さらしあんを活用して作った練りあんを使って

栗蒸しようかんを作ります♪

（もちろん市販のあんこをつかってもＯＫです！）

 

ようかんは店で買うものと考える方も多いかもしれませんが、

手作りでもおいしく作れますよ☆

 

●材料〔パウンド型Ｍ（210mm×80mm）１本分〕●

栗の甘露煮：１２０ｇ

練りあん：４５０ｇ

薄力粉：４０ｇ

片栗粉：５ｇ

Ａ｛砂糖：２０ｇ、ぬるま湯：８０ｃｃ、塩：ひとつまみ｝

＜つや寒天＞

Ｂ｛粉寒天：２ｇ、栗甘露煮の汁（足りなければ水を足して）：１００ｍｌ、

　　砂糖：４０ｇ｝

 

●作り方● 

１．栗の甘露煮は水分をとって２等分に切っておく。

２．ボールに練りあん、薄力粉、片栗粉を入れ、手でこねる。

３．Ａを合わせて２に加え、よく混ぜる。

４．オーブンペーパーを敷いた型に流し、強火で３０分蒸したら、

　　表面をなめらかにし、１の栗を並べ、さらに５分蒸す。

５．Ｂを小鍋にあわせて、中火にかけ、寒天を溶かしてつや寒天を作る。

６．４の粗熱がとれたら５のつや寒天を流し、冷蔵庫で冷やす。

 

 

自宅で手作り和菓子、ぜひぜひお試しください♪

 

（時吉）