おつまみ、箸休めに最適の即席漬けもの！

 

かぶのおかか醤油漬け、切干大根のハリハリ漬けと

ご紹介してきました。

今回は、にんじんのポリポリとした食感がたまらない！

梅味噌漬けをご紹介します♪

 

 

●材料●

にんじん：１本（約２００ｇ）

梅干し：１個

味噌：２０ｇ

胡麻油：小１／２

胡椒：少々

柚子（せん切り）：適量

 

 

●作り方●

１．人参は長さ４～５ｃｍ、太さ６～７ｃｍの拍子木切りにして、

　　熱湯に軽く（２０～３０秒くらい）くぐらせてざるにあげ、冷ます。

２．梅干しは種をとり、包丁で細かくたたく。

３．保存容器に味噌、胡麻油、胡椒、柚子のせん切りを合わせ、

　　梅干し、にんじんを混ぜ、冷蔵庫で３～４時間寝かせる。

 

ポイント

●にんじんは茹でた方が味を含みますが、

　食感がポイントなので、茹ですぎないよう注意してください。

 

 

（時吉真由美＆りえか）