今年も梅も時期がやってきました！

八百屋さんやスーパーに梅が並び、いい香りがただよってくるとわくわくします。

白ワインで漬けた梅酒はさっぱり＆まろやかでとても飲みやすいです。

 

●材料●

青梅：５００ｇ

白ワイン：１本（７５０ｍｌ）

氷砂糖：３００ｇ

 

●作り方●

１．保存瓶は熱湯消毒してから、ホワイトリカー（分量外）で全体をゆすぎ、流す。

 

２．梅は水洗いして、爪楊枝などでヘタを除き、３～４時間水につけてあく抜きする。

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３．消毒した保存瓶に材料を入れ、冷暗所で保管する。

※１か月後くらいから飲むことは可能ですが、６か月経過したくらいが飲み頃です。

 

ポイント

●保存瓶はしっかり消毒しましょう。

●最初の１か月程度は、数日に１回、瓶を上下に返してあげるとよいでしょう。

●白ワインはお手頃なものでＯＫ！

●白ワインは、ホワイトリカーよりもアルコール度数が低いため、

　冷暗所で保管し、飲み頃になったら早めに飲み切りましょう。

 

昨年漬けた白ワイン梅酒をいただいた様子を、以前のブログでご紹介しています。

梅酒は、作るときも、漬けているのを待っているときも、いただくときも楽しいです。

是非お試しください！

 

（時吉りえか）