Fri. 28. 10. 2016
差し入れマフィン&かぼちゃのケーキ♪
北斗さんとひさびさにお会いできることになり、
差し入れにマフィン&かぼちゃのケーキを作りました☆
個人的に甘さひかえめが好みなので、
甘すぎなくておいしいと喜んでいただけて嬉しかったです♪
手元にある材料で作ってしまったりと結構適当なお菓子作りが多いのですが、
今回は忘れないうちにレシピを書き留めておきます!
<クリームチーズのマフィン>
★マフィン型約15個分★
クリームチーズ:200g
バター:150g
砂糖:120g
卵:3個
生クリーム:200ml
薄力粉:320g
ベーキングパウダー:小さじ2
1.バターとクリームチーズは室温にもどし、ボウルに入れて混ぜる。
※冷蔵庫から出したてですぐ作りたいときや、
部屋が寒くてなかなかやわらかくならない場合は
600Wの電子レンジで30秒前後加熱してやわらかくします。
溶かさないように注意!
2.1のボウルに砂糖、卵、生クリームを入れて混ぜ、
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、
粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
3.マフィン型に2の生地を6~7分目程度まで流し入れ、
180度に予熱したオーブンで約30分焼く。
※オーブンの機種機能によって焼き時間は異なってくるので、
様子をみて調整してください。
おいしそうな焼き目がつかない場合は
190度くらいまで上げて3~4分焼くとよいです。
※材料を混ぜる際の道具はゴムベラ1本で大丈夫です。
ベーキングパウダーが入っているため
多少雑に作ってもちゃんとふくらんでくれます。
一部、半量にココアパウダーを混ぜてマーブルも作りました!
<かぼちゃのケーキ>
★15cm×20cm程度のバット1枚分★
かぼちゃ:150g(正味)
クリームチーズ:100g
砂糖:80g
卵:2個
生クリーム:100ml
小麦粉:40g
1.かぼちゃは、ラップをして600Wの電子レンジで
約8分加熱してやわらかくし、フォークやスプーンで粗くつぶす。
※今回はいただいたかぼちゃが小ぶりだったので、
種も皮もついたままレンジにかけてから、
種と皮(皮は多少残ってしまってもOK)を除きました。
2.1のかぼちゃと室温にもどしたクリームチーズを合わせて練り、
砂糖、卵、生クリームを加え混ぜたら、薄力粉をふるい入れて、
粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
3.2の生地をバットに流し入れ、
180度に予熱したオーブンで約30分焼く。
4.焼き上がりは、冷ましてからお好みの形に切って完成!
※オーブンの機種機能によって焼き時間は異なってくるので、
様子をみて調整してください。
※こちらもかぼちゃを潰す以外はゴムベラ1本で作れます!
しっとりめのケーキなため、多少練ってしまってもできるので、
混ぜにくかったら泡だて器でもOKです。
ちょうどかぼちゃを秩父の方から送っていただき、
ハロウィンも近いのでタイミングがよかったです♪
ブログにもご紹介いただきましたー!
ひさびさにお会いした北斗さんはベリーショートがとってもお似合いで、
かっこいい&きれいでした☆
いつもまわりを気にかけて下さって、
北斗さんがいらっしゃるところは空気が明るくなるなーと改めて思いました。
今日はごちそうになった上、 お祝いまでいただいてしまい・・・
本当に恐縮&感謝感激です。
健介さんとも、番組でご一緒していたとき以来お目にかかりましたが
相変わらずやさしくて、北斗さんのことを想っているのがすごく伝わってきます。
理想のご夫婦です☆
(りえか)