あさりを中華風の酒蒸しにしました！

おつまみにぴったりです♪

●材料●

あさり：４００ｇ

にんにく：１片

しょうが：１片

青ネギ：２本

ごま油：大１/２

Ａ｛オイスターソース：小１、醤油：大１、酒：大２｝

 ●作り方●

１．あさりは、砂出しし、きれいに洗って水気を取る。

２．にんにくは薄切り、しょうがはみじん切り、青ネギは１㎝程度の小口切りにする。

３．フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、

　　香りが出たら、あさりを入れて炒めＡを加えて蓋をし、

　　あさりの口が開くまで蒸し煮し、青ねぎを散らす。

（時吉）

旬のみょうがだけを肉巻きにしました♪

みょうがだけは、基本的にはみょうがと同じものですが、栽培法が異なり、

新芽のものを棒状になるように栽培したものだそうです。

●材料●

みょうがだけ：１束

豚薄切り肉：８枚

ごま油：大１／２

A｛醤油：大２、酒：大１、みりん：大１／２、砂糖：大１／２｝

●作り方●

１．みょうがだけは、半分に切り、２～３本ずつ豚肉を巻き、手のひらで軽くにぎる。

２．フライパンにごま油を熱し、１の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全面をこんがりと焼く。

３．２の余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取ってからAを加えて煮絡め、食べやすく切って盛り付ける。

味はみょうがに似ており、しゃきしゃきとした食感がとてもおいしいです✩

ぜひ旬の味覚を味わってみてください♪

（時吉）

アスパラをつくねで包みました♪

串の部分（アスパラ）もそのまま全部食べられます✩

●材料●

鶏ひき肉：２００ｇ

しょうが：１片

Ａ｛卵：１/２個分、醤油：小２、酒：小１、小麦粉：大２｝

アスパラ：１束（５本）

小麦粉：適量

 ごま油：大１

●作り方●

１．鶏ひき肉をボウルに入れてよく練り、しょうがのすりおろしとＡを混ぜて肉だねを作る。

２．アスパラは根元のかたい部分を切り、小麦粉を振り、１で包み込む。

３．フライパンにごま油を熱し、２を並べて入れ、

　　表面をこんがりと焼いて火を通し、食べやすく切って盛り付ける。

ポイント

●アスパラにつくねをはりつけて成形するのが難しいので、

　あらかじめアスパラに粉をふっておくのと、

　肉だねが柔らかくなりすぎないように気をつけてください。

　もし肉だねが柔らかすぎたら、小麦粉を混ぜて調整してください。

（時吉ママ＆りえか）

捨てるところが多いうどの皮を、きんぴらにしました♪

シャキシャキしてとてもおいしく、我が家ではこれを食べたくてうどを買います（笑）

●材料●

うどの皮：３００ｇ

ごま油：大１/２

A｛鷹の爪（小口切り）：１～２本分、醤油：大２、みりん：大１、酒：大１、砂糖：大１/２｝

白ごま：適量

●作り方●

１．うどの皮は千六本切りし、水にさらしてあく抜きした後、水気を取る。

２．フライパンにごま油を熱し、１を入れて炒め、しんなりしたら、

　　Aを加え、水気がなくなるまで炒め、仕上げに白ごまをふる。

ポイント

●うどの皮はあくが強いので、あく抜きをしっかりしましょう。

（時吉ママ＆りえか）