トマト好きのためのイタリアンな麻婆豆腐です！

●材料●

木綿豆腐：１丁

トマト（中）：２個

にんにく：１片

玉ねぎ：１／２個

オリーブオイル：大１

豚ひき肉：１５０ｇ

鷹の爪（小口切）：１本分程度

トマトピューレ：大４

コンソメ顆粒：小１

赤ワイン：大１

パルミジャーノのすりおろし：適量

塩・胡椒：各少々

ブラックオリーブ（輪切り）：２個分

イタリアンパセリ：適量

 ●作り方● 

１．豆腐は２㎝角程度に切り、トマトはヘタを取ってザク切りし、

　　にんにく、玉ねぎはみじん切りする。

２．フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、

　　香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、

　　豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

３．鷹の爪、トマトピューレ、コンソメ顆粒、赤ワインを加えて炒め合わせ、

　　トマト、豆腐を入れて一煮えし、パルミジャーノを加え、

　　塩・胡椒で味を整え、盛り付ける。

４．ブラックオリーブ、イタリアンパセリを散らす。

（時吉）

緑の春らしい色合いのポタージュです☆

●材料●

空豆：２５０ｇ

玉ねぎ：１／２個

バター：２０ｇ

小麦粉：２０ｇ

コンソメスープ：３００ｍｌ

牛乳：３００ｍｌ

塩・胡椒：各少々

生クリーム：３０ｍｌ

イタリアンパセリ：適量

●作り方●

１．空豆は茹でて皮をむく。

２．玉ねぎは薄切りにする。

３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、

　　小麦粉を振り込み、粉気がなくなるまで炒め、

　　コンソメスープを少しずつ加えてのばし、

　　１の空豆を加え、火を止め、ミキサーにかける。

４．３を鍋にもどし、牛乳を加えて一煮えし、塩・胡椒で味を整え、

　　生クリームを混ぜ、冷やしてから器に盛り付ける。

アレンジ

●砕いたクラッカーやクルトンを浮かべたり、

　パプリカパウダーなどを彩りに乗せてもよい。

●あたたかいままいただいてもおいしいです。

（時吉）

もやしのお好み焼き風を、チヂミ風にアレンジしました！

●材料●

もやし：１／２袋

卵：１／２個

小麦粉：大３

塩・胡椒：各少々

胡麻油 ：大１

白髪ねぎ：適量

糸唐辛子：適量

コチュジャン：適量

＜たれ＞

醤油：大１

酢：大１／２

胡麻油：小１

白ゴマ：少々

にんにくすりおろし：少々

●作り方●

１．もやしは水洗いし、ざるにあげ、軽く水気を取る。

２．１のもやしと溶き卵をボウルに混ぜ合わせ、

　　小麦粉を加え混ぜ、塩・胡椒する。

３．フライパンに胡麻油を熱し、２を流し、丸く形を整えて両面こんがり焼く。

４．器に盛り付け、白髪ねぎ、糸唐辛子を乗せ、コチュジャンを添える。

５．たれの材料をまぜ合わせ、お好みでコチュジャンを加えながらつけていただく。

（時吉真由美＆りえか）

先日ご紹介したしめじの佃煮を油揚げに詰めて焼くアレンジレシピを紹介します。

なづけて「お揚げ焼き」です！！

●材料●

しめじの佃煮：大２

油揚げ：１枚

パルミジャーノ（すりおろし）：大１

かいわれ：適量

●作り方●

１．油揚げを半分に切って開き、切り口から４分の１程度折り返しておく。

２．１にしめじの佃煮を詰め、天板に座りよく並べ（アルミホイルなどで固定する）、

　　パルミジャーノをふり、１９０～２００℃のオーブンで４～５分焼く。

３．焼きあがりを器に盛り付け、かいわれをあしらう。

簡単レシピの簡単アレンジです♪

是非お試しください☆

（時吉）

長いもをジャーマンポテト風に仕上げました。

大きめのにんにくと輪切りの長いもがほくほくおいしい一品です！

●材料●

長いも：約２０ｃｍ長さ１本

ベーコン（かたまり）：１２０ｇ

にんにく：３片

オリーブオイル：大２

塩・胡椒：各少々

パルミジャーノすりおろし：大３

乾燥パセリ：適量

●作り方●

１．長いもは皮をむき、厚さ１ｃｍ程度の輪切り、

　　ベーコンは１．５ｃｍ程度のさいの目切り、にんにくは縦半分に切る。

２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら、

　　長いもを並べて入れ、にんにくと長いもに両面きれいな焼き色をつける。

３．２にベーコンを入れ、こんがり焼き、混ぜ合わせ、

　　塩・胡椒、パルミジャーノを全体に絡め、盛り付け、乾燥パセリをふる。

（時吉）