冷や奴や湯豆腐など手軽に食べられ、かつヘルシーな豆腐ですが、

いつも同じメニューでは飽きてしまいますよね。

そんな時にレンジでできて見た目にもお洒落な豆腐料理はいかがでしょうか。

●材料（２人分）●

木綿豆腐：１/２丁（約２００ｇ）

えび（無頭、殻付き）：２尾（約３０ｇ）

干ししいたけ：１枚

長ねぎ５ｃｍ

A｛塩：少々、酒：大１/２、片栗粉：大１/２｝

B ｛だし：大２、しょうゆ：小１、みりん：小１/２、 おろししょうが：適量｝

三つ葉、万能ねぎ、絹さや（塩ゆでしてせん切り）など：適量

●作り方●

１． 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて

　　電子レンジ（５００W）で約３分加熱し、水きりをする。

　　木べらでくずしてキッチンペーパーで包み、水気を絞る。

２． 干ししいたけは水に浸けて戻し、軸を取って５㎜角に切り、

　　えびは背わたと殻を除き、５㎜角に切る。

　　長ねぎはみじん切りにする。

３． ボウルに粗熱を取った１を入れ、Aを加えて調味し、２を加えて混ぜ合わせる。

４． 耐熱性の小さな容器２つにラップをしき、３を２等分して入れ、

　　ラップの端を持ち上げてねじるように包んで茶巾を作り、

　　電子レンジ（５００W）で３〜４分、えびに火が通るまで加熱し、

　　ラップを外して器に盛る。

５．別の耐熱容器にBを入れ、ラップをしないで電子レンジ（５００W）で約３０秒加熱し、

　　４にかけておろししょうがと絹さやなどを飾る。
ポイント

●豆腐やえびは良質のたんぱく質を多く含んでいます。

●干ししいたけが生しいたけと比べてビタミンDが多いのは、

　紫外線（太陽光）によって、エルゴステロールという成分が

　ビタミンDに変化することによります。

　また、このビタミンはカルシウムの吸収を助けてくれるので、

　カルシウムを含む豆腐と組み合わせるのにはよい食材です。

（高松）

今日は、ホワイトソースのクリームパスタを作りました。

●材料●

パスタ：５０ｇ（※今日はペンネで！）

白菜：４枚くらい

牛乳：１５０ｍｌ

小麦粉：大２

●作り方●

１．パスタを茹でる。（※塩は入れません！）

２．フライパンに牛乳、小麦粉　水（３００ｍｌ）を入れて火にかける。

３．木べらで小麦粉を溶かす。

４．白菜を細切りにして、３に加える。

５．白菜がしんなりしてきたら、パスタを加え、１０分ほど煮る。

６．トロッとしてきたら出来上がり。

クリームパスタはたまらないニオイがするようで・・・

ずっとマークされてました。

おまちどうさま！

（稲場）

先日も先生宅で撮影のお仕事があり、

私もお手伝いさせていただきました！

今回の撮影で使用されたのはこちら↓

何だかわかりますか？

「四葉のクローバー」です♪

見つけると幸せになれると言われている四葉のクローバーですが

食用として召し上がっている国もあるそうで…

人工的に作らていたり・・・（＾－＾；）

パック詰めにされている四葉のクローバーを見て

少々夢が薄れてしまった気もしますが

今回も貴重な体験をさせて頂きました！！

（倉持）

コーンクリーム缶を使い、缶をそのまま計量カップにして＾ささっと作れる！

超簡単なコーンスープをご紹介します☆

●材料●

コーンクリーム缶：１缶分

牛乳：１缶分

水：１缶分

バター：大１

コンソメ顆粒：小１

胡椒：少々

乾燥パセリ：適量

 ●作り方●

１．鍋にコーンクリーム缶、牛乳、水、バター、コンソメ顆粒、胡椒を入れ、中火にかける。

２．沸騰したらアクをとり、器に盛り付け、乾燥パセリを散らす。

手のかかる洋食メニューを作ったときなどに、手をかけずに作れるスープなので重宝します☆

（時吉ママ＆りえか）

妊婦や妊娠を予定している女性に特に必要な葉酸が

たくさん含まれているほうれん草を使ってポタージュにしました。

葉酸は胎児の神経管閉鎖障害を防ぐ働きがあります。

また、鉄と同様に貧血の予防を助けてくれます。

●材料（２人分）●

ほうれん草：１/２把

じゃがいも：１/２個

玉ねぎ：１/４個

オリーブオイル：大１

A｛水：１・１/２カップ、固形スープの素：１個、牛乳：１カップ｝

塩・こしょう：各少々

●作り方●

１． ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で茹で、水にさらして水気を絞り、ざく切りにする。

２． じゃがいもと玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは水にさらして水気をきる。

３． 鍋にオリーブオイルを熱して２を炒め、玉ねぎがしんなりしたらAを加え、

　　煮立ったらアクを除き、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

４．１を加えてミキサーで撹拌し、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

ポイント

●じゃがいもで自然なとろみがつきます。

●今回はスティックミキサーを使って作りました。

鍋の中で直接撹拌することができるので、スープも手軽に作ることができて便利です！

（高松）