先日、鎌倉でロケがありました。

今年の夏はバーベキューのロケが多いです！

朝早く日テレから出発。

車の中でロケ弁をいただきました。

具だくさんのおにぎりで、とってもおいしかったです。

暑くて、演者さんもスタッフさんたちもみんな大変そうでしたが、

この朝のおにぎりのおかげで１日頑張れました！

（村松）

ランチにマッシュポテトをつくりました。

塩コショウする前にワンコたちにおすそわけ。

●材料●

ジャガイモ：４個

牛乳：２００ｍｌ

卵（黄身）：１個

枝豆（茹）：適量

●作り方●

１．ジャガイモはよく洗って、鍋に入れ、水からゆでます。

２．串をさしてスッと入るようになったら、ざるにあけます。

　　熱いうちに皮をむき、ﾎﾞｳﾙに入れて、フォークなどでつぶします。

　　ポテトマッシャーがあると、皮ごと入れてギュッと押すだけです。

３．なめらかになったら、牛乳、卵黄を入れてよく混ぜます。

４．枝豆などのグリーンを添えて出来上がり！

私たちは、塩コショウで味付けします。

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勝浦の家が出来上がってきました！

キッチンも海に向かって作業台をつくりました。

ハンモックもユニークでしょ！

（稲場）

牛肉が入ってボリュームのあるカポナータです。

●材料（約４人分）●

牛ロースブロック：180g

玉ねぎ：1/2個

パプリカ（赤、黄）：各1/2個

ピーマン：1個

セロリ：1/2本

ズッキーニ：1本

にんにく：1かけ

オリーブオイル：大3

トマトペースト：大1

トマトの水煮 （缶詰）：200g

固形スープの素（刻む）： 1/2個

バジル：3枚

塩・こしょう：各少々

●作り方●

１．牛肉は1.5cm程度の角切りにする。

　　焼く直前に塩・こしょうをふる。

２．玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1.5cm角に切り、

　　セロリは1.5cm程度の色紙切りにし、

　　ズッキーニは縦4つ割りにしてから1.5cm長さに切る。

　　にんにくはみじん切りにする。

３．鍋にオリーブオイル（大1）とにんにくを入れて弱火にかけ、

　　香りが出てきたら１を入れて全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

４．鍋に残りのオリーブオイルを足し、玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで炒め、

　　ズッキーニ、パプリカ、ピーマンの順に入れて炒め、

　　全体に油が回ったら塩・こしょう、トマトペーストを加えて炒める。

５．トマトの水煮、スープの素と３を入れ、煮たったらアクを除いて蓋をし、

　　野菜が柔らかくなるまで約15分煮込む。

　　味をみて足りなければ塩・こしょうをし、火を止めて、バジルをちぎって加える。

アレンジ

●ゆでたパスタの上にカポナータをかけ、パルメザンチーズをふっていただくのもお勧めです。

●野菜の一部をにんじんやかぼちゃ、なすに変えていただいてもOK!

（高松）

ゴーヤチャンプルーを作って残ったゴーヤで何かできないかと思いついたレシピです。

●材料（作りやすい分量）●

ゴーヤ：1/2本

塩昆布または昆布の佃煮：小2

塩：少々

ごま油：少々

●作り方●

１．ゴーヤは種とワタを取り除き、1～2mmの薄切りにする。

２．１をボウルに入れ、塩を振って混ぜ合わせ、

　　水気が出てきたら絞り、熱湯で1～2分ゆでて水に取る。

３．水気を絞って塩昆布または昆布の佃煮とごま油で和えて器に盛る。

ポイント

●塩でもむこと、ゆでて水にさらすことの二段階で特有の苦味を和らげることができます。

●味が足りない場合は、塩やしょうゆなどをプラスして下さい。

（高松）

夏にぴったりのジャージャー麺。

シンプルにトマトとキュウリをトッピングしました。

●材料（約２人分）●

中華生麺：２玉

塩・胡椒：各少々

ごま油：大１／２

長ねぎ：１／２本

しょうが：１片

にんにく：１片

キュウリ：１本

トマト：１個

サラダ油：大１／２

豚ひき肉：２００ｇ

黒い豆板醤：大１

豆板醤：小１

甜麺醤：大４

Ａ｛酒：大１、みりん：大１／２、中華スープ：２００ｍｌ｝

｛片栗粉：大１、水：大２｝

ラー油：適量

●作り方● 

１．中華生麺は、たっぷりの湯を沸かした中にほぐし入れ、沸騰後さし水を２回し、

　　冷水に入れて洗ってヌメリを取り、ザルに上げてしっかりと水気を取り

　　塩・胡椒、ごま油をまぶし皿に盛り付ける。

２．長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、

　　キュウリはせん切り、トマトは食べやすく薄切りする。

３．フライパンにサラダ油を軽く熱し、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒め、

　　豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、黒豆板醤を入れて炒め、

　　豆板醤、甜麺醤を加え軽く炒める。

４．３にＡを加えて煮立て、１～２分煮たら片栗粉の水溶きでとろみをつける。

５．１に４をかけ、キュウリとトマトを彩りよく盛り付け、お好みでラー油をかけて頂く。

ポイント 

●辛さは豆板醤、または頂くときにかけるラー油で調整するとよい。

（時吉真由美）