あと一品ほしいときに！

和えるだけでささっと作れます。

●材料● 

もやし：１／２袋

桜えび：大２

Ａ｛塩：ひとつまみ、ごま油：大１、白すりごま：大１／２｝

●作り方● 

１．もやしは熱湯でさっと茹で、ザルに上げ、塩少々（分量外）をふり、

　　ボウルに入れて熱いうちに桜えびを混ぜる。

２．１にＡを加えて全体を和え盛り付ける。

（時吉真由美）

あっさりしていて、トマト好きにおすすめの麻婆茄子です。

 ●材料●

茄子：２本

トマト：１個

にんにく：１片

しょうが：１片

赤唐辛子：１／２～１本

サラダ油：適量

Ａ｛豆板醤：小１／２、甜麺醤：大１、酒：大２、醤油：大２、砂糖：小１、中華スープ：１００ｍｌ｝

●作り方● 

１．茄子は斜めに切込みを入れ、乱切りにし、

　　トマトはザク切りし、にんにく、しょうがはすりおろし、

　　赤唐辛子は小口切りする。

２．フライパンに５ｍｍ高さ程度にサラダ油を熱し、

　　茄子を炒め揚げし、余分な油を取る。

３．２ににんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒め、

　　Ａを加えて火を通しトマトを入れて絡めて盛り付ける。

ポイント

●あっさり仕上げたいので、甜麺醤は少なめで、片栗粉でとろみをつけずに仕上げました。

　こってりにしたかったら、甜麺醤を多めにし、片栗粉でとろみをつけるとよいでしょう。

（時吉真由美）

先日、テレビ朝日の某番組で、チーズの楽しみ方を紹介する企画がありました。

東麻布にあるスイスレストラン、

東京スイスインの代表のゴードンさんがいらっしゃって、

名物のラクレットチーズを番組内でご紹介していました。

おしゃれな装置でチーズを溶かしてくれます。

やわらかく、コクがあって、チーズ好きにはたまらないチーズです。

（時吉りえか）

今日は、とっても簡単なパンプキンスープを作ります。

●材料●

かぼちゃ：２５０ｇ

水：２００ｍｌ

牛乳：１５０ｍｌ

●作り方●

１．かぼちゃは１ｃｍ位の薄切りにして、器に入れてラップをかけてレンジにかける。

　　（６００W・４分半くらい）

２．鍋に水とかぼちゃを入れて火にかける。

　　このとき、かぼちゃを木べらなどでつぶします。

３．沸騰したら、牛乳を加え、沸騰寸前で火をとめる。

※我が家では、カリカリフードにかけてあげました。

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先日、ブーマーのサマーカットを実行しました。

お友達がバリカンをもってきてくれました！江郷くん！！ありがとう！

スッキリしました。

（稲場）

焼き茄子をそうめんと冷やし吸い物にアレンジしました。

オーブンで作れる簡単な焼き茄子の作り方は、

先日ご紹介した焼き茄子のしょうが醤油のレシピをご参照ください。

●材料● 

Ａ｛だし汁：３００ｍｌ、薄口醤油：小１／２、塩：少々｝

焼き茄子：１本

そうめん（茹）：１／２束

いんげん（茹）：１本

手まり麩：６個

●作り方●

１．Ａを煮立て冷ましておく。

２．焼き茄子は縦に３～４等分に切ってから３ｃｍ長さ程度に切り、

　　茹でた素麺はそろえてまとめ、いんげんは３ｃｍ長さ程度に斜め切りにし、

　　手まり麩は水につけて戻し軽く絞っておく。

３．お椀に２を彩りよく入れ、１を注ぐ。

ポイント 

●そうめんと茄子の味で薄く感じてしまうのでだし汁は少し濃いめに味付けしている。

アレンジ

●みょうが、大葉などを散らしてもよいでしょう。

●味噌汁にしてもよいでしょう。

（時吉真由美）