生姜の風味がきいたイカの煮物です。

●材料● 

イカ：１杯

Ａ｛醤油：大２、みりん：大１、酒：大２、生姜のすりおろし：１片分｝

●作り方● 

１．イカは、内臓を取って、きれいに洗い水気を取って、

　　１ｃｍ程度の輪切りにし、足は２～３本に切りはなす。

２．Ａを鍋に入れて煮立て、１を入れてイカに火が通るまで煮る。

３．火が通ったらイカは取り出して盛り付け、残った煮汁は軽く煮詰めてから

　　盛り付けたイカに回しかける。

ポイント

●イカは火が通りすぎると固くなるので、やっと火は通ったところで取り出し、先に盛り付ける。

（時吉真由美）

和えるだけの超簡単レシピです。

●材料● 

キャベツ中葉：２枚

キュウリ：１本

塩昆布：２０～３０ｇ

ごま油：適量

●作り方● 

１．キャベツは大きめの短冊切り、

　　キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りする。

２．１をボウルに入れて、塩昆布を加え、全体を絡め、

　　塩昆布の塩分が全体に回って、しんなりしたらごま油を入れて混ぜる。

アレンジ

●お好みで、胡麻を混ぜたり、しょうがのせん切りを混ぜてたりしてもよいでしょう。

（時吉りえか）

茄子を簡単にポン酢漬けにしました。

●材料●

茄子：１本

塩：少々

ポン酢：大１

だし汁：大１

パセリ（みじん切り）：適量

●作り方● 

１．茄子は縦半分に切ってから斜めに薄切りし、

　　ビニール袋に入れて塩少々を加え、全体に塩を行き渡らせてから軽くもむ。

２．１に水を入れて洗い（まだしんなりしないようならもう一度１の工程を繰り返す）、

　　別のビニール袋にポン酢、だし汁、パセリと共に入れて混ぜ、盛り付ける。

（時吉真由美）

ごまの風味豊かで、さっぱりとしていて今の時期にぴったりの和え物です。

●材料● 

キュウリ：１本

Ａ｛白練りごま：大２、薄口醤油：小１、砂糖：小２、酢：小２、ごま油：小１｝

白すりごま：適量

●作り方● 

１．キュウリは３～４ｃｍ長さに切って、縦に４等分し、

　　塩水（水：２００ｍｌに塩：小１）につけ、しんなりしたら水気を取る。

２．１をボウルに入れて、Ａを加えて和える。

３．２を盛り付け、白すりごまを乗せる。

アレンジ

●白ごまではなく、黒練りごま、黒すりごまを使ってもよいでしょう。

（時吉りえか）

クリーミーでいて、かつフレッシュ感も生きているマンゴープリンです。

●材料（小バット１個分）●

Ａ｛牛乳：８０ｍｌ、砂糖：２０ｇ｝

Ｂ｛ゼラチン：５ｇ、水：大１．５｝

Ｃ｛マンゴーピューレ：１５０ｇ、レモン汁：小１｝

生クリーム：５０ｍｌ

マンゴー：１個分

ミント：適量

●作り方● 

１．Ａを小鍋に入れて砂糖を溶かし、沸騰寸前に火を止め

　　Ｂをふやかしたものを入れて溶かし、

　　ボウルに入れ氷水に浮かべ、粗熱を取る。

２．Ｃと生クリームを加えて混ぜる。

３．２に一口大に切ったマンゴーを加えて混ぜ、

　　バットに流し入れて約１時間冷やし固める。

４．３が固まったら器に盛り分け、ミントを添える。

 アレンジ

●市販のマンゴーピューレが手に入らない場合は、

　缶詰めのマンゴーをミキサーにかけたり、

　フレッシュマンゴーをミキサーにかけてもよいでしょう。

●また、マンゴージュースで作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）