レモンの風味がきいたさわやかなマドレーヌです。

●材料（大シェル型約１８個、小シェル型約１０個分）●

薄力粉：１５０ｇ

砂糖：１５０ｇ

ベーキングパウダー：小さじ１／２

卵：３個

無塩バター：１５０ｇ

レモン汁：１個分

型用無塩バター、薄力粉：適宜

下準備

●バターを湯せんで溶かしておく。

●型にバターを薄く塗り、その上に薄力粉を振り余分な粉は払い落し、

　冷蔵庫で冷やしておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

●作り方● 

１．薄力粉と砂糖、ベーキングパウダーを合わせてボールにふるい入れ、

　　溶いた卵を入れ、泡立て器で中央から少しずつ混ぜていく。

２．熱い溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、

　　レモン汁も加えて、なめらかになるまで混ぜる。

３．２をラップして、冷蔵庫で１時間位ねかせる。

４．生地を型の８分目までいれて、１７０℃のオーブンで約１５分ほど焼き、

　　熱いうちに型から取り出して冷ます。

ポイント

●バターがたっぷりと入っているので、焼きたてよりも

　翌日のほうがしっとりしていて美味しいです。

アレンジ

●レモン汁の他、オレンジの汁でも美味しくできました！

（井上真紀）

アイスコーヒーを活用して、コーヒー風味のフレンチトーストを作りました。

●材料●

卵：２個

Ａ｛アイスコーヒー（濃いもの）：１００ｍｌ、牛乳：１００ｍｌ、生クリーム：５０ｍｌ、砂糖：大３｝

バゲット斜め切り：４枚

粉砂糖：適量

ココアパウダー：適量

ミント：適量

下準備

●オーブンを１８０度に予熱する。

１．ボウルに卵を入れ、よく溶いてからＡを加え、よく混ぜ、砂糖を溶かす。

２．バットにバゲットを並べ、１を注ぎかけて全体に染み渡るまで

　　裏返しながらつける。

３．２を天板に並べ、１８０度のオーブンで約１５分程度こんがりと焼く。

４．焼き上がりに、粉砂糖、ココアパウダーをふり、ミントを乗せる。

ポイント

●卵を溶いてからの方が、卵液の他の材料が混ざりやすいです。

アレンジ

●砂糖が溶けにくい場合は、代わりにガムシロップを使ってもよいでしょう。

●アイスコーヒーではなく、温かいコーヒーでもよいでしょう。

　その場合は、卵に火が通らない程度まで冷ましてから作りましょう。

●ココアパウダーの代わりに、インスタントコーヒーの粉を

　仕上げにふってもよいでしょう。

●生クリームを添えたり、バターと一緒にいただいてもおいしいです。

（時吉りえか）

先日、日本テレビの某番組内で、とても長いカレーパン、

その名も「究極のかれいぱん」が紹介され、それを作るお手伝いをしました。

お店から揚げる前の状態のパンが届きます。

こんがりおいしそうに揚がりました。

（鈴木）

海鮮ちらしを作りました。

サーモンで作ったバラがポイントです。

●材料（約２人分）●

すしご飯：１合分

海苔：５ｃｍ角程度２枚

卵焼き：４切れ

サーモン：６切れ

帆立：４枚

茹で海老：４尾

イカ：４切れ

ネギトロ：大５

カイワレ：適量

大葉：２枚

わさび：適量

●作り方●

１．すしご飯を器によそって海苔を乗せる。

２．卵焼き、サーモンで作ったバラ、帆立、海老、イカ、ネギトロを彩りよく並べ、

　　カイワレ、大葉、わさびを添える。

アレンジ

●お好みの具をプラスしてもよいでしょう。

●具をあられ切りにして散らしてもよいでしょう。

（時吉りえか）

付け合わせにも、おつまみにもおすすめです。

●材料● 

スナップエンドウ：１５個

じゃがいも：１個

オリーブオイル：大１

Ａ｛マヨネーズ：大１、塩・胡椒：各少々、粒マスタード：大１｝

●作り方● 

１．スナップエンドウは、塩茹でし、水に取った後水気を取り、

　　じゃがいもは拍子木切りし、サッと茹でてザルに上げ、水気を取る。

２．フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、じゃがいもをこんがりと炒め、

　　スナップエンドウを加えて炒め合わせ、Ａを加えて全体を絡める。

アレンジ

●スナップエンドウの代わりに、いんげんやアスパラを使ってもよいでしょう。

　彩りに人参やパプリカを加えてもよいでしょう。

（時吉真由美）