めずらしいフレッシュなヤングコーンをみつけたので、シンプルにオーブン焼きにしました。

自然な甘みがあって、歯ごたえもよく、素材の味を楽しめました✩

●材料● 

ヤングコーン（フレッシュ）：４本

マヨネーズ：適量

七味唐辛子：少々

下準備

●オーブンを２００度に予熱する。

●作り方●

１．ヤングコーンは、きれいに洗って汚れた皮を２～３枚むき、

　　水気を取って天板に並べ、２００度に予熱したオーブンに入れて１５分程度焼く。

２．焼き上がりの皮をむき、食べやすい大きさに切り、

　　マヨネーズと七味唐辛子を添える。

（時吉真由美）

話題の調味料、塩レモンを漬けました。

●材料●

レモン：２個（３４５ｇ）

塩：３４．５ｇ

●作り方● 

１．レモンはきれいに洗って水気を取り、ヘタを切り１個を８等分のくし型に、

　　１個を２～３ｍｍ厚さの半月切りにする。

２．消毒した保存瓶に、１の半量（１個分のレモン）、塩の半量、

　　再び残り半量（１個分のレモン）と重ね、上に塩を乗せ軽くふって蓋をする。

３．毎日振ったり、瓶をひっくり返したりしながら冷蔵庫に１か月置く。

ポイント

● レモンは大きさによってグラムが違うので、測って、塩は１割の分量を用います。

●レモンは国産の無農薬のもの、塩は精製塩ではなく粗塩や岩塩などを使います。

●３～４日で水分が容器の８分目まで出ない場合は、レモンの絞り汁を入れるとよいでしょう。

●切り方は、使い方の用途が広がるように半分を半月切り、半分をくし型に切りました。

●常温で１か月置いた方がよいとされているようですが、ここ数日猛暑でしたので冷蔵庫に入れました。

●このまま、活躍してくれる日を待ちます。

（時吉真由美）

ごはんのお供や、おにぎりの具にぴったりの一品です。

●材料● 

きくらげ（乾燥）：１５ｇ

A｛だし：大３、醤油：大２、砂糖：大１、みりん：大１｝

白ごま：適量

●作り方● 

１．きくらげは水につけてもどし、粗みじん切りにする。

２．１をAとともに鍋に入れ、汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら中火で煮る。

３．２を盛り付け、お好みで白ごまをふる。

アレンジ

●白ごまはお好みで煮あがりに混ぜ込んでもよいでしょう。

（時吉真由美）

最近、日本テレビのお仕事は、麹町の方での収録が多かったのですが、

先日、汐留にうかがったところ、５月第３週三冠王獲得を記念して、

食堂の無料開放を行っていました！

窓際の席でいただきました。

新橋の駅前が一望できます。

少し目線をずらすと、東京タワーも見えます。

景色もよく、とても幸せな気持ちでお仕事できました。

（村松）

春キャベツと桜えびを使った、春らしい色合いの中華風スープです。

●材料（約４人分）●

春キャベツ：２枚

豆もやし：１００g

桜えび：８g

にんにく：１かけ

サラダ油：大１

A{鶏がらスープの素：小２、酒：大１、薄口しょうゆ：小１、水：３カップ}

こしょう：少々

ごま油（お好みでラー油でも）：少々

糸唐辛子（あれば）：少々

●作り方●

１．春キャベツは太めのせん切りにし、にんにくは半分に切ってからつぶす。

２．鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を強めて

　　１、豆もやしと桜えびを入れて炒め、Aを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。

３．仕上げにこしょうとごま油を加えて火を止め、器に盛って糸唐辛子を乗せる。

ポイント

●キャベツの芯の部分はそぎ切りにすると無駄なく使えます。

（高松）