先日ご紹介した赤唐辛子の酢漬けを使って、ヤム・ウーセンを作りました。

さっぱりおいしくいただけると同時に、辛さがやみつきになります！

●材料●

鶏ひき肉：１００ｇ

むき海老：１００ｇ

春雨：１００ｇ

きゅうり：１本

紫玉ねぎ：１/２個

Ａ｛赤唐辛子の酢漬け：大１、ナンプラー：大１、砂糖：小１、レモン汁：１個分｝

パクチー：適量

●作り方● 

１．鶏ひき肉、むき海老はそれぞれ茹でる。

２．春雨は戻しておき、きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切りする。

３．ボウルに１・２・Ａを入れて和える。

４．器に盛り付けパクチーを散らす。

アレンジ

●セロリ、レタス、きくらげ、ライムなどお好みの野菜類を使って作ってもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）

家庭で作るタイ料理にあったら便利な赤唐辛子の酢漬け。

タイ料理のみならずサラダのドレッシングや炒めものなどに使うとアクセントになります。

●材料（作りやすい分量）●

白ワインビネガー：３００ｍｌ

砂糖：大２

赤唐辛子（乾燥）：２０ｇ

●作り方● 

１．消毒した保存瓶に白ワインビネガーと砂糖を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。

２．１に、へたを取り小口切りした赤唐辛子を入れてつける。

ポイント 

●赤唐辛子は、乾燥したものの方が日持ちします。

アレンジ

●醸造酢やりんご酢で作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）

ファルシーはフランス語で肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のことをさします。

アボカドは火を通すとスプーンですくえるほどとろりとして、生とはまた違った味わいになります。

生ではおいしくいただけない、固いアボカドをつい買ってしまったりしたときにもおすすめです。

●材料（約４人分）●

アボカド：２個

牛ひき肉：１６０g

A｛玉ねぎ（みじん切り）：大２、溶き卵：１/２個分、パン粉：大２、塩：ふたつまみ、こしょう：少々｝

B｛ケチャップ：大１・１/２、ウスターソース：大１/２、マヨネーズ：大２、チリソースまたはタバスコ：少々｝

小麦粉：適量

下準備

●オーブンを１８０度に予熱する。

●作り方●

１．アボカドは皮つきのまま、縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割って種を除く。

２．ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで捏ね、Aを加えて混ぜ合わせる。

３．１のくぼみと切り口に小麦粉をはたき、

　　２を隙間が出ないようにくぼみに詰めてから、表面にもこんもりとのせる。

４．天板にアルミ箔をドーナツ状に丸めて置き、上にアボカドを乗せて安定させる。

５．１８０度に予熱したオーブンに入れて、

　　ひき肉に火が通るまで１５分程度焼き、混ぜ合わせたAを添える。

アレンジ

● 焼き上がり手前で上に溶けるタイプのチーズを乗せてもよいでしょう。

（高松）

桜えびの香ばしい風味と豆もやしのシャキシャキした食感が楽しめる和風チヂミです。

●材料（作りやすい分量）●

A｛薄力粉：50g、だし汁：40～50ml、卵：1個、片栗粉：10g、塩：ふたつまみ｝

じゃがいも：中1個

桜えび ：30g

豆もやし：60g

ニラ：1／3束

サラダ油：適量

B｛マヨネーズ：大2、ポン酢しょうゆ：大2｝

●作り方●

１．ボウルにA、じゃがいものすりおろしを入れて混ぜ合わせる。

２．１に桜えび、豆もやし、3～4cmに切ったニラを加えて混ぜ合わせる。

３．フライパンにサラダ油を塗って熱し、１を流し入れて両面をこんがりと焼く。

４．３を食べやすく切って皿に盛り、Bを添える。

アレンジ

●ニラの代わりに青ネギを入れてもよいでしょう。

ポイント

●じゃがいもを加えることでもっちりした生地になります。

（高松）

おからにさつまいもとクリームチーズを混ぜてみました。

●材料●

おから：１５０ｇ

さつまいも：中１本　（約２５０ｇ）

クリームチーズ：１００ｇ

卵：１個

牛乳：１００ｍｌ

水：１００ｍｌ

下準備

●オーブンは２５０度に予熱します。

●作り方●

１．おからを軽く炒ります。

２．さつまいもはよく洗い、皮ごと１ｃｍ位にスライスして、柔らかく茹でます。

３．クリームチーズは１ｃｍ位のサイコロ状に切ります。

４．ボウルにすべての材料を入れてよくこねます。

５．ワンちゃんの食べやすい大きさに丸めて、２５０℃のオーブンで１５〜２０分焼きます。

おからがサクサクしていておいしいですよ。

バズにお友達ができました。みなみ君はバズと同じ目線で遊んでくれます。

今日もきもちのよい一日です！

さぁ、おやつを食べよ！

（稲場）