生姜の風味がきいたイカの煮物です。

●材料● 

イカ：１杯

Ａ｛醤油：大２、みりん：大１、酒：大２、生姜のすりおろし：１片分｝

●作り方● 

１．イカは、内臓を取って、きれいに洗い水気を取って、

　　１ｃｍ程度の輪切りにし、足は２～３本に切りはなす。

２．Ａを鍋に入れて煮立て、１を入れてイカに火が通るまで煮る。

３．火が通ったらイカは取り出して盛り付け、残った煮汁は軽く煮詰めてから

　　盛り付けたイカに回しかける。

ポイント

●イカは火が通りすぎると固くなるので、やっと火は通ったところで取り出し、先に盛り付ける。

（時吉真由美）

和えるだけの超簡単レシピです。

●材料● 

キャベツ中葉：２枚

キュウリ：１本

塩昆布：２０～３０ｇ

ごま油：適量

●作り方● 

１．キャベツは大きめの短冊切り、

　　キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りする。

２．１をボウルに入れて、塩昆布を加え、全体を絡め、

　　塩昆布の塩分が全体に回って、しんなりしたらごま油を入れて混ぜる。

アレンジ

●お好みで、胡麻を混ぜたり、しょうがのせん切りを混ぜてたりしてもよいでしょう。

（時吉りえか）

茄子を簡単にポン酢漬けにしました。

●材料●

茄子：１本

塩：少々

ポン酢：大１

だし汁：大１

パセリ（みじん切り）：適量

●作り方● 

１．茄子は縦半分に切ってから斜めに薄切りし、

　　ビニール袋に入れて塩少々を加え、全体に塩を行き渡らせてから軽くもむ。

２．１に水を入れて洗い（まだしんなりしないようならもう一度１の工程を繰り返す）、

　　別のビニール袋にポン酢、だし汁、パセリと共に入れて混ぜ、盛り付ける。

（時吉真由美）

ごまの風味豊かで、さっぱりとしていて今の時期にぴったりの和え物です。

●材料● 

キュウリ：１本

Ａ｛白練りごま：大２、薄口醤油：小１、砂糖：小２、酢：小２、ごま油：小１｝

白すりごま：適量

●作り方● 

１．キュウリは３～４ｃｍ長さに切って、縦に４等分し、

　　塩水（水：２００ｍｌに塩：小１）につけ、しんなりしたら水気を取る。

２．１をボウルに入れて、Ａを加えて和える。

３．２を盛り付け、白すりごまを乗せる。

アレンジ

●白ごまではなく、黒練りごま、黒すりごまを使ってもよいでしょう。

（時吉りえか）

七つのネタを手まり寿司にしました。

ころころ可愛くて食べやすいです。

●材料（約２人分）● 

すしご飯：１合分

ワサビ：適量

まぐろ（赤身）：２切れ

卵焼き：２切れ

帆立：２切れ

茹で海老：２切れ

サーモン：２切れ

いか：２切れ

ネギトロ：大２

海苔：５ｍｍ幅程度２枚

青ネギ：１ｃｍ長さ程度４本

カイワレ：少々

●作り方● 

１．ラップを広げ、すしネタを表になる方を下に真ん中に置き、ワサビを塗り、

　　一口大のすしご飯を丸めて乗せ、ラップごと茶巾包みして丸め、

　　少し平らにし、ラップを外して、ネタを上にして盛り付ける。

２．各ネタを１のようにして丸める。

　　卵焼きには海苔を巻き、いかにはカイワレを乗せ、ネギトロには青ねぎを乗せる。

お好みのネタをお好みで同様にして丸めるとよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）