以前、甘味処で食べた粟ぜんざいのことを思い出しながら、

家庭でも簡単に作れるように、

粟を蒸すのではなく、鍋で炊く方法でレシピを考えました。

●材料（４人分）●

もち粟：１/２カップ

水：１カップ

粒あん：適量

●作り方●

１．もち粟は洗って目の細かいざるに上げ、水気をきって鍋に入れ、

　　分量の水を加えて強火にかける。

２．煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約１０分煮る。

３．火を止めて蓋をし、約１５分蒸らす。

４．器に３を盛り、温めた粒あんを添える。
 

ポイント

●粟はビタミンB群を含み、栄養的にも優れた穀物で、

　米と同じように、うるち粟ともち粟があります。

　ほんのりやさしい甘味が特徴です。

（高松）

おでんの定番ちくわぶを手作りで！

材料は、粉とぬるま湯と塩だけです。

●材料●

薄力粉：１００ｇ

強力粉：１００ｇ

ぬるま湯：１００ｍｌ

塩：小１

１ｃｍ太さの棒：２本

●作り方●

１．ボウルに薄力粉、強力粉をふるい入れ、ぬるま湯に塩を溶かしたものを加え

　　ひとまとめにし、ラップなどに包んで約３０分ねかせる。

２．１をよくこね２等分し（半分はラップで包んでおく）、よくこね

　　さらに３等分し、麺棒で１５～１６ｃｍ角程度に伸ばし、

　　棒に巻き付け、残り２つも同様に伸ばして巻き付け、

　　しっかりと鬼すだれで巻き、輪ゴムでとめる（これを２本作る）。

↓

３．沸騰した蒸し器に入れて約３０分蒸し、

　　蒸し上ったら鬼すだれをはずし、棒を抜く。

↓

おでんや煮物に活用してください✩

（時吉真由美＆りえか）

わんこのためにかぼちゃ雑炊を作りました。

●材料●

かぼちゃ：１５０ｇ

大根：１００ｇ

マッシュルーム：３個

ごはん：お茶碗１杯分

パセリ：少々

●作り方●

１．材料をワンちゃんの食べやすい大きさに切ります。

２．鍋にカボチャと大根を入れ、かぶる位の水を入れて火にかけます。

３．柔らかくなったら、ごはんとマッシュルームを加えます。

　　（様子をみて、足りなかったらお水も加えてください）

４．ごはんがお好みの柔らかさになったら出来上がり。

　　パセリを飾ってめしあがれ。

すやすやおねむのバズ・・・

ビーチで興味深々のブーマー・・・

（稲場）

大根と豚バラとこんにゃくをシンプルでほっとする味付けの煮物にしました。

●材料●

豚バラ肉：２００ｇ

大根：１／３本

こんにゃく：１／２丁

サラダ油：大１／２

だし汁：３００ｍｌ

Ａ｛酒：大３、醤油：大２、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

絹さや：８枚

●作り方● 

１．豚バラ肉は１㎝幅程度に切り、大根は乱切りにする。

２．こんにゃくは塩もみして綺麗に洗ってから水気を取り、

　　布めに切込みを入れて一口大に切る。

２．鍋にサラダ油、豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、

　　こんにゃく、大根を炒め、だし汁を注ぎ、沸騰するまで強火、

　　沸騰した後アクを取って中の弱の火加減にし、Ａを加えて

　　汁気がほとんどなくなるまで２０分程度煮る。

３．煮あがりを盛り付け、絹さやを散らす。

ポイント

●だし汁は、材料にかぶるくらい入れます。

　鍋の大きさなどによって分量より多く必要なこともあります。

アレンジ

●生姜を入れたり、彩りとして人参などを一緒に煮てもよいでしょう。

（時吉真由美）

世界最小のパスタといわれるクスクス。

トマトとグリーンスプリットピースで仕上げました。

●材料● 

にんにく：１片

オリーブオイル：大１／２

グリーンスプリットピース（茹でたもの）：大２

トマト水煮：１００ｇ

コンソメ：８０ｍｌ

塩・胡椒：各少々

クスクス：１００ｇ

バジル：適量

●作り方●

１．にんにくをみじん切りにする。

２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、

　　グリーンスプリットピースとトマト水煮を加えて炒め、

　　コンソメを注ぎ、塩・胡椒し、一煮えする。

３．２にクスクスを入れ一煮えして火を止め、

　　蓋をして約５～６分蒸らして盛り付け、バジルを乗せる。

ポイント・アレンジ

●グリーンスプリットピースはえんどう豆の皮をむき２つに割って乾燥させたもの。

　小さなクスクスに合わせて小さなものを使用したが、

　なければグリーンピースやお好みの豆でアクセントにするとよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）