プチトマトの可愛らしさ、彩りのきれいさを生かしてマリネを作りました☆

 

 

●材料●

プチトマト（赤・黄）：４５個

にんにく：１片

オリーブオイル：１００ｍｌ

コンソメ顆粒：小１

りんご酢：２００ｍｌ

砂糖：小１

胡椒：少々

 

 ●作り方●

１．保存瓶をきれいに洗って熱湯消毒しておく。

２．プチトマトはヘタをくり抜き湯むきし、にんにくは細かいみじん切りにする。

３．１にオリーブオイル、コンソメ顆粒を入れよく混ぜて溶かし、

　　りんご酢、砂糖、胡椒を混ぜ２を入れる。

４．約３０分で味はなじみ、２～３日が食べごろです！

 

アレンジ

●ベビーリーフ・モッツァレラチーズとサラダにすれば、

　マリネ液がドレッシングになって美味しいサラダになりました♪

 

湯むきしてあることによって口当たりがよくなり、

酸味によってトマトのおいしさが引き出されます♪

 

 

（時吉ママ＆りえか）

 

 

ダイエットによいとされるフェンネルをかき揚げにしてみました♪

衣を薄めにして、油の吸収をおさえました。

 

●材料●

フェンネル：１パック

にんじん：１／３本

卵（１／２個）＋水：１００ｍｌ

小麦粉：５０ｇ

揚げ油：適量

塩・こしょう：各少々

トマト：１／２個

にんにくチップス：適量

レモンスライス：２枚

 

●作り方●

１．フェンネルは葉先をちぎり、にんじんはせん切りにする。

２．卵水と小麦粉を合わせ、衣を作り、１を混ぜ、約１７０℃に熱した揚げ油で

　　からりと揚げ、塩・こしょうをふる。

３．トマトを花形切りにし、にんにくチップス、レモンスライスとともに盛り付ける。

 

 

（時吉＆倉持）

ボルシチなどに使ったサワークリームが余ったら、こんなお手軽グラタンはいかがでしょうか♪

 

 

●材料（２人分）●

スティックブロッコリー：８本

ミニトマト：４個

サワークリーム：６０ｇ

塩・こしょう：各少々

パルミジャーノ（すりおろし）：適量

 

●作り方●

１．スティックブロッコリーとミニトマトはよく洗い、

　　水気がついたままグラタン皿に並べる。

２．サワークリームに塩・こしょうを混ぜ、スティックブロッコリーの上に

　　塗るようにして乗せる。

３．パルミジャーノのすりおろしを振りかけ、１７０～１８０℃に

　　予熱したオーブンで約１５分焼く。

 

アレンジ

●普通のブロッコリーやカリフラワー、アスパラ、いんげんなどでもよい。

●ベーコンやハムなどを一緒に焼いてもよい。

 

簡単なのに、さっぱりしていてとてもおいしいです♪

ぜひお試しください☆

 

 

（時吉ママ＆りえか）

 

あけましておめでとうございます！

新年１番目のレシピは、お雑煮です♪

 

お雑煮といえば、地域によってもご家庭によっても味がちがうと思いますが、

今回は吸い物仕立ての関東風雑煮（我が家バージョン）を紹介したいと思います☆

 

●材料（２人分）●

金時人参：薄切りにして梅型に抜いたもの２枚

大根：薄切りにして梅型に抜いたもの４枚

だし汁：３００ｍｌ

醤油：小２

みりん：小１

塩：ひとつまみ

切り餅：４個

小松菜（茹で）：適量

なると：４枚

刻み海苔：適量

柚子：適量

 

●作り方●

１．金時人参と大根は、だし汁（分量外）でやわらかく茹で、お椀の底に敷く。

２．だし汁を鍋に入れ、醤油、みりん、塩で味をつけ、煮立てる。

３．お餅は、電子レンジで加熱してやわらかくし、２のだし汁に入れて一煮えし、

　　１の上に乗せる。

４．小松菜、なると、刻み海苔、折れ松葉にした柚子を乗せ、２のだし汁を注ぐ。

 

ポイント

●少し濃いめの味付けが我が家風です。

●お餅は焼いてもＯＫですが、簡単にレンジで加熱しています。

●金時人参と大根をお椀の底に敷くのは、

　紅白でおめでたいという意味合いもありますが、

　お椀の塗りの保護のためでもあります。

 

関東風といえば、小松菜、浅草海苔のほかに鶏肉を入れるご家庭が多いですが、

我が家は鶏肉は使わず、あっさり濃いめの一番だしで仕上げています☆

 

今年もたくさんのレシピをご紹介していきたいと思いますので

どうぞよろしくお願いいたします。

 

（時吉ママ＆りえか）

ちょっとしたパーティーのときに、ピザは食べやすくてぴったりですが、

デリバリーは費用がかさみます。そんなときに、手作りのピザはいかがでしょうか。

思ったよりも簡単にできますよ！

●材料（直径２０cm程度１枚）●

＜ピザ生地＞

薄力粉：８０ｇ

強力粉：８０ｇ

ドライイースト：小１

砂糖：ひとつまみ

塩：ひとつまみ

オリーブオイル：小１

ぬるま湯：８０㏄

＜トッピング＞

オリーブオイル：少々

トマト：１個

モッツァレラチーズ：２個

バジル：適量

塩・胡椒：各少々

 

●下準備●

○オーブンを２００度に予熱する。

 

●作り方●

１．薄力粉と強力粉をあわせてボウルにふるい入れ、ドライイースト・砂糖・塩を混ぜ、

　　真ん中を少しくぼませ、オリーブオイルとぬるま湯を加え、手でこねる。

 

２．ひとまとめになったら生地を取り出し、ボウルを一度綺麗に洗ってふき、

　　オリーブオイル（分量外・少々）をボウルの内側に塗って、生地を戻し入れる。

 

３．ひとまわり大きいボウルにぬるま湯（分量外・適量）を入れ、

　　生地を入れたボウルを浮かべ（湯せん）、全体をラップで覆い、

　　約３０～６０分、生地が約２倍に膨らむまで発酵させる。

 ↓

 

４．膨らんだ生地を上から押してガス抜きをし、こね直して丸く成形したら、

　　めん棒で直径約２０㎝の丸型にのばす。 

 

５．生地の上にオリーブオイルを薄く塗り、薄切りにしたトマトと

　　モッツァレラチーズを放射状に交互に並べ、塩・胡椒し、

　　上にバジルを彩りよく乗せる。

 

６．予熱したオーブンで約１５分～２０分焼き、

　　焼き上がりにフレッシュなバジルの葉を飾る。

 

ポイント

○焼き時間はオーブンによっても異なるので、焼き色を見ながら調整する。

○ボウルの内側にオリーブオイルを塗るのは、

　発酵した生地がボウルにくっつかないようにするため。

○イーストは４０℃前後で活発になり、６０℃以上で死滅するため、

　発酵させるときは４０℃前後になるよう保つ。

 

イーストは温度が重要なので、発酵させるときは、

人間も気持ちいいお風呂の温度くらいを心がけましょう。

 

トマトソースをピザソースとして使ったり、

ベーコンやシーフードなどお好みの具、

ピザ用チーズなどでシンプルに作ってもおいしいです☆

トッピングはお好みで自在にどうぞ！！

みんなでわいわい仕上げても楽しいですよ♪

 

今回はやわらかめのピザ生地のレシピを紹介しましたが、

よりふわふわな生地やクリスピータイプの生地のレシピも

次の機会に紹介したいと思います☆☆

 

 

（時吉ママ＆りえか）