Thu. 11. 7. 2013
Wed. 10. 7. 2013
本格✩トムヤムクン
材料さえ手に入れば、本格的なトムヤムクンが家庭で作れます。
●材料●
レモングラス（茎）：１本
バイ・マックルー（こぶみかんの葉）：２枚
水：３００ｍｌ
ガラスープ：小２
有頭海老：４尾
バイホーラパ（タイのバジル）：２枚
ナム・ブリック・パオ（チリインオイル）：大２
ナンプラー：小１
プリッキーヌ（青唐辛子）：１本
ココナッツミルク：１００ｍｌ
レモン汁：１／２個分
パクチー：適量
●作り方●
１．レモングラスは２～３㎝の斜め切り、バイマックルーは２～３等分に切る。
２．鍋に、水とガラスープを入れて煮立て、有頭海老、１、バイホーラパ、
ナム・ブリック・パオ、ナンプラー、プリッキーヌを入れて、海老に火が通るまで煮る。
３．仕上げにココナッツミルク、レモン汁を入れひと煮えし、
盛り付けてパクチーを散らす。
ポイント
●プリッキーヌ（青唐辛子）は辛味が強いので、
辛さの調節は使用する分量で加減してください。
手順は簡単なので是非作ってみてください！
（時吉）
Wed. 10. 7. 2013
ロケ弁のはなし☆１２
先日、朝からテレビ局で収録がありました。
朝食として、軽食のロケ弁をいただいたので、
準備を終えてから、空き時間を見つけていただき、
力をチャージしてから撮影にのぞみます。
この日は、芸人さんがおすすめのお店を紹介する企画で
色々なお店のシェフの方がいらっしゃっていました。
みなさんとても素敵な方で、いい出会いになりました。
今度ぜひお店にも食べに行ってみたいと思います。
（村松）
Tue. 9. 7. 2013
我が家の定番✩いなりずし
我が家の定番いなりのレシピをご紹介します！
市販のものよりも甘みが少なく、だしの風味がおいしいいなりずしです。
●材料（約４人分）●
油揚げ：５枚
二番だし：４００ｍｌ
砂糖：大３
醤油：大３．５
みりん：大１
〈すしめし〉
米：２合
昆布だし：４００ｍｌ
みりん：大１/２
〈合わせ酢〉
酢：５０ｍｌ
砂糖：大１/２
塩：小２
●作り方●
１．油揚げは、まな板に置き、上下、左右に菜箸を転がし、
向きをかえて同様に菜箸を転がしてから、半分に切り、
袋を開いて熱湯で茹でる。
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２．１の水気を絞って鍋に放射状に並べ、だし汁、砂糖、醤油、みりんを入れて
落し蓋をし約１０分程度弱火で煮た後、火を止めて、
そのまま煮汁につけてさましておく。
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３．すし飯のお米は、固めに炊き、寿司酢と合わせる。
４．３のご飯を俵型にまとめ、ほんのりとぬくもりがある間に、
汁気を切った２の油揚げの中に詰めて形を整える。
煮た油揚げは、タッパーで保存し、うどんにのせたり、
すし飯ではなく、白いご飯を詰めていただいてもよいでしょう。
（時吉）
Mon. 8. 7. 2013
マンゴーソースのバースデーケーキ forわんこ（ブーマー✩２歳のお誕生日）
７月３日は ブーマー ２歳のお誕生日でした。
すっかり大きくなりましたが、我が家に来たときは３か月で、体重は７ｋｇでした。
それが今では、４３ｋｇの大きな子に育ちました。
お豆腐のクリームにマンゴーソースをかけてみました。
●材料●
〈スポンジ〉
卵：５個（卵白と卵黄に分けます）
小麦粉：１３０ｇ
サラダオイル：大２
水：１００ｍｌ
ベーキングパウダー：小１
〈クリーム〉
豆腐（絹）：１丁
冷凍マンゴー：１５０ｇ
下準備
●オーブンは１７０度に予熱しておきます。
●卵は室温にもどしておきます。
●冷凍マンゴーを室温で解凍します。
●作り方●
１．卵白をしっかりと泡立てます。
２．卵黄を白っぽくなるまで泡立て、卵黄に水とサラダオイルを加えて
さらに泡立て器で混ぜます。
３．小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
４．しっかりと泡立てた１の卵白をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
５．１７０度のオーブンで２０～２５分焼きます。
６．オーブンから出したら、網の上にのせ、型を上からかぶせておきます。
７．豆腐をミキサーにかけクリーム状にし、すぐにスポンジの上から流しかけます。
８．マンゴーもミキサーにかけ、豆腐のクリームが固まったらその上から流しかけます。
スポンジがしっとりとしているので、わんこも大喜びです。
↑狙っています。
近所のお友達にもおすそ分けしました。
いつもながら、一瞬で胃袋の中へ消えました。
これからも、いつまでも元気でいてほしいです。
（稲場）
