副菜にも、おつまみにも最適ななめたけが、

混ぜて煮るだけであっという間にできてしまいます。

●材料●

えのき：１袋

Ａ｛醤油：大２、酒：大１、みりん：大２、だし：大２｝

片栗粉：大１

水：大１

●作り方●

１．えのきは石づきを取ってさばいて鍋に入れる。

２．Ａを加え、中火にかけ、混ぜながら、しんなりするまで煮る。

３．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（時吉真由美）

スタッフの村松です！

節分に、今年も恒例の豆まきをしました。

鬼は、コーギーのくるみ ＆うさぎのこはるです。

お面をつけて、一緒にお部屋をまわり、

“鬼はー外ー！福はーうちー！”

とお手伝いしてくれます！

疲れたこはるオニが休息してます。

今年もおつかれさまでした。

来年もよろしくお願いします！

（村松）

１〜１才６か月頃が目安の離乳食です。

１才を過ぎると、徐々に大人と同じものが食べられるようになってきます。

（実際、子供自身も大人が食べているものを欲しがります。）

大人用の料理にちょっと手を加え、子供向けにアレンジしてみましょう。

●材料（大人２人分＋子供１人分）●

牛薄切り肉：１５０g

じゃがいも：２個

にんじん：１/２本

パプリカ（赤・黄）：各１/４個

トマト（完熟）：１個

玉ねぎ：１/２個

ブロッコリー：５房

サラダ油：大さじ１

A｛ 固形スープの素：１個、りんごジュース（１００％）：１/４カップ、水：１・１/２カップ、

トマトピューレ（なければトマトケチャップ）：大さじ１、ローリエ：１枚｝

塩・胡椒：各少々

バター：１０〜２０g

●作り方●

１．牛肉は一口大に切る。

２．じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気をふく。

　　にんじん、パプリカは小さめの乱切りにし、

　　トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。

３．玉ねぎはみじん切りにする。

４．鍋にサラダ油を熱し、３の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

　　１を入れて炒め、肉の色が変わったら２を加えて炒め、全体に油が回ったらAを加え、

　　煮立ったらあくを除いて落としぶたをし、野菜が柔らかくなるまで約２０分煮、

　　塩ゆでしたブロッコリーを加え、味をみてから子供用は取り分ける。

５．大人用には塩・胡椒を足してひと煮し、火を止めてバターを加えて混ぜ溶かす。

　　子供用はパプリカの皮を向き、それぞれ食べやすく切る。

ポイント

●赤ワインの変わりにりんご果汁を加えてマイルドに仕上げました。

●柔らかめに仕上げる（歯茎でつぶせる固さ）。

●薄味、香辛料は控える。

（味つけの前に子供分を取り分ける）

（煮物などは味のしみた表面を削る）

（炒め物は湯を加えてさらに柔らかく煮る）

●小さくカットする。

アレンジ

●大人用の仕上げには、サワークリームを添えてもよいでしょう。

（高松）

節分の日に、近年流行りの恵方巻きですが、

太巻き寿司を作るのは大変だなと思ったら、

食パンを使って子どもとも一緒に楽しく作れる簡単ロールサンドはいかがでしょう。

写真は切って盛り付けましたが、恵方巻きの代わりとして

是非かぶりついて召し上がってください。

●材料（１本分）●

海苔（１枚を縦半分に切ったもの）：１．５枚

食パン（サンドイッチ用・１０枚切り）：１枚

からしバター：大さじ１／２

サラダ菜：１枚

スモークサーモン：２枚

塩・胡椒：各少々

スライスチーズ：１枚

●作り方●

１．ラップを広げ、海苔を少しずらして縦に並べ、からしバターを塗った食パンを乗せ、

　　さらにサラダ菜・スモークサーモンを乗せ、塩・胡椒する。

２．１にスライスチーズを乗せて、手前からくるくると巻く。

（時吉真由美＆りえか）

節分の炒り豆（打ち豆、福豆）を使った、チキンごろごろの具だくさんスープです。

作りおきのトマトソースを使って簡単に作ることが出来ます。

●材料●

コンソメスープ：２カップ

トマトソース：１カップ

鶏ムネ肉：１枚

キャベツ：２枚

しめじ：１／２パック

炒り豆：６０ｇ

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．鍋にコンソメスープとトマトソースを煮たてる。

２．鶏ムネ肉を一口大に切って塩・胡椒し、キャベツは２ｃｍ角程度のザク切りにし、

　　しめじは石づきを取ってさばき、炒り豆とともに１に入れる。

３．アクをとりながら、７～８分煮て、塩・胡椒で味をととのえる。

アレンジ

●ウィンナーやベーコンなどを加えてもよいでしょう。

●トマトソースの量はお好みで加減してください。

（時吉真由美）