ブロックのベーコンを贅沢に使った、濃厚でクリーミーなソースが

幅広のフィットチーネによく絡みます。

手順はとっても簡単で、ぱぱっと作れます✩

●材料（約２人分）●

フェトチーネ：１６０ｇ

ベーコン（塊）：１２０ｇ

にんにく：１片

オリーブオイル：大１

牛乳：５０ｍｌ

生クリーム：５０ｍｌ

バター：大１／２

塩・胡椒：各少々

パルミジャーノチーズすりおろし：大２

イタリアンパセリ：適量

●作り方●

１．パスタは、塩茹でする。

２．ベーコンは食べやすく切り、にんにくは薄切りする。

３．フライパンに、オリーブオイルと２を入れて香りを出し、

　　牛乳、生クリームを加え一煮えし、塩・胡椒、パルミジャーノを加え、

　　１を絡めて盛り付け、イタリアンパセリを散らして仕上げる。

アレンジ

●もちろん、フィットチーネ以外のお好みのパスタで作ってもおいしいです。

（時吉真由美＆りえか）

焼き色を付けたら、煮汁を加えて勝手に煮あがるのを待つだけ。

残りの煮汁で味をつけながら付け合わせのもやしも茹でて、手間いらずの煮豚です。

●材料●

豚ロース肉（塊）：３００ｇ

サラダ油：大１

Ａ｛酒：１００ｍｌ、醤油：大３、みりん：大２、

　　長ねぎの青いところ：３～４ｃｍ、生姜：２～３枚｝

もやし：１袋

辛子：適量

●作り方●

１．豚ロース肉は、２ｃｍ程度の厚さに切る。

２．フライパンにサラダ油を軽く熱し、１をこんがりと炒める。

３．２にヒタヒタよりややかぶるくらいの水とＡを入れて沸騰するまで強火、

　　沸騰後、弱火にし、約２０分程度煮て取り出す。

４．取り出した後の煮汁にもやしを入れて煮る。

５．器に４、５を盛り付け、お好みで辛子を添える。

（時吉真由美）

甘すぎず、さっぱりしているので男性にも好まれる味です。

●材料（角タルト底取型L　W２３０×D８５×H２５　１台分）●

グラハムビスケット：６０g

無塩バター：３０g

シナモンパウダー（お好みで）：少々

クリームチーズ：１００g

グラニュー糖：４５g

無塩バター：１５g

サワークリーム：大２

クーベルチュールチョコレート（スイート）：３０g

溶き卵：１／２個分

A｛薄力粉：小２、コーンスターチ：小２、レモン汁：小１｝

下準備

●バターとクリームチーズは室温に戻しておく。

●チョコレートは細かく刻んでおく。

●Aを合わせてふるっておく。

●オーブンを１７０～１８０度に予熱する。

●作り方●

１．ビスケットはビニール袋に入れてめん棒でできるだけ細かく砕く。

　　バターは耐熱容器に入れ、湯せんまたは電子レンジ（５００W）で

　　１分３０秒ほど加熱して溶かし、ビスケット、シナモンと混ぜ合わせ、

　　型に入れてスプーンの背で押さえて隙間なく詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

２．ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでクリーム状に練り、

　　グラニュー糖、サワークリーム、生クリームの順で加え、

　　都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

３．チョコレートは耐熱容器に入れ、電子レンジ（５００W）で

　　１分弱加熱して溶かし、粗熱を取る。

４．２のボウルに溶き卵を加えて混ぜ、３、Aとレモン汁を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

５．１の型に４を流し入れて平らにし、１７０〜１８０度のオーブンで３５〜４０分焼く。

６．粗熱が取れたら型から外して網に乗せて冷まし、

　　冷蔵庫で冷やし固め、切り分ける。

ポイント

●ビスケットを砕くときは、フードプロセッサーを使うと簡単です。

●２〜４の過程は、フードプロセッサーで行うと簡単です。

●チョコレートを電子レンジで溶かすときは、途中で一度取り出して混ぜ、

　溶け具合を確認して、様子をみながらかけるとよいでしょう。

●今回使用した型は底が取れるタイプで、フッ素樹脂加工で型離れがよいため、

　そのまま使用しています。このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、

　内側にバターを塗って紙を敷いてください。

●グラハムビスケットは胚芽入りのあまり甘くないビスケットです。

（高松）

ピーナッツのかたちをした、めずらしい大きなピーナッツカボチャをスープにしました。

普通のカボチャより少しあっさりとしておいしいスープになりました。

●材料● 

ピーナッツカボチャ：１個

玉ねぎ：１／２個

バター：大３

コンソメスープ：６００ｍｌ

牛乳：２００ｍｌ

生クリーム：２００ｍｌ

塩・胡椒：各少々

パセリみじん切り：適量

●作り方●

１．ピーナッツカボチャは、皮をむき３ｃｍ幅程度のくし型に切ってから

　　２～３ｍｍ幅のイチョウ切りにする。

２．玉ねぎは、薄切りする。

３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め

　　①、コンソメスープを加えて沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、

　　かぼちゃが柔らかくなるまで６～７分煮る。

４．３をミキサーにかけてなめらかにし、フライパンに戻す。

５．牛乳を加えて一煮えし、塩、胡椒で味をととのえ

　　生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止める。

６．器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

●ピーナッツカボチャの量で、味、とろみの濃厚さを調節するとよいでしょう。

アレンジ

●クルトン、クラッカー、トーストしたバゲットなどお好みで添えるとよいでしょう。

（時吉真由美）

カボチャのうま味がつまった、シンプルなスープのレシピです。

●材料●

かぼちゃ：１／４個

玉ねぎ：１／２個

バター：大２

コンソメスープ：３００ｍｌ

牛乳：２００ｍｌ

生クリーム：大３

塩・胡椒：各少々

パセリみじん切り：適量 

●作り方●

１．カボチャは、皮をむき３ｃｍ幅程度のくし型に切ってから

　　２～３ｍｍ幅のイチョウ切りする。

２．玉ねぎは、薄切りする。

３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め

　　①、コンソメスープを加えて沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、

　　かぼちゃが柔らかくなるまで６～７分煮る。

４．３をミキサーにかけてなめらかにし、フライパンに戻す。

５．牛乳を加えて一煮えし、塩、胡椒で味をととのえ

　　生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止める。

６．器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

●かぼちゃの量で、味、とろみの濃厚さを調節するとよいでしょう。

アレンジ

●クルトン、クラッカー、トーストしたバゲットなどお好みで添えるとよいでしょう。

（時吉真由美）