麺の表面をこんがり焼きあげているので、

カリカリした食感と中のソフトな食感の２つが楽しめます！

具だくさんのあんと絡めてどうぞ✩

●材料（約２人分）●

豚肉（うす切り）：５０ｇ

むき海老：５０ｇ

干し椎茸（もどしたもの）：１枚

人参：４０ｇ

白菜：１～２枚

サラダ油：大１／２

ブロッコリー（茹で）：小房６個

中華スープ：３００ｍｌ

Ａ｛醤油：大１・１／２、酒：大１／２、みりん：大１／２、塩・胡椒：各少々｝

片栗粉：大１　＋　水：大２

中華蒸し麺：２玉

醤油：小２

ごま油：適量

●作り方●

１．豚肉は３ｃｍ長さに切り、むき海老は洗っておく。

２．椎茸、人参は短冊切りにし、白菜は葉と軸に分け、葉は２～３ｃｍ長さに切り、

　　茎は２～３ｃｍ長さのそぎ切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１、２、ブロッコリーを炒めて、

　　中華スープを加え、ひと煮たちさせて、Ａで味をつけ、

　　片栗粉の水溶きを入れてとろみをつける。

４．ほぐした中華麺に醤油を絡め、４等分してそれぞれをひとかたまりにし、

　　ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

５．４に３をかける。

ポイント

●麺をこんがり焼いているのがポイント。

アレンジ

●季節に応じて、たけのこやキャベツ、アスパラなどをお好みで入れてもよいでしょう。

（時吉真由美）

グリーンのお料理を宝石の翡翠の色に見立て、翡翠○○と言います。

今回はきゅうりをすりおろした翡翠色のドレッシングでいただく

サラダをご紹介します。

●材料●

海老：４尾

帆立：４個

Ａ｛きゅうり（すりおろし）：１本分、オリーブオイル：大３、

　　レモン汁：大３、コンソメ顆粒：大１｝

プリーツレタス・ベビーリーフ・プチトマト等お好みの野菜：適量

●作り方● 

１．海老・帆立は塩茹でし、塩・胡椒・オリーブオイル（各少々・分量外）をまぶしておく。

２．Ａを合わせてドレッシングを作る。

３．お好みの野菜と共に、彩りよく盛り付け、ドレッシングを添える。

（時吉真由美）

生姜たっぷりの鶏つくね。

先日は醤油味の照り煮にしましたが、今回は豆乳煮にアレンジしました。

マイルドなおいしさです。

●材料●

鶏ひき肉：２００ｇ

生姜：２０ｇ

にんじん：１／４本

酒：小１

醤油：小１

Ａ｛水：１００ｍｌ程度、豆乳：１００ｍｌ、みりん：大１、酒：大２、薄口醤油：小２｝

三つ葉：適量

●作り方● 

１．鶏ひき肉はボウルに入れてよく練り、生姜のせん切り、

　　にんじんのみじん切り、酒、醤油を入れて混ぜる。

２．小鍋にＡを煮立て、１を２～３㎝程度の球状にして入れ、

　　アルミホイルなどで落とし蓋をし、中火で４～５分汁を少し残して煮る。

３．三つ葉を結び三つ葉にして乗せる。

（時吉真由美＆りえか）

生姜がたっぷり入ったつくねを醤油味の照り煮にしました。

体があたたまる美味しさで、にんじんが入って見た目もあざやかです✩

●材料●

鶏ひき肉：２００ｇ

生姜：２０ｇ

にんじん：１／４本

酒：小１

醤油：小１

Ａ｛水：２００ｍｌ程度、砂糖：大１／２、みりん：大２、酒：大２、醤油：大２｝

生姜（上に乗せる用）：適量

●作り方●

１．鶏ひき肉はボウルに入れてよく練り、生姜のせん切り、

　　にんじんのみじん切り、酒、醤油を入れて混ぜる。

２．小鍋にＡを煮立て、１を２～３㎝程度の球状にして入れ、

　　アルミホイルなどで落とし蓋をし、中火で４～５分煮て火を通し、

　　蓋を取って鍋をふりながら照りを乗せて仕上げる。

３．器に盛りつけ、生姜のせん切りを乗せる。

（時吉真由美＆りえか）

安くておいしいもやしを活用して、手軽でボリュームのある一品にしました。

●材料●

もやし：１／２袋

卵：１／２個

小麦粉：大３

塩・胡椒：各少々

サラダ油 ：大１

中濃ソース・マヨネーズ・かつお節・青のり・紅生姜：各適量

●作り方●

１．もやしは水洗いし、ざるにあげ、軽く水気を取る。

２．１のもやしと溶き卵をボウルに混ぜ合わせ、

　　小麦粉を加え混ぜ、塩・胡椒する。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２を流し、丸く形を整えて両面こんがり焼く。

４．器に盛り付け、中濃ソースを塗り、マヨネーズを網がけし、

　　かつお節、青のり、紅生姜を散らす。

（時吉真由美＆りえか）