乾燥湯葉は、使おうと思って保存しておくと割れてしまいがち…

割れてしまったので割ってしまって、しぐれ煮にしてみました。

ご飯のお供、おにぎりの具、おつまみにもとてもおいしいものになりました。

●材料● 

湯葉（乾・３枚入り）：１袋

生姜：１０ｇ

Ａ｛だし汁：５０ｍｌ、醤油：大２、砂糖：大１、みりん：大１｝

●作り方● 

１．湯葉は袋の上から細かく砕き、ザルに入れ、

　　そのザルを、水を張ったボウルに入れて戻し、水気を取る。

２．生姜はみじん切りしてサッと水にさらし、水気を取る。

３．１と２を鍋に入れ、Ａを加えて、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。

（時吉真由美）

さっと炒めるだけ！野菜たっぷりなので、温サラダ感覚でいただけます。

●材料●

イカ：１杯

キャベツ：１／４個

パプリカ：１個

にんにく：１片

オリーブオイル：大２

ローズマリー：１～２枝

タイム（乾燥）：少々

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．イカは５～６ｍｍ幅の輪切りし、サッと塩茹でする。

２．キャベツは２ｃｍ角程度のざく切り、パプリカは５～６ｍｍ幅に切り、

　　にんにくは薄切りする。

３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけて香りが出たら、

　　キャベツ、パプリカを炒め、ローズマリーをちぎり入れ、塩・胡椒し、

　　タイム、１のイカを入れて全体を絡める。

（時吉真由美＆りえか）

ホワイトチョコレートの入った優しい甘さの生地に、

ラズベリーの酸味がアクセントになっています♪

●材料（角タルト底取型L（W２３０×D８５×H２５）１台分）●

無塩バター：５０ｇ

塩：ひとつまみ

グラニュー糖：６０ｇ

卵：１個

サワークリーム：３０ｇ

クーベルチュールチョコレート（ホワイト）：３５ｇ

レモンの皮のすりおろし：１個分

薄力粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：小１

ラズベリー（冷凍で可）：２４粒

アーモンドスライス：１０ｇ

下準備

●バターと卵は冷蔵庫から出して室温にもどしておく。

●チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、約５０度の湯煎にかけて溶かしておく。

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

●アーモンドスライスはローストしておく。

●オーブンは１８０度に予熱しておく。

●作り方●

１．ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、

　　白っぽくなったら塩とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

２．１に割りほぐした卵を少しずつ入れて、つど混ぜ合わせる。

　　サワークリームを加え、生地の一部を溶かしたチョコレートに

　　加えてなじませ、ボウルに戻す。

　　レモンの皮と合わせふるった粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、

　　型に入れてゴムベラで平らにする。

３．ラズベリーを並べてアーモンドを散らし、１８０度のオーブンで約２５分焼く。

　　竹串を刺してみて生地がついてこなかったら焼き上がり。

４．焼き上がったら型から出して網に乗せて冷まし、切り分けていただく。

ポイント

●冷凍のラズベリーを使う時は凍ったまま使ってください。

（高松）

海老を炒めて、そのうま味が出たオイルをドレッシングにしていただくサラダです。

わさび菜は、からし菜の変異種で、特有の辛味があり、生食に向いています。

さっぱりおいしいサラダに仕上がりました。

●材料●

海老：１０尾

にんにく：１片

オリーブオイル：大３

りんご酢：大２

塩・胡椒：各少々

わさび菜：１束

きゅうり：１本

●作り方●

１．海老は、背ワタ、尾、殻を取り、塩水で洗って

　　２枚にそぎ、にんにくは薄切りする。

２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてこんがりとするまで炒め、

　　海老を加えてさっと火を通し、りんご酢、塩、胡椒を加えて冷ます。

３．わさび菜は３～４㎝長さに切り、きゅうりはせん切りし、和えて盛り付ける。

４．３に２をかける。

（時吉真由美＆りえか）

体がぽかぽかあたたまる生姜を佃煮にしました。

ご飯のおともやおつまみとしてどうぞ！

おにぎりの具としても最適です✩

●材料●

生姜：２０ｇ

Ａ｛だし汁：１００ｍｌ、醤油：小２、みりん：大１、砂糖：大２｝

●作り方● 

１．生姜は、皮をむいてせん切りし、水にさらした後水気を取る。

２．鍋にヒタヒタの水とともに１を入れ、沸騰後茹でこぼす（２回繰り返す）。

３．茹でこぼして水気を切った２とＡを鍋に入れて沸騰するまで強火、

　　沸騰したら弱火にし、汁気が１／３程度になるまで煮る。

ポイント

●茹でこぼすことで、アクや余計な辛味が抜けます。

（時吉真由美＆りえか）