高野豆腐がだしの味を吸って、ふんわりした肉だねと一緒に

おいしく煮あがりました。

●材料（約２人分）●

高野豆腐：２枚

鶏挽肉：８０ｇ

干椎茸：１枚

人参：２０ｇ

Ａ｛溶き卵：大１／２、塩：ひとつまみ、酒：小１、醤油：小１｝

Ｂ｛だし汁：１カップ、塩：ひとつまみ、砂糖：小１、薄口醤油：大１、みりん：大１｝

いんげん：３本

人参：７～８ｍｍ厚さ４枚

●作り方●

１．高野豆腐は、もどして水気を絞り、１枚を1/2に切って横から切り込みを入れる。

２．干椎茸は戻し、人参と共にみじん切りにする。

３．鶏挽肉はよく練り、Ａを加え、２を混ぜ、１の高野豆腐に詰める。

４．鍋にＢを煮立て、３を並べ、落し蓋をし、弱火で約２０分煮る。

５．いんげんは塩茹で、人参は茹でて花形で抜く。

６．煮上がりを盛り付け、５のいんげん、人参を盛り添える。

ポイント

●色をつけないように薄口醤油を使っています。

（時吉真由美＆りえか）

表面の焼きチョコのこうばしさと、さくさくのパイ、

そして中に入ったやわらかなチョコカスタード風生地がベストマッチ。

おいしいものを詰め込んだ、手軽に作れる創作スウィーツです！

●材料（フィナンシェ型６個分）●

卵黄：１個分

生クリーム：５０ｍｌ

砂糖：大１

小麦粉：小１

ココア：小１

板チョコ：１枚（約６０ｇ）

冷凍パイシート：１枚

下準備

●冷凍パイシートは使う５～１０分前に冷凍庫から出して解凍する。

●オーブンは２２０度に予熱する。

●作り方● 

１．ボウルに卵黄、生クリーム、砂糖、小麦粉、ココアを混ぜ合わせ、

　　耐熱容器に入れ、６００Ｗの電子レンジで約６０秒加熱する。

２．冷凍パイシートを６等分し、型に敷き詰め、ピケしたら、

　　１の生地を等分に流し入れる。

↓

３．板チョコを等分に、２に蓋をするように割り入れる。

４．２２０度のオーブンで約１５分焼く。

作りたてはもちろん、冷やしてもおいしくいただけます。

（時吉真由美＆りえか）

普段のお酒のおつまみやご飯のおともにはもちろん、

お正月のおせちにもぴったりです。

●材料●

昆布（５㎝×１０㎝）：１６枚

身欠きにしん：１６０ｇ

かんぴょう：１袋

塩：少々

竹の皮：２枚

酢：大２

Ａ｛酒：大４、砂糖：大４、醤油：大４｝

●作り方● 

１．昆布は、両面を濡れ布巾できれいにふき、

　　水（８カップ）につけて約１０分おく。

　　つけ汁は濾しておき、昆布は取り出し、ザルに上げて乾かす。

２．身欠きにしんは洗って、米のとぎ汁につけて戻す。

　　きれいに洗って、骨やヒレなどを取り除き、

　　１㎝角×５㎝程度に切る。（８本作る。）

３．かんぴょうは、水にくぐらせて塩を振り、

　　もみ洗いして、サッと茹でておく。

４．１の昆布を２枚重ねて広げ、２を乗せてしっかりと巻き、

　　かんぴょうで結ぶ。（８本作る。）

５．鍋に竹の皮を敷いて、４を並べ、昆布の戻し汁をかぶるくらいに入れて、

　　酢を加え、沸騰するまで強火、後アクを取り弱火にし、約５０～６０分煮る。

　　（途中煮汁がなくなったら①の昆布の戻し汁を加えながら煮る。）

６．昆布が柔らかくなったらＡを加え、弱火で、

　　煮汁が１/３量程度になるまで５０～６０分煮る。

ポイント

●煮る時間が長いので竹の皮を敷いて煮ることにより、

　焦げ付かずふっくらと煮上がります。

●身欠きニシンは生干しの場合は２～３時間で戻りますが、

　よく乾燥したものは２～３日かかることもあるので、

　その場合、米のとぎ汁は取り替えながら戻すとよいでしょう。

　米のとぎ汁を使用するとニシンの渋みやえぐみが取れます。

（時吉真由美）

スタッフの稲場です。

千葉県の大多喜にある道の駅で大きなサツマイモをみつけました。

ワンコのウマウマおやつ！やっぱりサツマイモ！

●材料●

サツマイモ：５００ｇ

クリームチーズ：５０ｇ

下準備

●オーブンを２５０℃に予熱する。

●作り方●

１．サツマイモを適当な大きさに切り、水にさらし、その後水から茹でます。

２．クリームチーズを適当な大きさに切り、耐熱皿に入れ、レンジに３０秒かけます。

３．サツマイモにくしがスッと刺さる程度にやわらかくなったら、ざるにあけ、

　　クリームチーズと共にフードプロセッサーにかけます。

４．食べやすい形に丸め、上から軽く押しつぶします。

５．２５０℃のオーブンで１０分焼きます。

これも、飼い主さんを含め、全員で召し上がれますよ！

みんなで同じものを食べるのって、素敵ですね。

「はやく、ウマウマおやつくださいな！！！」

「僕もいい子にしていますので、ウマウマおやつ欲しいです！！」

☆わんこによってはアレルギーがあったりもするので、

作って食べさせるときにはかかりつけの獣医師さんにご相談なさって下さい。

☆作りやすい分量でレシピを出していますが、食べさせる量は

犬種や個々の大きさによって異なるので、飼い主さんがご判断下さい。

（稲場）

レモンをたっぷり使ってさわやかに仕上げました。

レモンとクリームチーズの組み合わせで、おいしいパイができあがりました。

●材料（タルト型長方形Ｌ（幅８.５cm×長さ２３.０cm×深さ２.５cm ）２台分）●

冷凍パイシート：２枚

＜フィリング＞

クリームチーズ：１００ｇ

砂糖：５０ｇ

卵：１個

はちみつ：大１

ヨーグルト（プレーン）：２０ｇ

レモン：１個

小麦粉：３０ｇ

下準備

●冷凍パイシートは使う５～１０分前に冷凍庫から出して解凍しておく。

●その他の材料は室温にもどす。

●オーブンは２００度に予熱する。

●作り方●

１．冷凍パイシートを型に敷き詰め、ピケし、上にクッキングシートを敷き、

　　タルトストーンを乗せ、２００度のオーブンで約１０分から焼きする。

↓

２．ボウルにクリームチーズを入れて練り、砂糖を加えてすり混ぜたら、

　　卵を割り入れ、はちみつ、ヨーグルト、レモンのしぼり汁を加え混ぜ合わせ、

　　小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

３．１に２を流し入れ、１７０度に下げたオーブンで１５～２０分焼く。

↓

４．焼き上がりにレモンの皮のすりおろしを散らす。

ポイント

●低い温度で仕上げることで、あまり焼き色を付けないように焼き上げました。

●パイシートはのばさずに厚く仕上げていますが、

　お好みの厚さにのばしてもよいでしょう。

●はちみつを加えることでレモンの酸味をほどよいものにしています。

アレンジ

●パイを使わず、合わせたフィリングをラメキンに流し入れて焼くだけでも

　可愛く、おいしくできあがります。

●泡立てた生クリームと一緒にいただいてもよいでしょう。

（時吉りえか）