簡単に作れるアボカドディップ！

野菜スティックやチップスなどと一緒にいただくと絶品です✩

●材料● 

アボカド：１個

マヨネーズ（または生クリーム）：大３

塩・胡椒：各少々

レモン汁：１/２個分

●作り方● 

１．アボカドは、半分に切って種を取り、皮をむいてから

　　ボウルに入れ、つぶす。

２．マヨネーズ、塩・胡椒、レモン汁を混ぜ、味をととのえる。

（時吉真由美）

きれいなワイン色に煮あがったりんごのコンポート。

旬のりんごを風味よくおいしくいただけます。

●材料● 

りんご：１個

赤ワイン：１００ｍｌ

水：１００ｍｌ

砂糖：大３

レモンスライス：３～４枚

●作り方● 

１．りんごは皮をむき、くし型に切って鍋に並べる。

２．１の鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れ、レモンスライス、むいたリンゴの皮を蓋にして、

　　中火にかけ、沸騰後弱火にし、煮汁が半量程度になるまで煮る。

ポイント

●りんごの皮を紙蓋代わりに有効活用しています。

●レモンは酸味を補うだけでなく、発色作用があり、きれいに仕上がります。

（時吉真由美）

ほくほくの里芋と鶏肉がマッチしたほっとするおいしさの煮物。

３つの材料だけで素朴に作りました。

●材料●

里芋：１０個

塩：適量

にんじん：１／３本

鶏もも肉：１枚

サラダ油：大１/２

二番だし：３カップ

Ａ｛砂糖：大１、みりん：大２、薄口醤油：大３｝

●作り方● 

１．里芋は、皮を剥き、水にさらした後水気を取り、塩もみしてぬめりを取る。

２．１を熱湯に入れて、再び沸騰したら水に取ってぬめりを取り、水気を取る。

３．にんじんは乱切りにする。

４．鶏もも肉は、一口大に切り、フライパンにサラダ油を熱し、

　　皮目から両面こんがりと焼き目をつけ、煮込み鍋に入れる。

５．４の煮込み鍋に、２の里芋、３のにんじん、二番だし、Ａを入れて、

　　沸騰するまで強火、沸騰後アクを取って弱火にし、落し蓋をして、

　　煮汁が１／３位になるまで約１５分程度煮て、盛り付ける。

ポイント 

●煮物をするには、鍋の大きさも大切です。

　大きすぎると煮汁の量が違ってきたり、

　小さすぎると材料が重なって煮崩れたりするので、

　材料がちょうど一列に並ぶくらいがよいでしょう。

●二番だしは、里芋がかぶるくらい入れます。

　鍋によって分量より多く必要なこともあります。

●鶏もも肉の代わりに、豚バラ肉などを使ってもよいでしょう。

（時吉真由美）

ふんわりまろやかなホイップバター。

パンやスコーン、パンケーキ、クレープ、ホットケーキなどなどにつけていただいたり、

カナッペなどを作るときに塗るとおいしいです。

●材料●

バター：７５ｇ

生クリーム：１００ｍｌ

下準備

●バターは室温にもどす。

●作り方● 

１．バターはボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

２．１に生クリームを少しずつ入れながら、空気を入れるようによく混ぜる。

ポイント

●無塩バターを使用するときは、少し塩を加えるとよいでしょう。

生ものですので、面倒でもいただく分ずつ作ることをおすすめします。

できたての方がふんわりしていてとってもおいしいです。

（時吉真由美＆りえか）

学生時代からのお友達の家で、ホームパーティーがありました。

お料理上手の親友が、素敵な料理を作っておもてなししてくれました。

いつも自分が作るばかりの仕事なので、嬉しかったです。

そして、とてもおいしかったです☆

（時吉真由美）