さくら色で、さくらの風味いっぱいのドリンクはいかがでしょう。

お花見のときはもちろん、家でもグラスの中のお花見気分を味わうことができます☆

桜リキュールを使った簡単でかわいいカクテルです。

●材料（約１杯分）●

桜リキュール：３０ｍｌ

牛乳：１３０ｍｌ

氷：適量

●作り方●

１．グラスに氷、桜リキュールを入れて牛乳を注ぐ。

ポイント

●割合はお好みで調整してください。

（時吉真由美＆りえか）

さくら色で、さくらの風味いっぱいのドリンクはいかがでしょう。

お花見のときはもちろん、家でもグラスの中のお花見気分を味わうことができます☆

シュワシュワしてのどごしのよいソーダに、

花びらのほのかな塩気がアクセントになります。

●材料（約１杯分）●

炭酸水：１８０ｍｌ

桜シロップ：２０ｍｌ

桜の花の塩漬け：２個

●作り方●

１．グラスに氷と桜シロップを入れて炭酸水を注ぎ、

　　塩抜きした桜の花の塩漬けを浮かべる。

（時吉真由美）

さくらの風味の杏仁豆腐をさくらの季節にどうぞ☆

●材料（約３～４個分）●

Ａ｛牛乳：１５０ｍｌ、生クリーム：１００ｍｌ、砂糖：大２、

　　杏仁粉：大１、桜フレーバー：小１｝

Ｂ｛ゼラチン：３ｇ、水：大２｝

桜の花の塩漬け：適量

●作り方●

１．Ａを鍋に合わせ、中火にかけ、沸騰寸前に火を止める。

２．Ｂをふやかして、１に加えて混ぜる。

３．粗熱をとり、カップに流し入れ、冷やし固める。

４．桜の花の塩漬けを塩抜きしたものを乗せる。

（時吉真由美）

２色の白玉で和風アフォガード風。

アイスコーヒーを使っているのでひんやりおいしくて

これからの季節にぴったりです✩

●材料●

Ａ｛白玉粉：５０ｇ、水：５０ｍｌ弱｝

Ｂ｛白玉粉：５０ｇ、アイスコーヒー：５０ｍｌ弱｝

アイスクリーム：１２０ｇ程度

苺：２個

練りあん：６０ｇ

アイスコーヒー：１６０ｍｌ程度

エディブルフラワー・ミントなど：適量

●作り方●

１．Ａ、Ｂはそれぞれボウルに入れて練り、団子状に丸め、

　　熱湯に入れて浮き上がってくるまで茹でて水に取り、水気を取る。

２．アイスクリームはディッシャーなどで形を作る。

３．苺は２～３等分に切る。

４．器に１・２・３と練りあんを彩りよく盛り付け、アイスコーヒーを注ぐ。

アレンジ 

●熱いコーヒーを注いでもよいでしょう。

（時吉真由美）

紅白で可愛いのはもちろん、食べやすいサイズのさくらもちです。

●材料● 

Ａ（道明寺粉：６０ｇ・水：１２０ｍｌ・砂糖：大１）

Ｂ（道明寺粉：６０ｇ・水：１２０ｍｌ・砂糖：大１・食紅の水溶き：少々）

練りあん：１００ｇ

桜の葉の塩漬け：８枚

桜の花の塩漬け：８個

下準備

●桜の葉の塩漬け・桜の花の塩漬けは、塩抜きをして、水気を拭いておく。

●作り方● 

１．鍋にＡの水と砂糖を入れて中火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら

　　道明寺粉をパラパラと全体に均一に振り入れて軽くひと混ぜし、

　　弱火にして、道明寺粉と水分がヒタヒタになり、

　　ぷくぷくと穴が全体からあいたら火を止め、蓋をし約１５分蒸らす。

２．鍋にＢの水と砂糖を入れて、食紅の水溶きで色付けし、中火にかけ、

　　沸騰して砂糖が溶けたら道明寺粉をパラパラと全体に均一に振り入れて

　　軽くひと混ぜし、弱火にして、道明寺粉と水分がヒタヒタになり、

　　ぷくぷくと穴が全体からあいたら火を止め、蓋をし約１５分蒸らす。

３．餡は１６等分して丸めておく。

４．１を濡れ布巾に取り、粘りが出る程度に少しこねて

　　まな板にあけて棒状にして、８等分に切る。

　　同様に２の生地も８等分にする。

５．４の生地の一つ一つをこねて、丸めなおし、３を包み、形を整え、

　　紅白１つずつを１セットにしてくっつけ、

　　白の生地の上に塩抜きした桜の花を乗せ、塩抜きした桜の葉で包む。

アレンジ

●餡は、粒あん、抹茶あん、カボチャあんなどお好みで作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）