まぐろとアボカドの 鉄板の組み合わせに、柚子の風味をきかせた一品です！

セルクルで抜いたおしゃれな盛り付けでおもてなしにぴったりです☆

●材料（直径７ｃｍセルクル４個分）●

まぐろ：１／２冊

アボカド：１個

Ａ｛柚子の絞り汁：大１、オリーブオイル：大２、醤油：大１｝

サラダ菜：４枚

ミニアスパラ：１２本（茹）

ミニトマト：４個

ミックスペッパー：少々

イタリアンパセリ：適量

●作り方●

１．まぐろは５㎜角程度に切り、アボカドは皮と種を取って１㎝角程度に切り、

ともにボウルに入れる。

２．１のボウルにＡを加えて、軽くアボカドを潰しながらなじませるように混ぜる。

３．器の真ん中にサラダ菜を１枚敷いてセルクルを乗せ、２の１／４量を乗せ、

表面を平らにし軽くスプーンなどでおさえて抜く。

※この作業を４個分繰り返す。

４．ミニアスパラ、ミニトマト、ミックスペッパー、イタリアンパセリを

彩りよく盛り付ける。

ポイント

●柚子を絞る時は、衛生的なさらしの布巾やガーゼなどで切り口を閉じて絞ると種が出ません！

アレンジ

●盛り付けの野菜はお好みのものを使うとよいでしょう。

●まぐろの代わりにサーモンなどを使ってもよいでしょう。

●柚子の代わりにレモン汁、リンゴ酢、ワインビネガーなどを、

オリーブオイルの代わりにサラダオイルを使ってもよいでしょう。

●柚子の皮を混ぜたり、トッピングしてもよいでしょう。

●セルクルで抜かずに、お好みの野菜と一緒にサラダ感覚でいただいてもよいでしょう。

絞った後の柚子をお茶パックなどに入れて、お風呂に入れると柚子湯が楽しめます☆

いい香りでリラックスできますよ♪

夏は青柚子、冬は黄柚子で楽しんでください☆

（時吉真由美）

彩りあざやかで、野菜と肉を別に仕上げる、

一風変わった酢豚をご紹介します☆

●材料（４人分）●

玉ねぎ：１／４個

ピーマン：１個

パプリカ（黄・赤）：各１／４個

豚肉（もも肉、肩ﾛｰｽ）：１５０ｇ

Ａ｛酒：小１、醤油：小２、胡椒：少々、片栗粉：適量、卵：１個｝

揚げ油：適量

黒酢：２００ml

Ｂ｛砂糖：大２、はちみつ：小１、醤油：大１、水：２００ml、酢：大２、黒酢：大１｝

片栗粉：大２

胡麻油：小１／２

塩・胡椒・各少々

●作り方●

１．玉ねぎ、ピーマン、パプリカは、すべて２～３ｃｍ角に食べやすく切る。

２．豚肉は、一口大に切りＡで下味をつけ、片栗粉をまぶし

卵をまぜこんで、フライパンに少量の油を入れ、炒め揚げする。

３．黒酢を小鍋に入れ、弱火で１／２の量になるまで煮つめ、

Ｂを加え、ひと煮えさせたら、片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加えつやを出す。

４．２で揚げた豚肉を３でからめ、器に盛る。

５．２のフライパンの油を切り、１の野菜をさっと炒め、塩・胡椒し、肉の周りにあしらう。

アレンジ

●豚肉の代わりに、海老やイカなどの魚介類や鶏肉などを使用してもよいでしょう。

●お好みで香菜を盛り添えたり、トマトを加えたりしてもよいでしょう。

●黒酢を煮詰めるプロセスを省いてもよいでしょう。

（時吉真由美）

わんこ友達が遊びに来てくれるので、おやつを作りました。

サツマイモとクリームチーズだけでできる

簡単で、安心して与えられるおやつです✩

●材料●

サツマイモ：大きいものを２本

クリームチーズ：１５０ｇ

下準備

●クリームチーズは室温にしておきます。

●作り方●

１．サツマイモはサイコロ状に切り、水にさらしておきます。

２．鍋にサツマイモと、サツマイモがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、

　　串がスッと通るくらいに柔らかく茹でます。

３．クリームチーズを１cm角くらいに刻んで、ボウルに入れます。

４．３の上に茹でたてのアツアツのサツマイモを入れて全体を混ぜます。

５．粗熱がとれたら、手でお好みの大きさに丸めてできあがり！

わんこはもちろん、飼い主さんも一緒に食べられます♪

ブーマーはこの大きなピーちゃんが大好き！

嬉しい時はピーちゃんを振り回しています。

以外と壊れないピーちゃん・・・購入は正解でした（笑）！

（稲場）

きゅうりとプチトマトを、生姜のきいた中華風だれに漬けこんだ

簡単なおつまみをご紹介します。

お肉などの重たい料理の箸休めに最適の一品です！

●材料●

きゅうり：３本

プチトマト：１０個

生姜：１０ｇ

鷹の爪（輪切り）：１～２本

胡麻油：大２

A｛醤油：大１、酢：大２、砂糖：大１／２｝

●作り方●

１．きゅうりは、じゃばら切りして２～３㎝に小口切りし、

タッパー等の保存容器に入れる。

２．プチトマトのヘタを取り、１に入れる。

３．生姜は皮をむき、せん切りにする。

４．小さなフライパンに胡麻油、生姜、鷹の爪を入れて中火にかけ

混ぜながら香りと辛味を出し、Aを加えて一煮えする。

５．４のたれを２に注ぎかけ、冷めてから冷蔵庫で保存する。

ポイント 

●つけてから３０分程度で味がなじみ始め、２～３日が食べごろ。

●保存するタッパーは熱湯消毒しておきましょう。

●保存には、酸や塩分に強いホーロー製がおすすめ。

アレンジ

●豚しゃぶしゃぶ用肉、海老、いか、ホタテなどを茹でて和えてもよいでしょう。

彩りもよくて、食卓を彩ってくれます♪

（時吉真由美＆りえか）

先日、ささみの焦がしネギ塩をご紹介しましたが、

ソースと盛り付けをアレンジし、焦がしネギ醤油だれでいただきます♪

●材料●

ささみ：４枚

塩：少々

長ねぎ：１本

プリーツレタス等：４枚

酒：大１

長ねぎ（青い部分）：５~６㎝のもの２～３本

生姜：皮付き薄切り２～３枚

胡麻油：大２

 Ａ｛酒：大２、みりん：大１、醤油：大２、胡椒：少々｝

 ●作り方●

１．ささみは筋を切って厚みを均一に開き、塩少々をふる。

２．長ねぎはみじん切りにする。

３．レタスは、盛り付けの器に広げるようにして盛り付ける。

４．フライパンにささみを入れ、酒をふって肉がかぶる程度に水を注ぎ、

　　青ねぎの青い部分と生姜をのせて蓋をして中火にかけ、

　　沸騰したらアクを取って弱火にして蓋をして約５～６分蒸し煮にし、

　　細かくさいて３の上に盛り付ける。

５．長ねぎのみじん切りと胡麻油をフライパンに入れて混ぜ、中火にかけ

　　長ねぎがこんがりするまで炒め、Ａを加えて火を止め、４にかけて、プチトマトを添える。

ポイント

●火が通ったかの目安は、ささみに竹串を刺して、透明な汁が出てくるようになればよい。

●フライパンを使って少量の水を加えて手軽に蒸し煮にすることができます。

　電子レンジで加熱してもよいでしょう。

みなさんはネギ塩とネギ醤油、どちらがお好みでしょうか？

どちらもおいしくておすすめなので、ぜひお試しください♪

（時吉真由美）