定番のから揚げに、れんこんとエリンギの素揚げをプラスしました。

●材料●

鶏もも肉：１枚

A｛醤油：大１．５、みりん：大１／２、酒：大１．５、

　　生姜：１片、卵：１／２個分｝

片栗粉：１／２カップ

れんこん薄切り：５～６枚

えりんぎ：２～３本

揚げ油：適量

●作り方●

１．鶏もも肉は、３㎝角程度に切りＡで下味をつけ約１０分おく。

２．薄切りにしたれんこんは水にさらした後水気を取り、

　　約１６０度に熱した油で素揚げする。

３．エリンギは、縦に３等分に切ってから縦に細くさき、

　　続いてこんがりと素揚げする。

４．１に片栗粉を混ぜ込んで約１７０度に熱した油でこんがりと揚げる。

５．２～４を彩りよく盛り付ける。

れんこんとエリンギは、素材の味が生きていて絶品です！

サラダやカレーにトッピングしてもおいしいですよ。

（時吉真由美）

油揚げをパイ生地風に使って、わんこのためのミートローフを作ってみました！

●材料（油揚げの半分の大きさ２個分）●

豚挽肉：２００ｇ

にんじん（みじん切り）：１／４本

卵：１／２個

油揚げ：１枚

ピーマン：１個

下準備

●オーブンを１８０℃に予熱しておく。

●作り方●

１．油揚げの４方を切り落とし、開いて２等分にしておく。

　　切り落とした部分は２～３cmに切ってボウルに入れる。

２．油揚げの切り落としを入れたボウルに、

　　豚挽肉とみじん切りにしたにんじんをボウルで合わせてこね、

　　油揚げの大きさにかたどり、ホイルに包んで、

　　１８０℃程度に予熱したオーブンで約２０分程度焼く。

３．ホイルをはずして２等分に切り、焼き上がりをそれぞれ

　　２等分した油揚げで挟み、再びオーブンに入れて約５分程度で焼き上げる。

４．ピーマンは、さっと茹でて、わんこの肉球の形をキッチンばさみで切り、

　　３の焼き上がりの上に乗せ、お好みの野菜を彩りよく飾り付ける。

アレンジ

●豚挽肉に、ご飯や、茹でて潰したじゃがいも、またはすり卸したじゃがいも、

　または水切りしたお豆腐、おからなどを混ぜてもよいでしょう。

●レバー、砂肝などを加えてもよいでしょう。

ピーマンで型どった肉球がとっても可愛くできました。

可愛いわんこのために作ってみてあげてはいかがでしょうか☆

塩・胡椒して飼い主さん用も同様に作り、トマトソースで一緒に食べてもおいしいです♪

（時吉真由美）

週末に遊びにいっている房総の道の駅で購入したカボチャを使いました。

●材料●

カボチャ：２００ｇ

大根：１５０ｇ

キャベツ：３枚

●作り方●

１．カボチャと大根を食べやすい大きさに切り、

　　ひたひたのお水で柔らかくなるまで煮ます。

２．やわらかくなったら、きざんだキャベツを加えます。

※我が家のわんこはキャベツのシャキシャキが好きなので、

　すぐに火をとめ、予熱で火をとおしました。

ホクホクかぼちゃでみんなにっこりです♬

（稲場）

あと一品何かほしい、というときにさっと作れて、

お酒のおつまみやお弁当のおかずにもぴったりな一品を紹介します！

●材料●

れんこん：２００ｇ

胡麻油：大１

 A｛砂糖：大１、みりん：大１、醤油：大３｝

 糸唐辛子：適量

●作り方●

１．れんこんは皮を剥き、太さに応じてイチョウ切り～半月切りにし、

　　水にさらした後、水気を取る。

２．フライパンに胡麻油を熱し、１を入れて強火で炒め、

　　Aを順に加えて味付けし、汁気がなくなるまで炒める。

３．２を器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

アレンジ

○辛いものが好きな場合は、

　赤唐辛子の小口切りを先に炒めて辛味を出してかられんこんを炒めたり、

　いただくときに一味、七味唐辛子などを振ったりしてもよいでしょう。

○にんじんや大根の皮を混ぜて、彩りよく作ってもよいでしょう。

○うどの皮を千六本切りし、水にさらしてアク抜きして作ってもよいでしょう。

○豚こま切れ肉、こんにゃくなどを加えてもよいでしょう。

材料は、アレンジを参考にお好みで色々組み合わせてみてください。

和風の味付けにほっとします。

（時吉真由美）

フランスのロレーヌ地方の郷土料理であるキッシュ。

その中でもスタンダードな、ほうれん草とベーコンを使った

レシピを紹介したいと思います！

今回は、パイ生地から作る本格派です✩

●材料（１８㎝タルト型１個分）●

＜パイ生地＞

バター：５０ｇ

小麦粉：１００ｇ

冷水：大２

打ち粉（強力粉）：適量

＜フィリング＞

ベーコン（固まり）：５０ｇ

玉ねぎ：１／２個

ブラウンマッシュルーム：２個

ほうれん草（茹で）：５０ｇ

卵：２個

生クリーム：５０ml

牛乳：１００ml

パルミジャーノ（すりおろし）：５０ｇ

塩・胡椒： 各少々

下準備

●オーブンを２００℃に予熱する。

●計量した小麦粉と１㎝角程度に切ったバターはボウルに入れ、

　冷蔵庫で冷やしておく。

●作り方●

＜パイ生地＞

１． 冷蔵庫で冷やしておいた小麦粉とバターを、カードで切るようにして

　　練らないように注意しながらそぼろ状になるように混ぜ、

　　冷水を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で約３０分ねかせる。

２．打ち粉をしながら、生地をめん棒で５㎜程度の薄さにのばし、

　　左右に三つ折りにし、さらに上下にも三つ折りにする作業を３～４回繰り返し、

　　最終的に型よりもひとまわり大きな円形になるようのばす。

３．型に②の生地をいれ込み、はみ出した余分な部分はナイフで切り落し、

　　切り落した部分を縁に均一にはりつける。

４．フォークで生地全体に穴を開け、

　　（できればこの状態で冷凍庫に入れ１０～１５分程度冷やすとよい）

　　クッキングペーパーを敷いて重しをのせ、予熱したオーブンで約１５分焼く。

＜フィリング＞

１．ベーコンは５㎜角程度の拍子木切りに、玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、

　　ほうれん草は３～４㎝長さに切り、フライパンで炒めて塩・胡椒する。

２．ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム・牛乳・塩・胡椒・

　　すりおろしたパルミジャーノの約半量を混ぜる。

３．から焼きしたパイ生地に①を敷きつめ、２を流し入れ、

　　上から残りのパルミジャーノを均一に振りかけ、

　　予熱したオーブンに入れ、約２０分で焼き上げる。

ポイント

●パイ生地を作る際に、生地がやわらかくなってしまったら、

　その都度冷蔵庫で冷やしながら作業するとよいでしょう。

アレンジ

●冷凍のパイシートを使えばお手軽にできます！

焼き立てはもちろん、冷めてもオードブルとして楽しめます♪

今回はスタンダードな材料で作りましたが、

季節の野菜やきのこなどを使えばアレンジ自在です！

（時吉真由美＆りえか）