そろそろ店頭にさつまいもがならびだしましたね。

早速、わんこのごはんに使ってみます。

●材料●

さつまいも：１本

人参：１/４本

本シメジ：３０ｇ

キャベツ：３枚

パセリ：少々

●作り方●

１．さつまいもは１ｃｍ位の輪切り、人参、本シメジはみじん切りにして柔らかく煮ます。

２．キャベツをきざみ、やわらかくなった１に加えます。

３．さめたらパセリをのせて出来上がり。

あま〜いさつまいもで大満足♡

（稲場）

水切りヨーグルトを使って、混ぜて焼くだけの簡単焼き菓子を作りました。

あっさりとしたお手軽デザートになりました。

●材料● 

ヨーグルト（水切り）：２００ｇ

砂糖：５０ｇ

小麦粉：５０ｇ

生クリーム：１００ｇ

レモン汁：小１

下準備

●バットにオーブンペーパーを敷いておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

●作り方● 

１．ボウルに材料をすべて入れてよく混ぜ、バットに流す。

２．１７０度に予熱したオーブンに入れて２０分焼き、

　　２２０度に温度を上げて１０分こんがりと焼く。

３．焼き上がりをお好みの大きさに切り、お好みで粉砂糖、ミントなどを飾る。

アレンジ 

●フルーツジャムを添えたり、生クリームを添えたりしてもよいでしょう。

（時吉真由美）

ブラックベリー＆ブルーベリーを使ったベリーたっぷりのジャムです。

●材料●

ブラックベリー：１５０ｇ

ブルーベリー：５０ｇ

砂糖：１００ｇ

レモンスライス：３～４枚

●作り方● 

１．材料をホーローの鍋に入れて、全体を混ぜてなじませる。

２．レモンスライスを上にして乗せ、中火にかけ、沸騰したら弱火にし

　　トロリとするまで煮詰める。

アレンジ 

●ベリーの甘さによっても仕上がりの甘さが変わってくるので、

　砂糖の分量は、お好みで加減するとよいでしょう。

　保持ちさせたい場合はベリーと同量まで、

　また、ソースとして使用するときは１／４位に減らしてもよいでしょう。

ポイント

●スライスレモンは、落とし蓋代わりとしても活躍します。

（時吉＆井上）

沖縄ではポピュラーなコンビーフハッシュ。

石垣島で購入してきたので、ゴーヤチャンプルーにしました。

味付けは、シンプルに塩・胡椒のみです！

●材料（約３～４人分）●

ゴーヤ：１本

ラード：大１／２

塩・胡椒：各少々

コンビーフハッシュ：１袋（７５ｇ）

卵：２個

●作り方●

 １．ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、

　　２～３ｍｍ厚さの半月切りにする。

２．フライパンにラードを熱し、ゴーヤをさっと炒めて、塩・胡椒し、

　　コンビーフハッシュを炒め合わせる。

３．２の材料をフライパンの片側に寄せ、フライパンの空いた部分に

　　溶き卵を流し、ゆっくりと大きくかき混ぜて火を通し、全体を絡める。

ポイント

●ゴーヤの苦味が苦手な方は、切ったゴーヤを塩もみしたり、

　さっと下茹でしてから炒めてもよいでしょう。

●ラードは完全に溶けてから材料を加えましょう。

（時吉りえか）

マンゴーのフレッシュ感を生かしたジャムです。

●材料● 

マンゴー（正味）：２００ｇ

砂糖：１００ｇ

レモンスライス：３～４枚

●作り方● 

１．マンゴーは皮をむき１～２角程度に切る。

２．１をホーローの鍋に入れて、砂糖、レモンスライスを加えて

　　全体を混ぜて馴染ませ、弱火でとろりとするまで煮る。

アレンジ

●マンゴーの甘さによっても仕上がりの甘さが変わってくるので、

　砂糖の分量は、お好みで加減するとよいでしょう。

　保持ちさせたい場合はマンゴーと同量まで、

　また、ソースとして使用するときは１／４位に減らしてもよいでしょう。

ポイント

●スライスレモンは、落とし蓋代わりとしても活躍します。

（時吉＆井上）