鮭缶を、モッツァレラチーズ、プチトマトと一緒に

春巻きの皮で包んで揚げ、イタリアンに仕上げました。

●材料●

プチトマト：５～６個

モッツァレラチーズ：１個

鮭缶：１個

ドライバジル：少々

塩・胡椒：各少々

春巻きの皮：３枚

小麦粉ののり（小麦粉・水：各大１）

揚げ油：適量

●作り方●

１．プチトマトは４等分、モッツァレラチーズは５ｍｍ角に切り、

　　ほぐした鮭缶、バジル、塩・胡椒と共にボウルに入れて混ぜる。

２．春巻きの皮は半分に切り、１を棒状に並べて、棒状に包み、

　　とじ目に小麦粉ののりをつけしっかりと閉じる。

３．１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げる。

４．残った１はプチトマトをくり抜き、詰めて盛り添える。

アレンジ

●鮭缶がなければ、代わりに別の魚の缶詰や、

　ハム、ベーコンなどを入れてもよいでしょう。

（時吉真由美）

塩レモンを使ってさっぱりドレッシングを作りました。

●材料● 

ささみ：２本

Ａ｛塩：少々、酒：大１｝

アボカド：１個

プチトマト：４個

レモンスライス：３～４枚

Ｂ｛塩レモン汁：大１／２、塩レモンのレモン（みじん切り）：２枚、

　　オリーブオイル：大３、胡椒：少々｝

●作り方● 

１．ささみは、筋を取って開き、Ａをふり、熱湯で茹でてさばく。

２．アボカドは、皮と種を取り、２㎝角程度に切る。

３．レモンスライスはイチョウ切り、プチトマトは２等分にする。

４．ボウルにＢを合わせ、１～３を入れて和え、器に盛り付ける。

（時吉真由美＆りえか）

鶏ムネ肉にチーズパン粉をまぶして、簡単にオーブン焼きにしました。

●材料●

鶏ムネ肉：１枚

にんにく：１片

Ａ｛塩・ドライパセリ、ドライローズマリー、ドライタイム：各少々｝

卵：１／２個

パン粉：大３

パルミジャーノのすりおろし：大３

オリーブオイル：大１

じゃがいも：１個

にんじん：１／２本

塩・胡椒：各少々

ローズマリー：適量

レモンスライス：適量

下準備

●オーブンを２３０度に予熱する。

●パン粉とパルミジャーノのすりおろしはまぜ合わせておく。

●作り方●

１．鶏ムネ肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、

　　にんにくはみじん切りにする。

２．鶏ムネ肉ににんにくのみじん切りとＡをまぶしつける。

３．卵をボウルに溶き、２を入れて絡める。

４．パン粉とパルミジャーノのすりおろしを合わせたものを、

　　３につけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

５．４にオリーブオイルをかけ、２３０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

６．付け合わせのじゃがいもとにんじんは５ｍｍ角程度に切り、

　　フライパンにオリーブオイル（分量外、大２）を軽く熱してこんがりと炒め、

　　塩・胡椒する。

７．５と６を盛り付け、ローズマリーとレモンスライスを添える。

アレンジ

●お好みで鶏もも肉で作ってもよいでしょう。

●お好みのハーブをプラスしてもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）

太い筒状で溝のあるリガトーニをパンチェッタと一緒にクリーム和えにしました。

●材料（約２人分）●

リガトーニ：１６０ｇ

パンチェッタ（塊）：１００ｇ

にんにく：１片

オリーブオイル：大１

牛乳：大３

生クリーム：大４

バター：大１／２

塩・胡椒：各少々

いんげん（茹）：４本

イタリアンパセリ：１枝

●作り方●

１．リガトーニは、塩茹でする。

２．パンチェッタは食べやすく切り、にんにくは薄切り、

　　いんげんは３～４ｃｍ長さに切る。

３．フライパンに、オリーブオイルと２を入れて香りを出し、

　　パンチェッタが少しカリカリになるまで炒め、

　　牛乳、生クリーム、バターを加え一煮えする。

４．３に１のリガトーニ、粗みじん切りのイタリアンパセリ、いんげんを絡めて盛り付け、

　　イタリアンパセリ（分量外）の残りを飾り、仕上げる。

アレンジ

●リガトーニ以外のお好みのパスタで作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）

大人ばかりの家族ですが、七夕気分を味わいたくて、

ささっと作ってみました。

海鮮とそうめんとつゆが意外に合います！

●材料●

そうめん

星型にんじん（茹）

星型厚焼きたまご

茹でエビ

サーモン

ホタテ

ネギトロ

ポイント

●そうめんは糸でくくって茹でると、天の川のように流れます！

（時吉）