素材のおいしさとあんかけがマッチしていて

ふんわりとろとろでとってもおいしいです♪

●材料●

きくらげ：５ｇ

むき海老：４尾

Ａ｛薄口醤油・酒：各小１／２｝

かぶ：３個（３００ｇくらい）

ぎんなん：２個

Ｂ｛卵：１個、塩：ひとつまみ、みりん：小１｝

Ｃ｛だし汁：１００ｍｌ、塩：少々、薄口醤油：大１／２、みりん：大１／２｝

Ｄ｛片栗粉：大１、水：大２｝

針生姜：適量

絹さや（茹）：４枚

●作り方●

１．きくらげは戻してせん切りにし、

　　海老は殻と背ワタを塩水で洗って水気を取り、Ａで下味をつけます。

２．かぶはすりおろし、巻きすに乗せて軽く水気を取り、

　　１とぎんなんを混ぜ、Ｂを溶いたものを混ぜる。

３．２を盛り付けの器に等分して入れて、蒸気の上がった蒸し器に入れて、

　　強火で約１２～１３分蒸す。

３．Ｃを小鍋に煮立てて、Ｄでとろみをつけ、蒸し上がりにかけ、

　　針生姜、絹さやをあしらう。

ポイント

●針生姜は、生姜をせん切りにして水にさらし、水気をとったもの。

アレンジ

●キノコ類、かまぼこなどを入れたり、彩りに三つ葉を散らしたりしてもよいでしょう。

（時吉真由美）

スタッフの稲場です！

遅くなりましたが、今年も稲場家でハロウィン・パーティーをしました！

先日のパーティーの様子です。

ワンコたちといっしょに食べられる「マウントポテト」

材料

ジャガイモ　５個

ブロッコリー　１〜２個

プチトマト　１パック

卵黄　　１個

牛乳　適量

作り方

１　ジャガイモはよく洗い、水からゆでるか、個々にラップに包んで電子レンジにかけます。

２　ブロッコリーをゆで、４ｃｍ位の長さに切ります。

プチトマトは洗ってヘタをとっておきます。

３　竹串が通るくらいまで柔らかくなったら、皮をむいてポテトマッシャーでつぶします。

４　卵黄、牛乳を加えます。牛乳は様子をみながら調節して下さい。

５　大皿にポテトを山のようにかためます。

６　ブロッコリーとプチトマトに楊枝をさして、反対側をﾎﾟﾃﾄの山にさします。

ワンコはそのまま、私たちは塩やマヨネーズやマスタード、ケチャップ、などなど・・・お好きなものをつけてどうぞ。(#^.^#)

みんなで楽しくめしあがれ！

今年は私たちも仮装しました✩

わんこと一緒に楽しみました♪

（稲場）

中華料理の定番、八宝菜を彩りよく美味しく仕上げました♪

ブロッコリーの緑、パプリカの赤、ヤングコーンの黄色で見栄えも味もアップ！

●材料（２人分）●

豚ロース肉（固）：８０ｇ

A｛塩・胡椒：各少々、醤油：小１｝

海老：４尾

B｛塩・胡椒：各少々、酒：小１｝

片栗粉：大１

茹たけのこ：５０ｇ

パプリカ（赤）：１／４個

干し椎茸：２枚

ブロッコリー：１／４株

白菜：１／２枚

サラダ油：大１／２

ヤングコーン：２本

うずら卵（茹）：２個

C｛中華スープ：１５０ml、醤油：大１、オイスターソース：大２／３、酒：大２／３）

D｛片栗粉：大２、水：大３｝

香菜：適量

●作り方●

１．豚ロース肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。

２．海老は塩水で洗って殻と背ワタを取り、Ｂで下味をつけ、片栗粉を混ぜる。

３．茹でたけのこ、パプリカ、戻した干し椎茸は短冊切り、

　　ブロッコリーは小房に分けてさっと下茹でし、

　　白菜は葉と軸を分けて、葉はザク切り、芯はそぎ切りにする。

 ４．フライパンにサラダ油を入れて１、２を炒め、

　　色が変わったら３、ヤングコーン、うずら卵を加えて炒め、

　　Ｃを注ぎ一煮えし、Ｄでとろみをつけて盛り付け、香菜を添える。

 アレンジ

●ご飯に乗せてどんぶりなどにしてもよいでしょう。

（時吉真由美）

１〜１才６か月頃が目安の離乳食です。

小麦粉、卵、乳製品、砂糖不使用のおやつです。

●材料（４個分）●

上新粉：４０ｇ

B．P．：小１（４ｇ）

バナナ（完熟）：１本（約８０ｇ）

にんじんのすりおろし：１０ｇ

豆乳（無調整）：２０ｍｌ

●作り方●

１． ボウルに上新粉とB．P．を入れて泡立て器でくるくると混ぜる。

２． バナナはフォークなどで潰し、にんじんのすりおろし、豆乳と共に

　　１に加えて全体を混ぜ合わせ、紙をしいた耐熱性のカップに

　　（今回はシリコンカップを使用）、型の７分目程度入れる。

３． 蒸気の立った蒸し器に入れ、布巾で包んだ蓋をして８〜１０分蒸す。

　　中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ蒸し上がり。

アレンジ

●蒸し器がなければ、フライパンに布巾を敷き、

　型の１/３程度の水を沸騰させ、型を入れて蒸すこともできます。

ポイント

●ラップで包んで冷凍保存が可能。

　自然解凍してそのまま食べることができます。

（高松）

山芋とブロッコリーのグラタンと同じホワイトソースを使って

ボリューム満点のチキンドリアを作りました。

●材料（２人分）●

＜チキンライス＞

鶏もも肉 ：１／２枚

玉ねぎ：１／２個

バター：大１

ごはん：２人分

コンソメ顆粒：小１

ケチャップ：大３

塩・胡椒：少々

＜ホワイトソース＞

バター：３０ｇ

小麦粉：３０ｇ

ブイヨンスープ：１５０ml

牛乳：１５０ml

塩・胡椒 ：少々

＜トッピング＞

卵：２個

シュレッドチーズ：５０ｇ

パルメザンチーズ：適量

パン粉：適量

下準備

●バターを室温にもどす。

●オーブンを２００℃に予熱する。

●作り方●

１．鶏もも肉は１㎝角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

２．フライパン（中火）にバターを溶かし、鶏もも肉をこんがり焼いてから、

　　玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ご飯を加え、

　　コンソメ顆粒・ケチャップを混ぜ、塩・胡椒で味を整え、器に盛り分ける。

３．フライパン（中火）にバターを溶かし、小麦粉を振り入れ、

　　粉気がなくなるまで混ぜ、ブイヨンスープを少しずつ加えてのばし、

　　続いて牛乳を加えてのばし、弱火にしてトロリとするまで煮詰め、

　　塩・胡椒で味を整え、２にかける。

４．３の上に卵を割り入れ、シュレッドチーズを乗せ、

　　パルメザンチーズ・パン粉をトッピングし、

　　２００℃に予熱したオーブンで約１５分焼き上げる。

※焼き時間はオーブンによっても異なるので、焼き色を見ながら調整してください。

アレンジ

●エビフライやチキンカツ、トンカツなどを乗せて焼いてもよいでしょう。

●鶏もも肉の代わりに鶏ムネ肉やササミなどを使ってもよいでしょう。

基本のホワイトソースは、バターと小麦粉の配合を変えれば、

スープやシチュー、コロッケにもなります。

随時レシピをご紹介していきたいと思います♪

（時吉真由美＆りえか）