キャベツと豚ひき肉の あっさりとしたスープです。

●材料（約２人分）●

豚ひき肉：５０ｇ

Ａ｛酒・塩・にんにくすりおろし：各少々｝

キャベツ：大１枚

えのきだけ：１／８パック

玉ねぎ：１／８個

ブロッコリー：２房

セロリ：１／６本

人参：２cm

オリーブオイル：大１／２

コンソメスープ：２・１/２カップ

塩・こしょう：各少々

●作り方●

１．豚ひき肉にＡをもみこむ。

２．キャベツは１cm四方に、えのきだけは１cm長さに、

　　玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは粗みじん切りに、

　　セロリは小口切りに、人参は大きさに応じて半月～いちょう切りにそれぞれする。

３．オリーブオイルで１のひき肉を炒め、続いて２の野菜を炒める。

４．全体に油が回ったらスープを注ぎ、煮立ったらアクを除き、火が通ったら、味をみて塩・胡椒でととのえる。

アレンジ

●玉ねぎのかわりに紫玉ねぎを使っても彩りがよくなります。

（高松）

ささっと簡単に作れて、あと１品ほしいときに最適な、

ブロッコリーを使った１品です✩

マスタードとガーリックがきいていて、おつまみにもぴったりですよ！

●材料●

にんにく：１片

ベーコン：３枚

ブロッコリー（小房・茹）：１/２個分

マヨネーズ：大３

粒マスタード：大１．５

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．にんにくは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅程度に切る。　

２．フライパンにマヨネーズの半量と１を入れて少しカリッとするまで炒め、

　　ブロッコリーを炒め合わせる。

３．２に粒マスタードと残りのマヨネーズを入れて炒め合わせ、

　　塩・胡椒で味をととのえる。

（時吉真由美）

２色でかわいい白玉だんこ。

かぼちゃの風味とともに楽しめます♪

●材料●

白玉粉：１００ｇ

かぼちゃ（正味）：１５０ｇ

水：５０ｍｌ

Ａ{白玉粉：１００ｇ、水：８０ｍｌ}

ねりあん：１００ｇ

●作り方●

１．かぼちゃは、ラップで包み、６００Ｗの電子レンジで

　　約４～５分加熱し、柔らかくする。

２．ボウルに白玉粉と１を入れてこね、水を少しずつ加えてムラなくこねて、

　　２～３㎝の球状にし真ん中を軽くつぶす（熱いので注意）。

３．Ａも２と同様にこねて形を作る。

４．鍋に湯を沸かし、２・３を入れて、完全に浮き上がってきたら

　　２０～３０秒茹で、水に取り、水気をきる。

５．ねりあんと共に盛り付ける。

（時吉真由美＆りえか）

黒糖の風味がきいたキャラメル。

ラッピングしてちょっとしたプレゼントなどにもぴったりです！

●材料（角タルト底取型L（W２３０×D８５×H２５）１台分）●

　　（１㎝×１㎝×３㎝サイズのキャラメル約５０個分）

生クリーム：２００ｍｌ

グラニュー糖：５０ｇ

黒砂糖（あれば粉末）：１５０ｇ

水飴：５０ｇ

無塩バター：２０ｇ

バニラエッセンス：２〜３滴

下準備

●型にクッキングシートを敷く。

● 黒砂糖は固まりのものは細かく刻んでおく。

●バターは室温に戻す。

●作り方●

１．小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温める。

２． 直径１６〜１８㎝位の鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、

　　色づくまで加熱する（途中混ぜないこと）。

　　色づいてきたら鍋を動かして全体の色を均一にし、濃いキャラメル色になったら火を止める。

３．２に１の生クリームを１/４量ずつ加えて木ベラで混ぜ、黒砂糖と水飴を加えて混ぜる。

４．弱めの中火にかけて木ベラでゆっくりと混ぜながらトロッとするまで１５〜２０分煮詰める。

　　木ベラで鍋底に線を描いても消えないくらいになれば、

　　氷水（分量外）に少量すくって落としてみて、手で丸められる固さになったら火を止める。

５．バターとバニラエッセンスを加えてつやが出るようによく混ぜ、

　　型に流して室温に２〜３時間おいて固める。

　　（さらに柔らかいようなら冷蔵庫で３０分ほど冷やすとよい）

６．型から取り出し、包丁をサラダ油（分量外）を含ませたペーパータオルでぬぐいながら、

　幅１㎝、長さ３㎝の棒状に切り分ける。

ポイント

●生クリームは乳脂肪分４０％以上のものを使用するとよいでしょう。

●水飴を計量するときは水で濡らしたスプーンか手ですくうと扱いやすいです。

　さらに黒砂糖を計量した上に計るようにすると器にもつきません。

●セロファンやクッキングシートなどで包み、冷蔵庫で２週間ほど保存ができます。

（高松）

週末、海の帰りにあるお豆腐屋さん「ゆば喜」さんで沢山のおからをいただきました。

ふつうの大豆のものと青豆のものです。

こんなに沢山です。

早速、わんこのごはんにトッピングしてみました。

今日はポテトとキャベツとおからです。

●材料●

ジャガイモ：大１個

キャベツ：２枚

おから：１００ｇ

●作り方●

１．ジャガイモはよく洗って皮ごと食べやすい大きさに切る。

２．鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

３．やわらかくなったらおからを加えて火を通す。

４．細かく切ったキャベツを加えて火を止める。（余熱でOK）

できあがり！！！

おなか一杯たべて、おねむな２匹です。

（稲場）