さつまいもの素材の味を生かした塩味で仕上げた炊き込みご飯。

炊飯器で手軽に作れ、冷めてももちもちとしておいしくいただけます！

●材料●

うるち米：１・１／２合

もち米：１／２合

水：２合

さつまいも：１５０ｇ

塩：小１／３

みりん：大１

黒胡麻：適量

●作り方●

１．米を合わせて研ぎ、水加減する。

２．さつまいもはきれいに洗って１．５㎝角程度に切り、水に付けてアク抜きし、

　　水気を取って１に入れて、塩、みりんを加えて炊き、蒸らす。

３．炊き上がりを盛り付け、黒胡麻をふる。

ポイント

○もち米を入れてあるのでさつまいもとなじみ、

　冷めても美味しくいただけます。

○もち米がない場合は、すべてうるち米を使用してもよいでしょう。

○さつまいもの皮は剥いてもよいですが、彩りがよくなり、

　栄養もとれ無駄がないため、そのままで仕上げています。

（時吉真由美）

わんこのために、ヘルシーにおからでハンバーグを作ります。

●材料●

おから：４００ｇ

片栗粉：１００ｇ

熱湯：２００ｍｌ

ひじき：１５０ｇ（戻したもの）

人参：中１本

ごぼう：１/３本

●作り方●

１．おからと片栗粉をボールに入れて軽く混ぜ、熱湯を注ぎよく混ぜます。

２．ひじき（よく水気をしぼります）、人参、ごぼうをみじん切りにします。

３．１に２の野菜を加えてさらによく混ぜます。

４．フライパンを熱し、少量のサラダ油（分量外）を敷いて弱火で片面５分ずつ焼きます。

もちもちしていてとてもおいしいです。

からし醤油や、ポン酢などで私たちの晩御飯のおかずにもなります。

なかよく２ショット！！！

おからのハンバーグ、かなりおいしかったようです♡

（稲場）

きのこ がたっぷり入った豚汁。

秋の味覚、食べ応えたっぷりです！

●材料● 

だし汁：５カップ

豚バラ肉：１００ｇ

舞茸：１パック

えのき：１パック

椎茸：３枚

人参：１/４本

大根：１/４本

信州みそ：大４

酒：大１

●作り方●

１．鍋に冷たいだし汁を入れる。

２．豚バラ肉は一口大に切り、舞茸、えのきは石付きを取ってさばき、

　　椎茸は石付きを取って薄切り、人参、大根は短冊切りし、１に入れる。

３．１に２を入れて強火にかけ、沸騰するまで強火、

　　沸騰後アクを取り、中の弱にし、野菜に火が通ったら、

　　酒を加えて７～８分煮る。

４．とも汁でみそを溶き、３に加える。

アレンジ

●味が足りなかったら醤油少々を加えて調節するとよいでしょう。 

●青ねぎの小口切りを散らしたり、七味を添えたりしてもよいでしょう。

●味噌は種類により塩分が異なり、火加減によって汁が煮詰まったりするため

　味噌の分量は好みで加減するとよいでしょう。

お好みのきのこを加えて作ってください☆

（時吉真由美）

一晩水につけておかなくても、蒸さなくても、

炊飯器にどんどん入れて炊くだけ！

秋の飯蒸し風、おいしい炊きおこわが完成です。

●材料●

もち米 ：３合

お湯：３カップ

むき栗：８個

しめじ：１パック

椎茸：２枚

油揚げ：２枚

人参：１/４本

Ａ｛醤油：大２．５、みりん：大１/２、酒：大１｝

茹で銀杏：８個

●作り方●

１．もち米はお湯でといで、分量のお湯と共に炊飯器に入れる。             

２．栗は、皮のまま一晩水につけ、鬼皮と渋皮を剥き、

        ３～４切りにし、水にさらし、水気を切り、１に入れる。             

３．しめじは石づきを取ってさばき、椎茸、油揚げ、人参は短冊切りし、

　　Ａとともに１に入れ炊く。

４．炊き上がりを起こして盛り付け、茹で銀杏を散らす。

ポイント

●もち米をお湯でとぐことで、

　一晩水につけておく時間を短縮することができます。

（時吉真由美）

さつまいもを甘さ控えめの蒸し羊羹にしました。

上にさつまいもの甘煮をトッピングしています☆

●材料●

さつまいも（正味）：３００ｇ

Ａ｛砂糖：大１、小麦粉：大２｝

こしあん１００ｇ

小麦粉：大１

さつまいもの甘煮：５～６枚

竹の皮：４枚

●作り方●

１．さつまいも（皮をむき、水にさらしあく抜きした後、水気を取る）は、

　　柔らかく茹でてボウルに取り、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

２．１にＡを加えて混ぜる。

３．こしあんに小麦粉を混ぜる。

４．竹の皮を洗って湿らせ、濡れ布巾で水気を押さえ、

　　２を棒状におき、中央をくぼませたところに３を棒状にして乗せ、

　　形を整えて、上にさつまいもの甘煮を並べ、軽く押さえる。

↓

５．竹の皮で包み、両端と中央の３か所をしっかり結び、全体をラップで包む。

６．蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で２５～３０分蒸す。

ポイント

●蒸しあがりは冷めてから切るとよいでしょう。

●甘さの調節は、お好みの砂糖の量で調節するとよいでしょう。

こしあんは、さらしあん三変化の練りあんを使用しています。

（時吉真由美）