捨ててしまうはずの大根の皮が、おいしいきんぴらになります✩

●材料●

大根の皮：１本分（約２００ｇ）

胡麻油：大１

Ａ｛砂糖：大１、みりん：大１、醤油：大３｝

 赤唐辛子（輪切りのもの）：１本

●作り方● 

１．大根の皮は千六本切りし、耐熱皿に広げ、電子レンジで約３分加熱する。

２．フライパンに胡麻油を熱し、１を入れて強火で炒め、

　　Ａを順に加えて味付けし、赤唐辛子を加え、汁気がなくなるまで炒める。

ポイント

●電子レンジで水分を飛ばすことで、半切り干大根風の食感に。

●辛いものが苦手な場合は、赤唐辛子を入れなくてもよいでしょう。

（お好みに合わせて一味、七味唐辛子などをいただくときに振るとよい）。

アレンジ

●豚こま切れ肉、こんにゃくなどを加えてもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）

ふわふわの口当たりがたまらない、おいしい抹茶ババロアに

あん白玉を添えていただきます♪

ほろ苦いソースがとてもよく合います☆

あん白玉についてはさらしあん三変化のレシピも参照してみてください♪

●材料（４人分）●

粉ゼラチン：４ｇ

水：大３

砂糖：２０ｇ

抹茶：小２

卵黄：１個

牛乳：５０ｍｌ

生クリーム：１００ｍｌ

抹茶リキュール：大１

<抹茶ソース>

抹茶：小１

砂糖：３０ｇ

片栗粉：小１／２

水：５０ｍｌ

<あん白玉>

白玉粉：６０ｇ

水：５０ｍｌ

あんこ：適量

●作り方●

１．ゼラチンを分量の水に振り込んでふやかす。

２．砂糖、抹茶、卵黄をボウルに入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え

　　鍋にこし入れて弱火にかけて混ぜ、沸騰直前に火を止めて

　　１のゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。

３．別のボウルに生クリームと抹茶リキュールを入れて八分立てにし

　　２に加えて混ぜ、盛り付けの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

４．小鍋に抹茶ソースの材料を入れて混ぜてから、弱火にかけ、

　　混ぜながらトロミをつける。

５．白玉粉はボウルに入れて、分量の水の加えて練り、１２等分し、

　　沸騰した湯に入れて茹でて水に取り、水気を取る。

６．３の固まったババロアに５の白玉を盛り、あんこを盛り添え、

　　４の抹茶ソースをかける。

ババロアだけ、小倉白玉だけでもおいしくいただけます♪

また、抹茶ソースはアイスクリームにかけたり、

シフォンケーキに生クリームと一緒に添えたりしてもよいでしょう。

（時吉真由美）

長さ２３ｃｍの角タルト型を使って、可愛いサイズのロールケーキを作りました。

ちょうど２～３人でいただくのにぴったりの大きさです✩

卵１個分に合わせた分量で作れます。

●材料●

【スポンジ】

卵：１個

砂糖：３０ｇ

薄力粉：３０ｇ

溶かしバター：５ｇ

バニラオイル：少々

【シロップ】

砂糖：大２

水：５０ｍｌ

ラム酒：少々

【クリーム】

生クリーム：100ｍｌ

砂糖：小２

下準備

●オーブンを１７０度に予熱する。

●薄力粉はふるっておく。

●シロップの材料をすべて混ぜ合わせておく。

●作り方● 

１．ボウルに卵を入れて泡立ててから、砂糖を少しずつ加えてさらにしっかりと泡立てて

　　薄力粉、溶かしバター、バニラオイルを入れて混ぜ型に流す。

２．１７０度のオーブンに入れて約１０分焼き、型から外し、

　　シロップを塗ってから、巻く手前３～４か所に１/３程度の切込みを入れる。

↓

３．生クリームは砂糖を加えて泡立て、２に塗り、巻く。

（時吉真由美＆りえか）

お正月の時期の我が家の定番！松前漬けのレシピです。

人参とするめの歯ごたえがたまりません✩

●材料●

するめ（軽くあぶったもの）：１枚

昆布：１４～５㎝

人参：１本

Ａ｛水：大２、酒：大４、醤油：大４、みりん：大６｝

●作り方● 

１．するめと昆布を４～５㎝長さのせん切りにする。

２．人参はせん切りする。

３．Ａを小鍋に合わせて一煮えし、冷ましてタッパーに入れる。

４．３に１と２を入れて混ぜる。

ポイント

●するめと昆布をせん切りにする際は、キッチンばさみを使うと便利です。

●冷蔵庫で保存するときは、時々混ぜるとよいでしょう。

●昆布は、火であぶると切りやすくなります。

アレンジ

●お好みで、数の子を入れてもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）