ほんのりカレー風味が嬉しいチキンのキッシュ！

冷凍パイシートを使っているので手軽にできます。

オードブルやおもてなしとしても♪

１．冷凍パイ生地は、型に合わせて敷き詰め、フォークで穴を開けてから

　　オーブンペーパーを敷き、重石をして、２２０度に予熱したオーブンに入れて

　　約１０分から焼きし、重石とオーブンペーパーをはずす。

２．鶏もも肉は５ｍｍ程度の角切りにし、塩・胡椒する。

３．玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもは５ｍｍ程度の角切りにし、

　　ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切る。

４．フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、

　　鶏もも肉、玉ねぎ、じゃがいもを加えて火が通るまで炒め、Ａを順に加える。 

５．卵、牛乳、生クリーム、パルミジャーノチーズの半量を合わせて１に流し、

　　４を入れ、残りのパルミジャーノチーズを乗せ、

　　２２０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

（時吉真由美）

宮崎名物のチキン南蛮を我が家流に作ってみました！

●材料●

鶏もも肉：１／２枚

塩・胡椒：各少々

小麦粉：適量

卵：１個

揚げ油：適量

【甘酢だれ】

しょうゆ：大１

酢：大３

砂糖：大３

【タルタルソース】

ゆで卵 （粗みじん切り）：１個

マヨネーズ：大２

玉ねぎ：１／４個

乾燥パセリ：適量

●作り方●

１．鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒する。

２．１に小麦粉少々をまぶし、溶き卵にくぐらせ、１７０℃程度の揚げ油でこんがり揚げ、油をきる。

３．【甘酢だれ】の調味料をバットに合わせ、２をつける。

４．【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせ、３にかける。

タルタルソースは、ほかの揚げ物のソースや

野菜のディップなどに使ってもOK！

（時吉真由美）

甘辛の醤油だれがおいしい肉巻きおにぎり。

お弁当にも喜ばれます！

●材料●

牛薄切り肉：１００ｇ

ご飯：俵おにぎり約４個分

サラダ油：大１／２

Ａ｛醤油：大１、酒：大１、みりん：大１、

　　砂糖：大１／２、ウスターソース：小１、生姜すりおろし：少々｝

レタス：４枚

●作り方● 

１．肉をおにぎりに巻き、フライパンでまんべんなく焼色がつくように焼く。

２．Ａを混ぜてタレを作り、１に上からかけ、その都度絡めながら焼く。

３．２をレタスで巻く。

アレンジ

●牛肉ではなく豚肉でもよいでしょう。

●チーズや薄焼き卵を巻いたりしてもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）

前日からもち米をつけなくてもOK！

炊飯器で手軽に作れる我が家の定番・赤飯の作り方をご紹介します。

●材料（約４人分）●

もち米：１・３/４合

うるち米：１/４合

小豆：１/２合

胡麻塩：適量

●作り方●

１．もち米とうるち米は一緒にぬるま湯でといで、

　　熱湯に１５～２０分つけておき、ザルに上げる。

２．小豆は、きれいに洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火の強にかけ、

　　沸騰後中火にし、煮立ったら差し水を２回程度し、

　　皮が破れないように約１５～２０分固めに茹でる。

３．２をザルに取り、豆と煮汁を分け、冷ます。

４．炊飯器に１と３を入れ、普通の炊飯よりやや多めに水加減して炊く。

５．炊き上がりを盛り付け、胡麻塩を振る。

ポイント

●お米をぬるま湯でといで、熱湯につけておくことにより、

　前日からつけておく手間がはぶけます。

●煮汁は、玉杓子ですくい上げ、２０～３０㎝の高さから落とします。

　これを数回繰り返すことによって早く冷ますことができます。

（時吉真由美＆りえか）