フレッシュなパセリから、家庭で香りのよいドライパセリを作ることができます。

電子レンジで手軽に作ることができ、フレッシュよりも保存がきき、

料理のアクセントに活躍してくれます。

●材料●

パセリ：１束

●作り方●

１．パセリは綺麗に洗ってから水気を取り、葉先をつまんでさらに水気を取る。

２．クッキングシートの上に１をややドーナツ状に広げ、

　　６００Ｗの電子レンジで約４分加熱し、

　　いったん取り出して、乾いてパラパラになったものは取り除き、

　　残ったものは再びややドーナツ状にし、さらに１分～

　　様子を見ながら加熱する。

３．パラパラになり、お好みの大きさに砕いたら冷まし、保存瓶に入れる。

ポイント

●電子レンジの機種、機能等により違いがありますので、

　様子をみながら加熱時間を調整してください。

●電子レンジの庫内はきれいにしてから作りましょう。

（時吉真由美）

シンプルな海老のガーリック焼きをジェノバソースでいただきます。

●材料●

海老：４尾

塩・胡椒：各少々

にんにく：１片

オリーブオイル：大１

ジェノバソース：適量

レモンスライス：３～４枚

イタリアンパセリ：適量

●作り方●

１．有頭海老は塩水で洗い、水気を取り、ひげを切り、

　　頭と尾を残して背開きし、軽く塩・胡椒する。

２．にんにくはみじん切りする。

３．フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、１を入れてこんがりと焼き、

　　片面焼けたところで２を加えて、両面こんがりと焼く。

４．器にジェノバソースを敷き、上に３の焼き上がりを盛り付け、

　　レモンスライス、イタリアンパセリを添える。

ポイント

●にんにくは、焦げないように、海老が片面焼けてから加えています。

（時吉真由美＆りえか）

可愛いミニキャロットを素揚げにしました。

葉にもビタミンが豊富に含まれているのでかき揚げにして頂きます。

●材料● 

ミニキャロット：４本

揚げ油：適量

小麦粉：大１

Ａ｛卵：１／２個、水：１００ｍｌ、小麦粉：６０ｇ｝

ヒマラヤ岩塩適量

●作り方● 

１．ミニキャロットの葉を切り落とし、ミニキャロットの皮を包丁の背でこそげ、

　　葉は３～４ｃｍ長さに切る。

２．揚げ油を１６０度程度に熱し、ミニキャロットを素揚げする。

３．葉に小麦粉をまぶしてから、Ａを混ぜた衣に入れて全体を混ぜ、

　　適量ずつ２の揚げ油に入れてこんがりと揚げ、盛り付け、ヒマラヤ岩塩を添える。

（時吉真由美＆りえか）

鮭缶を、モッツァレラチーズ、プチトマトと一緒に

春巻きの皮で包んで揚げ、イタリアンに仕上げました。

●材料●

プチトマト：５～６個

モッツァレラチーズ：１個

鮭缶：１個

ドライバジル：少々

塩・胡椒：各少々

春巻きの皮：３枚

小麦粉ののり（小麦粉・水：各大１）

揚げ油：適量

●作り方●

１．プチトマトは４等分、モッツァレラチーズは５ｍｍ角に切り、

　　ほぐした鮭缶、バジル、塩・胡椒と共にボウルに入れて混ぜる。

２．春巻きの皮は半分に切り、１を棒状に並べて、棒状に包み、

　　とじ目に小麦粉ののりをつけしっかりと閉じる。

３．１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げる。

４．残った１はプチトマトをくり抜き、詰めて盛り添える。

アレンジ

●鮭缶がなければ、代わりに別の魚の缶詰や、

　ハム、ベーコンなどを入れてもよいでしょう。

（時吉真由美）

塩レモンを使ってさっぱりドレッシングを作りました。

●材料● 

ささみ：２本

Ａ｛塩：少々、酒：大１｝

アボカド：１個

プチトマト：４個

レモンスライス：３～４枚

Ｂ｛塩レモン汁：大１／２、塩レモンのレモン（みじん切り）：２枚、

　　オリーブオイル：大３、胡椒：少々｝

●作り方● 

１．ささみは、筋を取って開き、Ａをふり、熱湯で茹でてさばく。

２．アボカドは、皮と種を取り、２㎝角程度に切る。

３．レモンスライスはイチョウ切り、プチトマトは２等分にする。

４．ボウルにＢを合わせ、１～３を入れて和え、器に盛り付ける。

（時吉真由美＆りえか）