Wed. 12. 2. 2014
焼き色を付けたら、煮汁を加えて勝手に煮あがるのを待つだけ。
残りの煮汁で味をつけながら付け合わせのもやしも茹でて、手間いらずの煮豚です。
●材料●
豚ロース肉（塊）：３００ｇ
サラダ油：大１
Ａ｛酒：１００ｍｌ、醤油：大３、みりん：大２、
長ねぎの青いところ：３～４ｃｍ、生姜：２～３枚｝
もやし：１袋
辛子：適量
●作り方●
１．豚ロース肉は、２ｃｍ程度の厚さに切る。
２．フライパンにサラダ油を軽く熱し、１をこんがりと炒める。
３．２にヒタヒタよりややかぶるくらいの水とＡを入れて沸騰するまで強火、
沸騰後、弱火にし、約２０分程度煮て取り出す。
４．取り出した後の煮汁にもやしを入れて煮る。
５．器に４、５を盛り付け、お好みで辛子を添える。
（時吉真由美）
Mon. 10. 2. 2014
ピーナッツのかたちをした、めずらしい大きなピーナッツカボチャをスープにしました。
普通のカボチャより少しあっさりとしておいしいスープになりました。
●材料●
ピーナッツカボチャ：１個
玉ねぎ：１／２個
バター：大３
コンソメスープ：６００ｍｌ
牛乳：２００ｍｌ
生クリーム：２００ｍｌ
塩・胡椒：各少々
パセリみじん切り：適量
●作り方●
１．ピーナッツカボチャは、皮をむき３ｃｍ幅程度のくし型に切ってから
２～３ｍｍ幅のイチョウ切りにする。
２．玉ねぎは、薄切りする。
３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め
①、コンソメスープを加えて沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、
かぼちゃが柔らかくなるまで６～７分煮る。
４．３をミキサーにかけてなめらかにし、フライパンに戻す。
５．牛乳を加えて一煮えし、塩、胡椒で味をととのえ
生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止める。
６．器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
●ピーナッツカボチャの量で、味、とろみの濃厚さを調節するとよいでしょう。
アレンジ
●クルトン、クラッカー、トーストしたバゲットなどお好みで添えるとよいでしょう。
（時吉真由美）
Sun. 9. 2. 2014
カボチャのうま味がつまった、シンプルなスープのレシピです。
●材料●
かぼちゃ：１／４個
玉ねぎ：１／２個
バター：大２
コンソメスープ：３００ｍｌ
牛乳：２００ｍｌ
生クリーム：大３
塩・胡椒：各少々
パセリみじん切り：適量
●作り方●
１．カボチャは、皮をむき３ｃｍ幅程度のくし型に切ってから
２～３ｍｍ幅のイチョウ切りする。
２．玉ねぎは、薄切りする。
３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め
①、コンソメスープを加えて沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、
かぼちゃが柔らかくなるまで６～７分煮る。
４．３をミキサーにかけてなめらかにし、フライパンに戻す。
５．牛乳を加えて一煮えし、塩、胡椒で味をととのえ
生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止める。
６．器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
●かぼちゃの量で、味、とろみの濃厚さを調節するとよいでしょう。
アレンジ
●クルトン、クラッカー、トーストしたバゲットなどお好みで添えるとよいでしょう。
（時吉真由美）
Thu. 6. 2. 2014
牛肉とミニトマトの、ご飯が進む中華風の炒めものです。
ミニトマトの水煮缶を使いましたが、普通のミニトマトを使ってももちろんＯＫです！
●材料（２人分）●
牛薄切り肉：１６０ｇ
Ａ｛にんにくのすりおろし：少々、塩・こしょう：各少々、
ごま油：小１、片栗粉：小１｝
玉ねぎ：１/２個
セロリ：１/４本
マッシュルーム：４個
サラダ油：大１
ミニトマト（水煮、なければ生）：１６個
Ｂ｛オイスターソース：小２、しょうゆ：小１、鶏がらスープ：大２、酒：大１｝
ごま油：少々
香草：適量
●作り方●
１．牛肉にＡをもみ込む。
２．玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取り、マッシュルームは石づきを取ってそれぞれ薄切りにする。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２を入れて炒め、野菜がしんなりしたら
１を加えて肉の色が変わるまで炒め、ミニトマト、Ｂを加えて
全体を混ぜ合わせ、仕上げにごま油をふる。
４．皿に盛って香草を乗せる。
ポイント
●生のミニトマトを使う場合はへたを取って縦半分に切り、
作り方３で牛肉を加える前に先に入れ、しんなりするまで炒めて下さい。
（高松）
Tue. 4. 2. 2014
副菜にも、おつまみにも最適ななめたけが、
混ぜて煮るだけであっという間にできてしまいます。
●材料●
えのき：１袋
Ａ｛醤油：大２、酒：大１、みりん：大２、だし：大２｝
片栗粉：大１
水：大１
●作り方●
１．えのきは石づきを取ってさばいて鍋に入れる。
２．Ａを加え、中火にかけ、混ぜながら、しんなりするまで煮る。
３．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（時吉真由美）
