節分の日に、近年流行りの恵方巻きですが、

太巻き寿司を作るのは大変だなと思ったら、

食パンを使って子どもとも一緒に楽しく作れる簡単ロールサンドはいかがでしょう。

写真は切って盛り付けましたが、恵方巻きの代わりとして

是非かぶりついて召し上がってください。

●材料（１本分）●

海苔（１枚を縦半分に切ったもの）：１．５枚

食パン（サンドイッチ用・１０枚切り）：１枚

からしバター：大さじ１／２

サラダ菜：１枚

スモークサーモン：２枚

塩・胡椒：各少々

スライスチーズ：１枚

●作り方●

１．ラップを広げ、海苔を少しずらして縦に並べ、からしバターを塗った食パンを乗せ、

　　さらにサラダ菜・スモークサーモンを乗せ、塩・胡椒する。

２．１にスライスチーズを乗せて、手前からくるくると巻く。

（時吉真由美＆りえか）

節分の炒り豆（打ち豆、福豆）を使った、チキンごろごろの具だくさんスープです。

作りおきのトマトソースを使って簡単に作ることが出来ます。

●材料●

コンソメスープ：２カップ

トマトソース：１カップ

鶏ムネ肉：１枚

キャベツ：２枚

しめじ：１／２パック

炒り豆：６０ｇ

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．鍋にコンソメスープとトマトソースを煮たてる。

２．鶏ムネ肉を一口大に切って塩・胡椒し、キャベツは２ｃｍ角程度のザク切りにし、

　　しめじは石づきを取ってさばき、炒り豆とともに１に入れる。

３．アクをとりながら、７～８分煮て、塩・胡椒で味をととのえる。

アレンジ

●ウィンナーやベーコンなどを加えてもよいでしょう。

●トマトソースの量はお好みで加減してください。

（時吉真由美）

６月に漬けた梅酒たちが、年末くらいから飲み頃になってきました！

白ワインで漬けた梅酒は、さっぱりかつまろやかで飲みやすく、絶妙の仕上がりです。

●材料●

青梅：５００ｇ

白ワイン：１本（７５０ｍｌ）

氷砂糖：３００ｇ

●作り方●

１．保存瓶は熱湯消毒してから、ホワイトリカー（分量外）で全体をゆすぎ、流す。

２．梅は水洗いして、爪楊枝などでヘタを除き、半日程度水につけてあく抜きする。

 ↓

３．消毒した保存瓶に材料を入れ、冷暗所で保管する。

※６か月経過したくらいから飲み頃です。

ポイント

●保存瓶はしっかり消毒しましょう。

●最初の１か月程度は、数日に１回、瓶を上下に返してあげるとよいでしょう。

●白ワインはお手頃なものでＯＫ！

●白ワインは、ホワイトリカーよりもアルコール度数が低いため、

　冷暗所で保管し、飲み頃になったら早めに飲み切りましょう。

寒い冬に、梅の香りがおいしいワインがいただけます。

来年の今頃に、おいしいお料理と一緒にいただくことを楽しみに、

今年の梅の時期には是非お試しください！

（時吉りえか）

麺の表面をこんがり焼きあげているので、

カリカリした食感と中のソフトな食感の２つが楽しめます！

具だくさんのあんと絡めてどうぞ✩

●材料（約２人分）●

豚肉（うす切り）：５０ｇ

むき海老：５０ｇ

干し椎茸（もどしたもの）：１枚

人参：４０ｇ

白菜：１～２枚

サラダ油：大１／２

ブロッコリー（茹で）：小房６個

中華スープ：３００ｍｌ

Ａ｛醤油：大１・１／２、酒：大１／２、みりん：大１／２、塩・胡椒：各少々｝

片栗粉：大１　＋　水：大２

中華蒸し麺：２玉

醤油：小２

ごま油：適量

●作り方●

１．豚肉は３ｃｍ長さに切り、むき海老は洗っておく。

２．椎茸、人参は短冊切りにし、白菜は葉と軸に分け、葉は２～３ｃｍ長さに切り、

　　茎は２～３ｃｍ長さのそぎ切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１、２、ブロッコリーを炒めて、

　　中華スープを加え、ひと煮たちさせて、Ａで味をつけ、

　　片栗粉の水溶きを入れてとろみをつける。

４．ほぐした中華麺に醤油を絡め、４等分してそれぞれをひとかたまりにし、

　　ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

５．４に３をかける。

ポイント

●麺をこんがり焼いているのがポイント。

アレンジ

●季節に応じて、たけのこやキャベツ、アスパラなどをお好みで入れてもよいでしょう。

（時吉真由美）

グリーンのお料理を宝石の翡翠の色に見立て、翡翠○○と言います。

今回はきゅうりをすりおろした翡翠色のドレッシングでいただく

サラダをご紹介します。

●材料●

海老：４尾

帆立：４個

Ａ｛きゅうり（すりおろし）：１本分、オリーブオイル：大３、

　　レモン汁：大３、コンソメ顆粒：大１｝

プリーツレタス・ベビーリーフ・プチトマト等お好みの野菜：適量

●作り方● 

１．海老・帆立は塩茹でし、塩・胡椒・オリーブオイル（各少々・分量外）をまぶしておく。

２．Ａを合わせてドレッシングを作る。

３．お好みの野菜と共に、彩りよく盛り付け、ドレッシングを添える。

（時吉真由美）