昨日、そうめんかぼちゃの茹で方とスタンダードないただき方をご紹介しました。

今回は、茹でたそうめんかぼちゃを、簡単・サルサソースと一緒にいただきました。

サルサソースは、友人のお父様が家庭菜園で作ったトマトをいただいたので、

そちらを使って作り、ベビーリーフを添えました！

サルサソースの作り方は下記をご参照ください。

大きさや色など、色々な種類のトマトをいただいたので、

カラフルなサルサソースができました。

そうめんかぼちゃとサルサソース、

思いのほかよく合いますので、是非お試しください♪

（時吉真由美＆りえか）

家庭菜園をしている方から、そうめんかぼちゃをいただきました！

昨年、某番組の撮影でも使用したことがあるそうめんかぼちゃ。

金糸瓜とも呼ばれていて、茹でてから水にとると、

まるで麺のように実がほぐれます！

食感は少ししゃきしゃきとしていて、甘みはありません。

今回は、以前ざるそば～三種のつけだれでご紹介した

シンプルなそばつゆでスタンダードにいただきました。

●茹で方●

１．そうめんかぼちゃは天地を切り落としてから、３～４ｃｍ幅の輪切りにする。

↓ 

２．スプーンなどで種をくり抜く。

３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんかぼちゃを入れ、約８分茹でる。

４．茹でたそうめんかぼちゃを流水に取り、ほぐす。

↓

ポイント

●茹ですぎると歯ごたえがなくなるので注意しましょう。

いただくときは、軽く水気を絞ってから盛り付けましょう。

せっかくなので、そうめんかぼちゃを使った

アレンジレシピを順次ご紹介していきたいと思います。

（時吉真由美＆りえか）

沖縄の思い出の味、タコライスを作りました。

プチトマトと角切りのチェダーチーズで、カラフルに盛り付けます。

●材料●

玉ねぎ：１/２個

にんにく：１片

サラダ油：大１/２

牛ひき肉：２００ｇ

A｛塩・胡椒：各少々、酒：大１、ケチャップ：大２、ウスターソース：大１、

砂糖：ひとつまみ、醤油：大１/２｝

レタス：２～３枚

プチトマト：６個

チェダーチーズ：６０ｇ

ご飯：適量

●作り方●

１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、

しんなりしたら牛ひき肉をパラパラになるまで炒め、Aで味をととのえる。

２．レタスは太めのせん切り、プチトマトは４等分に切り、

チェダーチーズは５ｍｍ角程度に切る。

３．器にご飯を盛り、その上にレタスを広げて乗せ、

１を盛り、プチトマト、チェダーチーズをちらす。

アレンジ

●牛ひき肉ではなく、牛薄切り肉で作っても ボリュームがあっておいしいです。

●辛いものが好きな方は、お好みでタバスコをかけていただいてもよいでしょう。

（時吉ママ＆りえか）

先日、とらまめの煮方をご紹介しましたが、

北海道で一緒に紫花豆も買ってきていたので、今日はそれを煮てみました。

紫花豆は粒が大きいため、もどす時間や煮る時間を少し長めにするだけで、

とらまめと同じように甘くておいしい煮豆ができます✩

●材料●

紫花豆：３００ｇ

砂糖：１００ｇ

塩：ひとつまみ

●作り方●

１．豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水（豆の約５～６倍）を入れて５～６時間おく。

　※豆によっては一昼夜おく。

２．１の水を捨て、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、

　　沸騰したら差し水（煮立ちがとまる分量、約１／２カップ）を２回ほどし、

　　弱火で約１．５～２時間程度豆がやわらかくなるまで茹でる。

　※途中、茹で汁が少なくなったら、豆がかぶるくらいを保つ。

 ３．豆がやわらかくなったら、砂糖、塩を加え、時々混ぜながら

　　煮汁がほどんどなくなるまで煮る。

粒が大きく、ほくほくとしていておいしいです✩

北海道で黒豆も買ってきたので、今度はそれを煮てご紹介したいと思います。

（時吉）

以前ご紹介したドライトマトのオリーブオイル漬けで

チキンソテーを作りました！

グリルパンで焼いた、焦げ目もおいしい夏野菜を添えていただきます。

●材料（約２人分）●

鶏もも肉：１枚

塩・胡椒：各少々

ドライトマトを漬けたオイル：大２

ドライトマトのオイル漬け：大２

ズッキーニ（緑・黄）：１ｃｍ程度の輪切り各４枚

プチトマト：６個

●作り方●

１．鶏もも肉はフォークでさして開き、一口大に切り、塩・胡椒して、

　　オリーブオイルをまぶす。

２．グリルパンを熱し、１と野菜をこんがりと焼き、

　　ドライトマトのオイル漬けも炒める。

３．野菜の焼き上がりに塩・胡椒をふり、チキンとともに盛り付け、

　　チキンの上に炒めたドライトマトを乗せる。

（時吉＆井上）