だしの代わりにコンソメスープを用い、

彩りのよいマイクロトマト・イタリアンパセリをトッピング！！！

いつもの茶碗蒸しとちょっと違う洋風バージョンです！

●材料（２人分）●

プロセスチーズ：６０ｇ

ささみ：１／２本

にんじん：４～５ｃｍ長さのスティック４本

卵：１個

コンソメスープ：１５０ｍｌ

マイクロトマト：適量

イタリアンパセリ：適量

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．プロセスチーズは１ｃｍ角程度に切り、ささみはそぎ切りにし塩・胡椒し、

　　にんじんとともにカップに入れる。

２．ボウルに卵を割りほぐし、コンソメスープに塩・胡椒したものを徐々に加え、

　　１にざるで濾しながら入れ、上に浮いた泡をとる。

３．蒸気のあがった蒸し器に入れ、上からふきんをかぶせ、きっちり蓋をし、

　　強火で蒸気があがるのを待つ。

４．蒸気があがったら弱火にし、蓋をずらして弱火にし、約５～６分蒸す。

５．蒸しあがりを取りだし、マイクロトマト、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

●必ず蒸気があがっている蒸し器に入れてください。

●ふきんをかませるのは、水滴が入るのを防ぐためです。

（時吉真由美）

円錐のような独特の形が可愛らしいタジン鍋で、

ヘルシーな蒸し野菜はいかがでしょう☆

並べて蒸すだけ！の頑張らない料理も、

タジン鍋を使うことでちょっと豪華にみえます♪

●材料●

もやし：１袋

ニラ：１束

しめじ：１パック

にんじん：１本

豚もも薄切り肉：８枚

A｛酒：大１／２、醤油：大１／２｝

だし汁：５０ｍｌ

B｛柚子の絞り汁：大２、醤油：大２、だし汁：大３｝

●作り方●

１．もやしは洗って鍋に広げて入れ、上に４～５㎝に切ったニラを乗せ、

　　石付きを切って小房に分けたしめじ、

　　ピーラーで薄切りしたにんじんを彩りよく並べる。

２．豚肉にＡで下味をつけ絡めて、１の野菜の上に放射状に並べ、だし汁を注ぐ。

３．中の強の火加減にかけ、沸騰したら中火にし、約１０分程度で蒸し上げる。

４．Ｂを合わせてポン酢を作り、添える。

アレンジ

●具は冷蔵庫の中にあったもので作ったので、

　白菜、大根、ブロッコリー…等お好みで作ってもＯＫ！

 ●ポン酢の配合は、お好みで調整するとマイポン酢になります☆

　もちろん手軽に市販のポン酢でいただいても！

●大根おろしや七味などを添えてもよいでしょう。

（時吉真由美＆りえか）

フライパンで簡単に仕上げるスペアリブのレシピを紹介します！

●材料● 

オリーブオイル：大１／２

豚スペアリブ：５～６本（約４００ｇ）

Ａ｛にんにく（すり卸し）：１片、はちみつ：大１、赤ワイン：大２、

　　トマトケチャップ：６０ｇ、ウスターソース：大１／２、

　　粒マスタード：大１／２、塩・胡椒：各少々、タイム（乾燥）：少々｝

プリーツレタス・ベビーリーフ等：適量

●作り方●

１．フライパン（中火）にオリーブオイルをしき、スペアリブを並べ、

　　表面を軽く素焼きする。

２．スペアリブを取り出して、Ａをボウルに合わせたものに絡め、

　　再びフライパンにもどして表面をこんがり焼いたら

　　ボウルに残ったたれを入れ、蓋をして弱火にし、約１５～２０分蒸し焼きにする。

３．仕上げに蓋を取って強火にし、表面をこんがり焼き上げ、

　　プリーツレタス・ベビーリーフ等お好みの野菜などと彩りよく盛り付ける。

ポイント

●スペアリブの大きさにより焼き時間が異なるので、加減してください。

●素焼きすることにより、ソースの絡みがよくなります。

ビールなどのおつまみに最適です♪

（時吉真由美）

定番のから揚げに、れんこんとエリンギの素揚げをプラスしました。

●材料●

鶏もも肉：１枚

A｛醤油：大１．５、みりん：大１／２、酒：大１．５、

　　生姜：１片、卵：１／２個分｝

片栗粉：１／２カップ

れんこん薄切り：５～６枚

えりんぎ：２～３本

揚げ油：適量

●作り方●

１．鶏もも肉は、３㎝角程度に切りＡで下味をつけ約１０分おく。

２．薄切りにしたれんこんは水にさらした後水気を取り、

　　約１６０度に熱した油で素揚げする。

３．エリンギは、縦に３等分に切ってから縦に細くさき、

　　続いてこんがりと素揚げする。

４．１に片栗粉を混ぜ込んで約１７０度に熱した油でこんがりと揚げる。

５．２～４を彩りよく盛り付ける。

れんこんとエリンギは、素材の味が生きていて絶品です！

サラダやカレーにトッピングしてもおいしいですよ。

（時吉真由美）

あと一品何かほしい、というときにさっと作れて、

お酒のおつまみやお弁当のおかずにもぴったりな一品を紹介します！

●材料●

れんこん：２００ｇ

胡麻油：大１

 A｛砂糖：大１、みりん：大１、醤油：大３｝

 糸唐辛子：適量

●作り方●

１．れんこんは皮を剥き、太さに応じてイチョウ切り～半月切りにし、

　　水にさらした後、水気を取る。

２．フライパンに胡麻油を熱し、１を入れて強火で炒め、

　　Aを順に加えて味付けし、汁気がなくなるまで炒める。

３．２を器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

アレンジ

○辛いものが好きな場合は、

　赤唐辛子の小口切りを先に炒めて辛味を出してかられんこんを炒めたり、

　いただくときに一味、七味唐辛子などを振ったりしてもよいでしょう。

○にんじんや大根の皮を混ぜて、彩りよく作ってもよいでしょう。

○うどの皮を千六本切りし、水にさらしてアク抜きして作ってもよいでしょう。

○豚こま切れ肉、こんにゃくなどを加えてもよいでしょう。

材料は、アレンジを参考にお好みで色々組み合わせてみてください。

和風の味付けにほっとします。

（時吉真由美）