きゅうりとプチトマトを、生姜のきいた中華風だれに漬けこんだ

簡単なおつまみをご紹介します。

お肉などの重たい料理の箸休めに最適の一品です！

●材料●

きゅうり：３本

プチトマト：１０個

生姜：１０ｇ

鷹の爪（輪切り）：１～２本

胡麻油：大２

A｛醤油：大１、酢：大２、砂糖：大１／２｝

●作り方●

１．きゅうりは、じゃばら切りして２～３㎝に小口切りし、

タッパー等の保存容器に入れる。

２．プチトマトのヘタを取り、１に入れる。

３．生姜は皮をむき、せん切りにする。

４．小さなフライパンに胡麻油、生姜、鷹の爪を入れて中火にかけ

混ぜながら香りと辛味を出し、Aを加えて一煮えする。

５．４のたれを２に注ぎかけ、冷めてから冷蔵庫で保存する。

ポイント 

●つけてから３０分程度で味がなじみ始め、２～３日が食べごろ。

●保存するタッパーは熱湯消毒しておきましょう。

●保存には、酸や塩分に強いホーロー製がおすすめ。

アレンジ

●豚しゃぶしゃぶ用肉、海老、いか、ホタテなどを茹でて和えてもよいでしょう。

彩りもよくて、食卓を彩ってくれます♪

（時吉真由美＆りえか）

先日、ささみの焦がしネギ塩をご紹介しましたが、

ソースと盛り付けをアレンジし、焦がしネギ醤油だれでいただきます♪

●材料●

ささみ：４枚

塩：少々

長ねぎ：１本

プリーツレタス等：４枚

酒：大１

長ねぎ（青い部分）：５~６㎝のもの２～３本

生姜：皮付き薄切り２～３枚

胡麻油：大２

 Ａ｛酒：大２、みりん：大１、醤油：大２、胡椒：少々｝

 ●作り方●

１．ささみは筋を切って厚みを均一に開き、塩少々をふる。

２．長ねぎはみじん切りにする。

３．レタスは、盛り付けの器に広げるようにして盛り付ける。

４．フライパンにささみを入れ、酒をふって肉がかぶる程度に水を注ぎ、

　　青ねぎの青い部分と生姜をのせて蓋をして中火にかけ、

　　沸騰したらアクを取って弱火にして蓋をして約５～６分蒸し煮にし、

　　細かくさいて３の上に盛り付ける。

５．長ねぎのみじん切りと胡麻油をフライパンに入れて混ぜ、中火にかけ

　　長ねぎがこんがりするまで炒め、Ａを加えて火を止め、４にかけて、プチトマトを添える。

ポイント

●火が通ったかの目安は、ささみに竹串を刺して、透明な汁が出てくるようになればよい。

●フライパンを使って少量の水を加えて手軽に蒸し煮にすることができます。

　電子レンジで加熱してもよいでしょう。

みなさんはネギ塩とネギ醤油、どちらがお好みでしょうか？

どちらもおいしくておすすめなので、ぜひお試しください♪

（時吉真由美）

トウモロコシ大好きな私が、色々試した結果、自信を持っておすすめできる

トウモロコシのおいしい食べ方をご紹介します。

●材料●

とうもろこし：１～６本（天板に並ぶ量）

●作り方● 

１．とうもろこしは、皮を１～２枚残した状態までむく。

２．ひげ根を、残っている皮ごと、実のついている部分まで切り取る。

３．ひげ根を切り取った部分から水を注ぎ、天板に並べる。

４．天板の半分の高さまで水を入れて、１８０度のオーブン（予熱は不要）で

　　２０～２５分蒸し焼きにし、ある程度冷めたら皮をむき、

　　お好みで軽く塩をふります。

↓

オーブンで蒸し茹でにすることでうま味が残り、

そのまま食べても、お料理に使っても、おいしくいただけます。

たくさんあるときは、蒸し茹でしたものを１個ずつラップし、

冷蔵庫で保存するか、冷凍して保存し、

お料理に使ってもよいでしょう。

（時吉真由美）

蒸し煮にしたヘルシーなささみを香ばしいネギ塩だれでいただきます♪

●材料（３～４人分）●

ささみ：４枚

塩：少々

長ねぎ：１本

レタス：４枚

酒：大１

長ねぎ（青い部分）：５～６㎝のもの２～３本

生姜：皮付き薄切り２～３枚

胡麻油：大１．５

Ａ｛酒：大１．５、炒り胡麻（白）：大１／２、塩：小１／２、胡椒：少々｝

プチトマト：２個

●作り方●

１．ささみは筋を切って厚みを均一に開き、塩をふる。

２．長ねぎはみじん切りにする。

３．レタスは太めのせん切りにして、盛り付けの器に広げるようにして盛り付ける。

４．フライパンにささみを入れ、酒をふって肉がかぶる程度に水を注ぎ、

　　青ねぎの青い部分と生姜をのせて蓋をして中火にかけ、

　　沸騰したらアクを取って弱火にして蓋をし、約５～６分蒸し煮にして

　　３の上に盛り付ける。

５．長ねぎのみじん切りと胡麻油をフライパンに入れて混ぜ、中火にかけて

　　少し長ねぎがこんがりするまで炒め、Ａを加えて火を止め、

　　４にかけて、プチトマトを添える。

ポイント

●ささみに火が通ったかの目安は、竹串を刺して透明な汁が出てくるようになればＯＫ。

●フライパンを使って少量の水を加えて手軽に蒸し煮にすることができます。

　電子もレンジで加熱してもＯＫ。

（時吉真由美）

茹でて和えるだけでできる簡単な和え物です。

あと１品何か欲しい、というときに是非お試しください☆

●材料●

いんげん：１００ｇ

Ａ｛練り黒胡麻：大１・１／３、砂糖：小２、だし汁：大１／２｝

白胡麻：適量

●作り方●

１．いんげんは、根元と筋を取って塩茹でし、水に取ってから水気を取り、

　　約３㎝程度の斜め切りにする。

２．Ａをボウルに入れて混ぜ、１を入れて和え、盛り付けて白胡麻をのせる。

ポイント

●いただく直前に和えないと水気が出てしまいます。

●小鉢に小高くこんもりと盛り付け、天盛りを乗せます。

　天盛りとは季節のもの、香りのもの、彩りの違うものなど。

　誰も手をつけていない、あなたのためのものです、という印に乗せるもののことです。

アレンジ

●アスパラ、ほうれん草、ブロッコリー等で同様に作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）