お肉やお魚、野菜、パンやチップスなど、何につけてもおいしい！

簡単にできるサルサソースです。

●材料●

トマト：１個

玉ねぎ：１/２個

A｛スイートチリ：大１、レモン汁：小１、オリーブオイル：大２｝

塩・胡椒：各少々

●作り方●

１．トマトはヘタを取って１㎝角程度に切り、

　　玉ねぎはみじん切りし、ボウルに入れる。

２．１にAを加え、ボウルの中で和え、塩・胡椒で味をととのえる。

（時吉ママ＆りえか）

切干大根を和の煮物にしました。

あと１品ほしいときなどに是非✩

●材料●

切干大根（乾）：６０ｇ

油揚げ：１枚

さつま揚げ：１枚

干し椎茸：２枚

人参：１/４本

サラダ油：大１/２

A｛二番だし：２００ｍｌ、砂糖：大１、みりん：大１、酒：大１、醤油：大２｝

●作り方●

１．切干大根はさっと水にくぐらせ、水を２～３回変えながら

　　手でもみ洗いして絞り、３～４ｃｍ間隔に包丁を入れて食べやすく切る。

２．鍋に湯を沸かし、１を入れて、再沸騰するまで下茹でし、

　　ザルに上げ、さっと水にさらし、しっかりと絞る。

３．油揚げ、さつま揚げ、戻した干し椎茸、人参は短冊切りする。

４．鍋にサラダ油を軽く熱し、２、３を炒め、全体に油が回ったら

　　Ａを入れて強火にし、沸騰後、中の弱の火加減にし、

　　時々混ぜながら、煮汁が１/４程度になるまで煮る。

（時吉）

北海道で買ってきた、可愛いとら模様のとらまめを甘く煮ました！

●材料●

とらまめ：３００ｇ

砂糖：１００ｇ

塩：ひとつまみ

●作り方●

１．豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水（豆の約５～６倍）を入れて４～５時間おく。

　※豆によっては一昼夜おく。

２．１の水を捨て、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけ、

　　沸騰したら差し水（煮立ちがとまる分量、約１／２カップ）を２回ほどし、

　　弱火で約１～１．５時間程度豆がやわらかくなるまで茹でる。

　※途中、茹で汁が少なくなったら、豆がかぶるくらいを保つ。

３．豆がやわらかくなったら、砂糖、塩を加え、時々混ぜながら

　　煮汁がほどんどなくなるまで煮る。

（時吉）

ベーキングパウダー：小２

下準備

●オーブンを１８０度に予熱する。

●作り方●

１．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、ヨーグルト、

　　オリーブオイル、ドライトマトを加えて混ぜる。

 ２．１にバジル、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。

 ３．マフィン型に均一に流し、１８０度のオーブンで約２０分程度焼く。

ドライトマトのオリーブオイル漬けがなければ、

ドライトマトとオリーブオイルをそのまま使ってもＯＫです！

（時吉）

以前、はちみつやねぎ坊主をいただいている方から、

今度は立派なきゅうりをいただいたので、

手軽にさっぱりとポン酢漬けにしていただきました！

●材料●

きゅうり：３本

切干大根：５０ｇ

ポン酢：３００ｍｌ

●作り方●

１．きゅうりは蛇腹切りにし、３～４ｃｍ長さに切る。

２．切干大根は水洗いし、ざるにのせ熱湯をかけ、水気を絞る。

３．きゅうり、切干大根、ポン酢を和える。

３０～１時間後から食べられます！

我が家のポン酢は、柑橘系のしぼり汁と醤油とだし汁を同量ずつ合わせて作りますが、

手軽に市販のものを使ってもよいでしょう。

きゅうりと切干大根の食感がたまりません。

さっぱりしているので、いくらでも食べられてしまいそうです。

（時吉ママ＆りえか）