アーモンドたっぷりの生地に甘くてビターなオレンジピールを加えました。

グラン・マルニエがほんのり香る、大人のためのお菓子。

一つのボウルに材料を順に合わせていくだけで簡単に作ることができます。

●材料（ミニパウンドケーキ型６P（D２６６×W１８０×H３１）分）●

卵：１個

卵白：１個分

A｛粉糖：６０ｇ、アーモンドパウダー：６０ｇ、コーンスターチ：１５ｇ｝

無塩バター：３５ｇ

オレンジピール：２５ｇ

グラン・マルニエ（オレンジ・キュラソー）：１０ｍｌ

下準備

● Aは合わせてふるっておく。

●オレンジピールは５㎜角に刻み、グラン・マルニエをふりかけておく。

●無塩バターは耐熱容器に入れて、湯煎か電子レンジにかけて溶かしバターにする。

●オーブンは１７０度に予熱する。

●作り方●

１．ボウルに卵と卵白を入れて泡立て器でほぐし、合わせてふるったAを加え混ぜ、

　　溶かしバターをゴムベラで受けながら全体に垂らすように加えて混ぜ合わせる。

２．オレンジピールとグラン・マルニエを加えて全体をさっと混ぜる。

３．スプーンを使って２の生地を型の８分目まで入れ、軽く打ちつけて空気を抜き、

　　１７０度に温めたオーブンで２０〜２５分焼く。

　　中央に竹串を刺してみて生地がついてこないようなら焼き上がり。

４．３が熱いうちに型から取り出し、網の上で冷ます。

ポイント

●今回使用した型はフッ素樹脂加工で型離れがよいため、そのまま使用しています。

　このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、内側にバターを塗り、

　強力粉をふって使ってください。

●グラン・マルニエはオレンジ・キュラソーの銘柄で、

　コニャックにビターオレンジの蒸留エキスを加えてオーク樽で熟成させたものです。

（高松）

にんじんを使った蒸しケーキ。

トッピングも本物のにんじんで、可愛くデコレーションしてあります！

●材料（１８㎝丸型１個分）●

にんじん：１００ｇ

レモン：１／２個

バター：２０ｇ

卵：３個

砂糖：９０ｇ

小麦粉：４０ｇ

アーモンドプードル：１００ｇ

 〈デコレーション〉

にんじん：１／３本

A｛水：かぶる位、バター：１０ｇ、砂糖：１０ｇ｝

チャービル・パセリ等：少々

粉砂糖：適量

下準備

●薄力粉・アーモンドプードルを合わせてふるう。

●にんじんは、デコレーション用を残し、すりおろす。

●レモンは絞り、皮はすりおろす。

●バターを湯せんで溶かす。

●蒸し器にお湯を沸かす。

●作り方●

１．卵をボウルに入れて泡立て、砂糖を２～３回に分けて加えて、

　　さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

２．１にすりおろしたにんじんを加えて、

　　小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるったもの、

　　溶かしバター、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて、

　　泡を潰さないように、練らないように混ぜて型に流し、

　　蒸気のあがった蒸し器に入れ、蒸気が落ちないようにふきんをかませ

　　しっかり蓋をし強火にかける。

　　再び蒸気があがったら中の弱の火加減にし、約３０分蒸す。

３．デコレーション用のにんじんは、小さいにんじんの型に切り、

　　Aと共に耐熱容器に入れて、ラップして電子レンジで約２～３分程加熱し、

　　冷まして、パセリの葉をさす。

４．お好みのデコレーションをし、仕上げに粉砂糖を茶漉しで振る。

（時吉）

熟したバナナでバナナブレッドを作りました！

泡立て器１本で簡単に仕上げています。

朝食やおやつなどに最適です♪

●材料（パウンドケーキ型ラウンドＬ （長さ約２１ｃｍ）１本分）●

バナナ：２本

バター：１００ｇ

砂糖：１００ｇ

卵：２個

薄力粉：１００ｇ

強力粉：１００ｇ

ペーキングパウダー：５ｇ

ラム酒：大１

レモン汁：大１

生クリーム：適量

ミント：適量

下準備

●バナナは皮をむき、フォークの背などでつぶす。

●バターは室温にもどす。

●薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

●オーブンは１８０度に予熱する。

●作り方●

１．ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜてから、卵を加え混ぜる。

２．１にふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。

３．２につぶしたバナナ、ラム酒、レモン汁を加え混ぜる。

４．生地を型に流し、１８０度のオーブンで約４０分焼く。

↓

５．切り分け、泡立てた生クリームやミントを添えていただく。

ポイント

●ゴムベラなどに持ちかえる必要はなく、ずっと泡立て器でOK！

●ラム酒、レモン汁はなかったら入れなくてもOKです。

●バナナのつぶし加減はお好みでどうぞ。

熟してしまいそのままではおいしくいただけないようなバナナも

これでおいしくいただけます♪

（りえか）

家庭で作れる簡単なカステラのレシピ。

ハンドミキサーを使うと手軽です。

●材料（パウンドケーキ型L（W２１２×D１１２×H６１）１台分）●

A｛牛乳：大３、はちみつ：５０ｇ｝

卵：４個

グラニュー糖：１３０ｇ

サラダ油：大２

B｛強力粉：６５ｇ、薄力粉：６５ｇ、抹茶：１２ｇ｝

栗（甘露煮）：１００ｇ

下準備

●Bは合わせてふるっておく。

●卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。

●栗は１㎝角程度に刻む。

●オーブンを１７０度に予熱する。

●作り方●

１．耐熱容器にAを入れて電子レンジ（５００W）で約４０秒加熱し、

　　人肌程度に冷ます。

２．卵黄にグラニュー糖の半量を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、

　　１、サラダ油の順に加えて混ぜる。

３．卵白に残りのグラニュー糖を３〜４回に分けて加えながら泡立て、

　　しっかりしたメレンゲを作る。

４．２に合わせてふるった粉類を加えてゴムべらで手早く混ぜ、

　　３の半量を加えて混ぜ、なじんだら残りのメレンゲも加えて

　　泡をつぶさないようにさっくりと合わせ、栗を加えて混ぜる。

５．型に４を流して平らにし、１７０度のオーブンで約５０分焼く。

　　中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

６．型から出して網の上で冷まし、切り分けていただく。
 

ポイント

●焼き上がってから１晩おいた方がしっとりしてよりおいしくいただけます。

●仕上がりにお好みで粉糖をふってもよいでしょう。

（高松）

養蜂をしている方からはちみつをいただいたのでクッキーにしました！

くせがなくていい香りのはちみつとアーモンドの風味が活きた

さくさくのクッキーに仕上がりました♪

●材料●

サラダ油：２５ｇ

はちみつ：２５ｇ

Ａ｛薄力粉：４０ｇ、アーモンドプードル：４０ｇ、ベーキングパウダー：３ｇ｝

下準備

●Ａの粉類は合わせてふるっておく。

●オーブンは１７０度に予熱する。

●作り方●

１．ボウルにサラダ油とはちみつを合わせ、混ぜる。

２．１にふるったＡを加え混ぜ、生地をまとめたら

　　ビニール袋に入れて、直径３～４ｃｍ程度の棒状にし、

　　冷凍庫で３０分程度寝かせる。 

３．寝かせた生地を幅５ｍｍ程度に切って、

　　１７０度のオーブンで約１０～１５分焼く。

ポイント

●冷凍庫に入れることで寝かせる時間が短縮できるとともに

　生地が切りやすくなります。

●写真は塗り黄身をしていませんが、

　生地の表面に卵黄１個分とみりん大さじ１を合わせたものを

　刷毛で塗ってから焼くときれいな焼き色がつきやすくなります。

●焼き時間はオーブンによって異なるので、調節してください。

（りえか）