先日漬けた梅シロップを梅ゼリーにアレンジしました♪

とっても簡単にさっぱりスウィーツが作れます！

●材料（約６～８個分）●

梅シロップ：２００ｍｌ

水：３００ｍｌ

Ａ｛水：大４、粉ゼラチン：８ｇ｝

梅シロップにした梅：約１２個

●作り方●

１．梅シロップと水をボウルに合わせる。

２．Ａの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、

　　電子レンジ（６００Ｗ）で約２０秒程度加熱して溶かし、

　　１のボウルに加え混ぜる。

３．１つの器につき１～２個の梅を入れ、その上から２を等分に流し入れ、

　　冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

ポイント

●ゼラチンは水に振り込むことで溶けやすくなります。

　もし粉の部分が残ってしまったら、スプーンの背などで軽く押してあげるとよいでしょう。

（りえか）

八百屋さんに売っていたおいしそうな梅を見て我慢できず、

梅シロップを作りました！

今回はそのシロップを梅ソーダにしていただきました♪

●材料●

南高梅：４５０ｇ

氷砂糖：３５０ｇ

酢：１００ｍｌ

●作り方●

１．保存瓶は熱湯消毒してから、ホワイトリカー（分量外）で全体をゆすぎ、流す。

２．梅は水洗いして、爪楊枝などでヘタを除く。

 ３．消毒した保存瓶に材料を入れ、１週間ほどおく。

（１日に１～２回、瓶を上下に返してあげるとよいでしょう。）

↓

 （９００ｍｌ容量１瓶分の分量ですが、最初は入りきらないので２つに分けました） 

↓

（１～２日おくと、１瓶にまとめられるようになります）

ポイント

●保存瓶はしっかり消毒しましょう。

●今回は南高梅なので水洗いしているだけですが、

　梅の種類によっては半日程度水につけておくことであく抜きができます。

●１週間たったら、梅とシロップは分けて冷蔵庫で保存しましょう。

梅シロップを２～３倍量の炭酸水で割ることで梅ソーダになります！

その他、水やお湯、牛乳や豆乳などで割っても楽しめます♪

つけた梅は、ゼリーにしてまたご紹介したいと思います！！

（りえか）

黄金色に輝くフィナンシエ（資本家、金持ちの意）の名にふさわしい

バターとアーモンドの香ばしい香りが特徴の、しっとりした口当たりの焼き菓子です✩

●材料（ミニパウンドケーキ型６P（D２６６×W１８０×H３１））●

無塩バター：９０ｇ

卵白：９０ｇ

塩：少々

グラニュー糖：９５ｇ

はちみつ：１５ｇ

バニラビーンズ：１/２本

薄力粉：４０ｇ

アーモンドパウダー：４０ｇ

下準備

●薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

●オーブンは２００度に予熱する。

●作り方●

１．小鍋かフライパンに、適当に切ったバターを入れて火にかけ、

　　溶けたら弱火にしてきつね色に焦がし、

　　火を止めて、ペーパータオルを乗せたこし器でこす。

２．ボウルに卵白を入れ塩を加え、泡立て器で何度かすくいあげてこしを切り、

　　グラニュー糖、はちみつとバニラのさやを裂いて種をしごき出したものを加え、

　　泡立てないように混ぜる。

３．２にふるった粉類を加えて混ぜ、１を全体に足らすように注いで混ぜ合わせる。

４．スプーンを使って３の生地を型の９分目まで入れ、軽く打ちつけて空気を抜き、

　　２００度に温めたオーブンで７〜８分、温度を１８０度に下げて１２〜１３分焼く。

　　中央に竹串を刺してみて生地がついてこないようなら焼き上がり。

↓

５．４が熱いうちに型から取り出し、網の上で冷ます。

ポイント

●今回使用した型はフッ素樹脂加工で型離れがよいため、そのまま使用しています。

　このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、

　内側にバターを塗り、強力粉をふって使ってください。

（高松）

混ぜて固めるだけの簡単なメープル風味のブランマンジェに

インスタントコーヒーをトッピングしました。

●材料（約６～８個分）●

生クリーム：２００ｍｌ

牛乳：２００ｍｌ

メープルシロップ：５０ｇ

バニラエッセンス：少々

粉ゼラチン：５ｇ

水：２０ｇ

インスタントコーヒー：適量

●作り方●

１．生クリーム、牛乳、メープルシロップ、バニラエッセンスをボウルに合わせる。

２．粉ゼラチンを分量の水に振り入れ、電子レンジ（６００ｗ）で２０秒ほど加熱し、

　　１に加え混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で約１時間程度冷やし固める。

３．固まったら上にインスタントコーヒーをトッピングする。

ポイント

●コーヒーが盛り付けと味のアクセントになっています！

アレンジ

●コーヒーではなく、ココアやお好みのフルーツなどをトッピングしてもよいでしょう。

黄桃をトッピングしてみました。

トッピングによってイメージががらっと変わりますので、

是非色々なトッピングを試してみてください♪

（りえか）

ケークサレとは、フランス料理で塩味のケーキを意味します。

おやつとしてはもちろん前菜や軽食にも最適です！

●材料（パウンドケーキ型L（ラウンド）W２１２×D１１２×H６１）●

玉ねぎ：１/４個

マッシュルーム：６個

オリーブオイル：適量

グリーンアスパラガス：４本

スライスロースハム：３枚

卵：３個

Ａ｛砂糖：大１、塩：小１/４、白こしょう：少々、

　　粉チーズ：４０ｇ、牛乳（成分無調整）：８０ｇ｝

Ｂ｛ 薄力粉：１６０ｇ、ベーキングパウダー：小 １・１/４｝

オリーブオイル：８０ｇ

下準備

● Ｂは合わせてふるっておく。

●オーブンは１８０度に予熱する。

●作り方●

１．玉ねぎは粗みじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って放射状に６等分にし、

　　それぞれオリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒め、

　　バットにあけて冷ます。

　　アスパラガスは固い根元を切り落とし、はかまを取って根元の皮をむき、

　　穂先は２㎝に、残りは１㎝幅に切る。ハムは１㎝四方に切る。

２．ボウルに卵を割りほぐし、Ａの材料を砂糖から順に加えて

　　泡立て器で混ぜ合わせる。

３．２にＢの合わせた粉を加えてさっと混ぜ（多少粉っぽさが残る程度で大丈夫）、

　　１を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

４．型に３を流し入れて平らにし、１８０度のオーブンで４０〜５０分ほど焼く。

　　竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。

５．型から出して網に乗せ、粗熱を取って切り分けていただく。

ポイント

●全く砂糖を加えないレシピもありますが、少量入れた方がしっとり仕上がります。

●今回使用した型はフッ素樹脂加工で型離れがよいため、そのまま使用しています。

　このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、型紙をしくか、

　内側にバターを塗り、強力粉をふって使ってください。

ほんのりと温かいうちが食べ頃なので、

冷めたものはオーブントースターなどで温め直すと、よりおいしくいただけます。

（高松）