マンゴーのフレッシュ感を生かしたジャムです。

●材料● 

マンゴー（正味）：２００ｇ

砂糖：１００ｇ

レモンスライス：３～４枚

●作り方● 

１．マンゴーは皮をむき１～２角程度に切る。

２．１をホーローの鍋に入れて、砂糖、レモンスライスを加えて

　　全体を混ぜて馴染ませ、弱火でとろりとするまで煮る。

アレンジ

●マンゴーの甘さによっても仕上がりの甘さが変わってくるので、

　砂糖の分量は、お好みで加減するとよいでしょう。

　保持ちさせたい場合はマンゴーと同量まで、

　また、ソースとして使用するときは１／４位に減らしてもよいでしょう。

ポイント

●スライスレモンは、落とし蓋代わりとしても活躍します。

（時吉＆井上）

レモンの風味がきいたさわやかなマドレーヌです。

●材料（大シェル型約１８個、小シェル型約１０個分）●

薄力粉：１５０ｇ

砂糖：１５０ｇ

ベーキングパウダー：小さじ１／２

卵：３個

無塩バター：１５０ｇ

レモン汁：１個分

型用無塩バター、薄力粉：適宜

下準備

●バターを湯せんで溶かしておく。

●型にバターを薄く塗り、その上に薄力粉を振り余分な粉は払い落し、

　冷蔵庫で冷やしておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

●作り方● 

１．薄力粉と砂糖、ベーキングパウダーを合わせてボールにふるい入れ、

　　溶いた卵を入れ、泡立て器で中央から少しずつ混ぜていく。

２．熱い溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、

　　レモン汁も加えて、なめらかになるまで混ぜる。

３．２をラップして、冷蔵庫で１時間位ねかせる。

４．生地を型の８分目までいれて、１７０℃のオーブンで約１５分ほど焼き、

　　熱いうちに型から取り出して冷ます。

ポイント

●バターがたっぷりと入っているので、焼きたてよりも

　翌日のほうがしっとりしていて美味しいです。

アレンジ

●レモン汁の他、オレンジの汁でも美味しくできました！

（井上真紀）

アイスコーヒーを活用して、コーヒー風味のフレンチトーストを作りました。

●材料●

卵：２個

Ａ｛アイスコーヒー（濃いもの）：１００ｍｌ、牛乳：１００ｍｌ、生クリーム：５０ｍｌ、砂糖：大３｝

バゲット斜め切り：４枚

粉砂糖：適量

ココアパウダー：適量

ミント：適量

下準備

●オーブンを１８０度に予熱する。

１．ボウルに卵を入れ、よく溶いてからＡを加え、よく混ぜ、砂糖を溶かす。

２．バットにバゲットを並べ、１を注ぎかけて全体に染み渡るまで

　　裏返しながらつける。

３．２を天板に並べ、１８０度のオーブンで約１５分程度こんがりと焼く。

４．焼き上がりに、粉砂糖、ココアパウダーをふり、ミントを乗せる。

ポイント

●卵を溶いてからの方が、卵液の他の材料が混ざりやすいです。

アレンジ

●砂糖が溶けにくい場合は、代わりにガムシロップを使ってもよいでしょう。

●アイスコーヒーではなく、温かいコーヒーでもよいでしょう。

　その場合は、卵に火が通らない程度まで冷ましてから作りましょう。

●ココアパウダーの代わりに、インスタントコーヒーの粉を

　仕上げにふってもよいでしょう。

●生クリームを添えたり、バターと一緒にいただいてもおいしいです。

（時吉りえか）

クリーミーでいて、かつフレッシュ感も生きているマンゴープリンです。

●材料（小バット１個分）●

Ａ｛牛乳：８０ｍｌ、砂糖：２０ｇ｝

Ｂ｛ゼラチン：５ｇ、水：大１．５｝

Ｃ｛マンゴーピューレ：１５０ｇ、レモン汁：小１｝

生クリーム：５０ｍｌ

マンゴー：１個分

ミント：適量

●作り方● 

１．Ａを小鍋に入れて砂糖を溶かし、沸騰寸前に火を止め

　　Ｂをふやかしたものを入れて溶かし、

　　ボウルに入れ氷水に浮かべ、粗熱を取る。

２．Ｃと生クリームを加えて混ぜる。

３．２に一口大に切ったマンゴーを加えて混ぜ、

　　バットに流し入れて約１時間冷やし固める。

４．３が固まったら器に盛り分け、ミントを添える。

 アレンジ

●市販のマンゴーピューレが手に入らない場合は、

　缶詰めのマンゴーをミキサーにかけたり、

　フレッシュマンゴーをミキサーにかけてもよいでしょう。

●また、マンゴージュースで作ってもよいでしょう。

（時吉真由美）

デコポン缶とシークワーサー果汁で、すっぱおいしいゼリーができました。

●材料（約３～４個分）●

デコポンのシロップ漬け：１缶（固形１７０ｇ、総重量２９５ｇ）

砂糖：大１

シークワーサー果汁（加糖なし）：３０ｍｌ

Ａ｛ゼラチン：５ｇ、水：大２｝

ミント：適量

●作り方●

１．デコポンのシロップ漬けのシロップの量をはかり、

　　２００ｍｌになるよう、足りない分は水を足す。

２．１に砂糖を加えよく溶かしたら、シークワーサー果汁を加え混ぜる。

３．小さい耐熱容器にＡの水を入れ、そこにゼラチンを振り入れたものを

　　電子レンジ（６００Ｗ）で約３０秒加熱し、２に加え混ぜる。

４．器にデコポンの実を等分して入れ（このとき、上に飾る分を適量残しておく）、

　　上から３の液を等分して流し入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

５．固まったゼリーの上に、４で残しておいた飾り用のデコポンの実とミントを飾る。

アレンジ

●デコポン缶をみかん缶や黄桃・白桃缶、パイン缶などに置き換えて作ってもよいでしょう。

（時吉りえか）