韓国料理屋さんなどでみかける青唐辛子味噌をイメージしながら、

赤唐辛子を使ったアレンジみそ漬けを作りました！

●材料●

赤唐辛子：２０本

にんにく：３片

ごま油：大１

信州みそ（粒）：５００ｇ

みりん：大４

●作り方●

１．赤唐辛子は種を取って細かく刻み、にんにくは細かいみじん切りにする。

２．フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら

　　赤唐辛子、信州みそ、みりんを加え混ぜ、中火で炒る。

ポイント

●辛味が出すぎないよう、赤唐辛子はみそと同じタイミングで加えています。

　辛味の強いものがお好みの方は、にんにくと同じタイミングで加えてもよいでしょう。

お野菜などをディップしたり、炒めものなどのお料理に使ったりと使い方自在です！

おにぎりに塗ってみました。

（倉持＆りえか）

黄金色に輝くフィナンシエ（資本家、金持ちの意）の名にふさわしい

バターとアーモンドの香ばしい香りが特徴の、しっとりした口当たりの焼き菓子です✩

●材料（ミニパウンドケーキ型６P（D２６６×W１８０×H３１））●

無塩バター：９０ｇ

卵白：９０ｇ

塩：少々

グラニュー糖：９５ｇ

はちみつ：１５ｇ

バニラビーンズ：１/２本

薄力粉：４０ｇ

アーモンドパウダー：４０ｇ

下準備

●薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

●オーブンは２００度に予熱する。

●作り方●

１．小鍋かフライパンに、適当に切ったバターを入れて火にかけ、

　　溶けたら弱火にしてきつね色に焦がし、

　　火を止めて、ペーパータオルを乗せたこし器でこす。

２．ボウルに卵白を入れ塩を加え、泡立て器で何度かすくいあげてこしを切り、

　　グラニュー糖、はちみつとバニラのさやを裂いて種をしごき出したものを加え、

　　泡立てないように混ぜる。

３．２にふるった粉類を加えて混ぜ、１を全体に足らすように注いで混ぜ合わせる。

４．スプーンを使って３の生地を型の９分目まで入れ、軽く打ちつけて空気を抜き、

　　２００度に温めたオーブンで７〜８分、温度を１８０度に下げて１２〜１３分焼く。

　　中央に竹串を刺してみて生地がついてこないようなら焼き上がり。

↓

５．４が熱いうちに型から取り出し、網の上で冷ます。

ポイント

●今回使用した型はフッ素樹脂加工で型離れがよいため、そのまま使用しています。

　このような加工がほどこされていない型をお使いの場合、

　内側にバターを塗り、強力粉をふって使ってください。

（高松）

バターロールで作るシンプルな卵サンドを、

ハムや野菜などを添えて彩りよく仕上げました！

●材料●

バターロール：６個

バター：大３

練りからし：小１

サラダ油：小１

卵：３個

塩・胡椒：各少々

マヨネーズ：大３～４

ハム：２枚

水菜：適量

ミニトマト：３～４個

●作り方●

１．バターロールは、切り落とさないように真ん中を切り開き、

　　トースターで軽くトーストする。

２．バターを室温に戻し、練りからしをよく混ぜて１に塗る。

３．フライパンに、サラダ油と卵を混ぜて溶いたものを入れ、

　　炒り卵を作り、少し冷めてから塩・胡椒、マヨネーズを混ぜる。

４．バターロール（２個ずつ）に半分に切ったハム、スライスしたプチトマト、水菜を

　　それぞれ３とともに彩りよくはさむ。

ポイント

●炒り卵が熱いうちにマヨネーズを混ぜると溶けてしまうので注意しましょう。

中の卵は、茹でずに短時間でできるスクランブルエッグで作りました。

茹で卵よりお手軽に作れておすすめです！

（時吉＆井上＆りえか）

丸みを帯びた大きな米茄子をスライスし、豚肉で巻きました！

先日ご紹介したズッキーニとにんじんのシンプル・ラタトゥイユを

ソースとして、一緒にいただきます。

●材料●

米茄子：１本

豚肉（スライス）：３枚

オリーブオイル：大３

塩・胡椒：各少々

ラタトゥイユ：適量

イタリアンパセリ：適量

●作り方●

 １．米茄子は縦３等分にスライスし、水にさらしてあくをとった後、水気を取る。

２．１に豚肉を１枚ずつ巻き付ける。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を豚肉の巻き終わりを下にして入れ、

　　こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて塩・胡椒する。

４．器にラタトゥイユを敷き、３の焼き上がりを並べ、イタリアンパセリをあしらう。

ポイント 

●茄子は油と相性がよいので、多めの油で炒めています。

（りえか）

はつか大根をあますところなくおいしくいただけるレシピです！

カラフルで見た目もきれいで、あと一品何かほしいときなどに食卓を彩ってくれます✩

●材料●

はつか大根：１０個

Ａ｛ごま油：大１/２、醤油：大１/２、砂糖：ひとつまみ、

　　和風だしの素：ひとつまみ、にんにくすりおろし：小１｝

●作り方●

１．はつか大根は、葉と大根の部分に分ける。

２．葉の部分は３㎝程度に切ってサッと塩茹でして水に取った後水気を取る。

３．大根の部分は薄切りする。

４．ボウルにＡを合わせ、２、３を入れて和える。

（時吉）