ジューシーなブリのから揚げ。

しっかり味がついているので、そのまま召し上がるのはもちろん、

ポン酢でさっぱりといただいてもおいしいです！

●材料● 

ブリ：２切れ

Ａ｛醤油：大１、酒：大１／２、みりん：大１／２、生姜汁：小１｝

片栗粉：適量

揚げ油：適量

青ネギ（小口切り）：適量

七味唐辛子：適量

●作り方● 

１．ブリは一口大に切り、Ａで下味をつける。

２．１のブリに片栗粉をまぶし、

　　１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

３．揚げ上がりを盛り付け、青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を添える。

（時吉真由美）

煮物の定番、ブリ大根をフライパン一つで簡単に作ることができます。

●材料● 

ブリ：２切れ

大根：１／３本

生姜：１５ｇ

サラダ油：大１／２

Ａ｛醤油：大２、酒：大２、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

 絹さや：８枚

●作り方●

１．ブリは２～３等分に切り、ザルに広げ、

　　熱湯をかけてから水に取り、きれいに洗った後水気を取る。

２．大根は皮をむき、乱切りにし、生姜はせん切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、ぶりと大根を炒め、

　　ひたひたよりややかぶる程度の水を注ぎ、Ａと生姜を加え

　　沸騰後、中の弱の火加減にし、約２０分程度煮汁が絡むまで煮る。

４．器に盛り付け、絹さやを散らす。

（時吉真由美＆りえか）

先日作った手作りちくわぶをおでん風の煮物にしました！

●材料●

ちくわぶ：１本

人参：１／２本

こんにゃく：１／２丁

おでん用結び昆布：４個

Ａ｛だし汁：１５０ｍｌ、しょうゆ：大２、酒：大２、みりん：大１｝

●作り方● 

１．ちくわぶは斜めに交互に切り、にんじんは乱切り、

　　こんにゃくは塩もみして洗ってから

　　表裏に格子状に切り込みを入れ、２ｃｍ角程度に切る。

２．鍋にＡと１を入れ、沸騰するまで強火、

　　沸騰したら中の弱の火加減にし、約１５～２０分煮る。

３．器に盛り付け、お好みで練り辛子を添える。

（時吉真由美）

おでんの定番ちくわぶを手作りで！

材料は、粉とぬるま湯と塩だけです。

●材料●

薄力粉：１００ｇ

強力粉：１００ｇ

ぬるま湯：１００ｍｌ

塩：小１

１ｃｍ太さの棒：２本

●作り方●

１．ボウルに薄力粉、強力粉をふるい入れ、ぬるま湯に塩を溶かしたものを加え

　　ひとまとめにし、ラップなどに包んで約３０分ねかせる。

２．１をよくこね２等分し（半分はラップで包んでおく）、よくこね

　　さらに３等分し、麺棒で１５～１６ｃｍ角程度に伸ばし、

　　棒に巻き付け、残り２つも同様に伸ばして巻き付け、

　　しっかりと鬼すだれで巻き、輪ゴムでとめる（これを２本作る）。

↓

３．沸騰した蒸し器に入れて約３０分蒸し、

　　蒸し上ったら鬼すだれをはずし、棒を抜く。

↓

おでんや煮物に活用してください✩

（時吉真由美＆りえか）

大根と豚バラとこんにゃくをシンプルでほっとする味付けの煮物にしました。

●材料●

豚バラ肉：２００ｇ

大根：１／３本

こんにゃく：１／２丁

サラダ油：大１／２

だし汁：３００ｍｌ

Ａ｛酒：大３、醤油：大２、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

絹さや：８枚

●作り方● 

１．豚バラ肉は１㎝幅程度に切り、大根は乱切りにする。

２．こんにゃくは塩もみして綺麗に洗ってから水気を取り、

　　布めに切込みを入れて一口大に切る。

２．鍋にサラダ油、豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、

　　こんにゃく、大根を炒め、だし汁を注ぎ、沸騰するまで強火、

　　沸騰した後アクを取って中の弱の火加減にし、Ａを加えて

　　汁気がほとんどなくなるまで２０分程度煮る。

３．煮あがりを盛り付け、絹さやを散らす。

ポイント

●だし汁は、材料にかぶるくらい入れます。

　鍋の大きさなどによって分量より多く必要なこともあります。

アレンジ

●生姜を入れたり、彩りとして人参などを一緒に煮てもよいでしょう。

（時吉真由美）